Food Tech: Cum accelerează tendința transformarea alimentelor?

Tehnologia a schimbat modul în care funcționează diferite industrii.

Astăzi, tehnologia din industria alimentară este cel mai căutat ingredient din diagramele noastre de dietă! Industria alimentară și-a deschis poarta către noi tehnologii și servicii bazate pe aplicații mobile, care au condus la o transformare imensă a modului în care funcționează industria alimentară. Rețeta alimentelor și tehnologiei a dat naștere tehnologiei alimentare.

O validare a acesteia poate fi găsită în creșterea investiției la care este martoră industria alimentară.

„Tehnologia nu mai este propria sa industrie; face parte din orice altă industrie, așa că este firesc ca investitorii în tehnologie să găsească acea intersecție.”

~ Greg Golkin, Managing Partner, Kitchen Fund

Dacă vă întrebați ce este tehnologia alimentară, atunci iată răspunsul. Conform Wikipedia, tehnologia alimentară este o ramură a științei alimentare care se ocupă cu producția, conservarea, controlul calității și cercetarea și dezvoltarea produselor alimentare.

Schimbarea statisticilor privind tendințele alimentare

• Potrivit Statista, din cauza tehnologiilor avansate din industria alimentară, precum și a cererii pentru produse alimentare mai sănătoase, mai ieftine și mai sigure, se estimează că piața va depăși 342 de miliarde de dolari până în 2027 .
  
  
• Conform Raportului de investiții în Farm Tech al AgFunder, investițiile în Farm Tech au crescut la 7,9 miliarde de dolari în 2020, depășind investițiile din 2019 cu 2,3 ​​trilioane de dolari.
  
  
• Potrivit Raportului privind starea industriei al Asociației Naționale a Restaurantelor, vânzările în 2021 sunt estimate să crească cu 10,2% , după un nivel scăzut abrupt în timpul pandemiei.
  
  
• Conform CB Insights, în timp ce în primul trimestru al anului 2021 s-a înregistrat o investiție record în domeniul tehnologiei alimentare de 13,5 miliarde de dolari, investițiile în dolari au scăzut la 8,9 miliarde de dolari în al doilea trimestru, iar numărul de tranzacții a crescut cu peste 10% (de la 369 la 409) în Q2'21 .

Elemente care conduc investițiile în domeniul alimentar

Potrivit lui Ernst și Young, tendințele de cheltuieli ale consumatorilor arată că aceștia sunt pregătiți și dispuși să plătească pentru inovațiile tehnologice alimentare care le pot satisface nevoile crescânde de confort, sănătate și impact redus asupra mediului. Această oportunitate în companiile de tehnologie alimentară este un moment bun pentru inovatorii din domeniul alimentar pentru a valorifica aceste cerințe ale pieței și a crește rapid.

Investițiile în creștere au condus la inovații în industria alimentară . În mijlocul unei noi categorii demografice de consum, care cuprinde tinerii, locuințe urbane, profesioniști care lucrează; accentul s-a mutat asupra durabilității, sănătății și prospețimii produselor. Cu toate acestea, viitoarele companii și industrii de tehnologie alimentară evoluează în consecință.

Sectorul își propune să se familiarizeze cu vremurile în schimbare și să ofere obiceiuri alimentare mai sănătoase și mai potrivite și să evite frauda în produsele alimentare.

Tehnologii care propulsează industria alimentară

1. Blockchain

Aplicația mobilă bazată pe blockchain poate consolida gestionarea alimentelor prin urmărirea și înregistrarea tranzacțiilor pentru a menține siguranța și calitatea industriei alimentare. Tehnologia Blockchain ajută, de asemenea, la asigurarea transparenței mărcii și la gestionarea datelor mari.

Să discutăm câteva exemple pentru a vă ajuta să înțelegeți cum tehnologia blockchain și alimentele modelează noul ecosistem

• IBM a colaborat cu Raw SeaFoods pentru a urmări fructele de mare prin blockchain . Aceștia lucrează pentru a oferi o oportunitate de urmărire a alimentelor – de la fermă până la magazine. Nu doar a prevenit fraudele legate de alimente, ci garantează și o securitate mai mare în domeniul F&B.
• Aplicațiile mobile folosesc tehnologia blockchain pentru a trata produsele lactate false . Un startup din China lucrează la dezvoltarea etichetei sale anti-contrafacere bazate pe identificarea prin radiofrecvență (RFID). Alimentată de blockchain, eticheta ar asigura că clienții au toate informațiile necesare pentru a cunoaște validitatea autenticității și credibilității produsului.
  

2. Realitatea augmentată și realitatea virtuală

Odată cu introducerea AR și VR în industria alimentară, imaginile alimentare creative au devenit mai puțin importante. Transparența în alimentație este acum cel mai important lucru care există. Aportul de calorii al unui consumator este acum atașat de bucătăria pe care o comandă cu ajutorul AR și VR. Tehnologia ajută, de asemenea, consumatorii prin completarea decalajului dintre diferite culturi.

De exemplu: dacă doriți să încercați diferite bucătării, AR și VR vă vor ajuta la ușurarea procesului și vă vor face să înțelegeți cum să îmbrățișați mâncăruri noi. Tehnologiile vă ajută să vă familiarizați cu ingredientele care au intrat în vas, cum sunt cultivate, furnizate. De fapt, ei pot ajunge să fie la fel de captivanți ca oferind oamenilor o privire asupra modului în care sunt consumate felurile de mâncare. Acest lucru va avea ca rezultat consumatorii care sunt mai înclinați să dea o șansă lucrurilor noi!

3. Chatbot bazați pe inteligență artificială

Aplicațiile mobile pentru produse alimentare folosesc chatbot bazați pe inteligență artificială pentru a se conecta cu consumatorii lor. Ei trimit recomandări alimentare bazate pe comportamentul și manierele lor alimentare . Nu numai asta, dar și suportul prin chatbot-uri este disponibil 24*7. Tehnologia alimentară viitoare este îndreptată spre a deveni mai inteligentă și mai personalizată pe baza analizei predictive și a tehnologiilor de învățare automată.

Acestea fiind spuse, divizii precum bucătarii personali, mesele la cerere , alimentele și livrarea alimentelor devin din ce în ce mai populare zi de zi, ceea ce duce la un număr mare de startup-uri și investitori care se alătură cursei pentru cota de piață.

„Mâncarea a fost întotdeauna o tehnologie; doar că nu a fost marcat ca o tehnologie.”

~David Lee, COO și CFO Impossible Foods

4. Robo Chefs

Oricât de interesant sună, tehnologia robo bucătarului din industria alimentară nu va fi ieftină, estimările pentru fiecare expert bucătar robot care costă la început 15.000 USD – cu toate acestea, în cazul în care sunteți un binefăcător la un restaurant cu stea Michelin, aceasta poate părea o afacere.

De exemplu , Moley , o organizație de robotică din Marea Britanie, a lansat prima bucătărie robotică din lume . Organizația susține că gadgetul montat pe acoperiș, cunoscut sub numele de Moley Robotics Kitchen , va putea de fapt să gătească peste 5.000 de planuri și să facă ordine surprinzător după ce se va termina cu setul său.

Este alcătuit dintr-un cuplu de brațe robot complet automatizate care pot, din orice așteptare și motiv, să repete mișcarea brațelor și mâinilor umane. Organizația crede că bucătarul lor robot are același grad de abilitate ca cel al oricărui om, în special în ceea ce privește viteza și afectabilitatea.

Această industrie alimentară bazată pe tehnologie merge dincolo de consumul personal.

Știați că cei mai recenti ani au fost cei mai importanți pentru inovația în tehnologie alimentară? Finanțarea în tehnologia agroalimentară a crescut vertiginos la 19,8 miliarde de dolari în 2019.

Viitorul companiilor de tehnologie alimentară este cu adevărat luminos, deoarece acestea vor fi răspunsurile la aceste întrebări uluitoare precum:

• Cum să hrănești o populație care urmează să atingă 9 miliarde până în 2025?
• Cum să creăm practici agricole mai eficiente?
• Cum poate tehnologia să reducă risipa alimentară cu 1,2 trilioane de dolari în fiecare an?

Să aruncăm o privire asupra cifrelor în care startup-urile globale din domeniul tehnologiei agroalimentare au strâns 19,8 miliarde de dolari în 2019.

Viitorul tehnologiei alimentare

Să discutăm domeniile cheie care sunt conduse de inovațiile și investițiile în tehnologia alimentară care au furnizat complet o nouă narațiune de-a lungul lanțului valoric.

1. Tehnologia alimentară pentru consumatori

Este o divizie a investițiilor în tehnologia alimentară care se învârte în jurul dezvoltării de tehnologii noi și existente care sunt promovate în principal către consumatori. Tehnologia alimentară pentru consumatori este concentrată pe tehnologia bazată pe nutriție, care își propune să îndeplinească cerințele consumatorilor.

De exemplu: a deveni organic a devenit un trend alimentar. Oamenii au început să se concentreze pe produse pe bază de plante, fără carne, fără animale . Ținând cont de toate tendințele alimentare, companiile de tehnologie alimentară precum McDonald's prin Beyond Meat au venit cu burgeri fără carne și au început să-i servească în meniurile lor.

2. Tehnologia alimentară industrială

Tehnologia alimentară industrială este o subdiviziune a tehnologiei alimentare care are grijă de modelul de afaceri. Concentrarea pe alimente nu ar fi suficientă, unele companii vor trebui să se concentreze asupra modului de procesare, ambalare și livrare a alimentelor sănătoase și inovatoare.

De exemplu: companii precum Hazel Technologies sunt în genul tehnologiei de conservare a alimentelor. Aceștia se concentrează asupra modului de creștere a duratei de valabilitate și de reducere a deșeurilor prin îmbunătățirea calității produselor în timpul ambalării și transportului.

3. Conștientizarea și urmărirea consumatorilor

Este foarte important să creștem trasabilitatea alimentelor din cauza creșterii rapide a gradului de conștientizare cu privire la frauda alimentară. Acest lucru va duce la inovare în subdiviziunea de aprovizionare și achiziții alimentare a companiilor de tehnologie alimentară . Un consumator pe deplin conștient va prefera produsele alimentare de calitate și gourmet, ceea ce a făcut restaurantele să-și reinventeze modelele de livrare.

4. Imprimarea alimentelor 3D

Odată cu multiplicarea în masă a imprimării 3D în ultimii câțiva ani, acest progres a fost probabil o certitudine.

Această tehnologie se va completa așa cum vă așteptați - prin construirea stratului de produs final strat cu minut. Acest aranjament va oferi oportunități nelimitate pentru forma, suprafața, compoziția și, în sfârșit, gustul produselor alimentare mai târziu în viitor.

Viitorul creării alimentelor pare destul de intrigant. În plus, imprimarea 3D va reduce enorm deșeurile produse din gătitul obișnuit și ar putea fi utilizată pentru a promova alimente inovatoare sănătoase și pentru a regândi total modul în care producem „rețete”.

Poate Food Tech să fie un model de afaceri bun pentru antreprenorii în serie?

Dacă doriți să investiți într-o companie de dezvoltare a aplicațiilor de livrare de alimente în SUA sau în orice alt stat/țară sau să înființați un startup de tehnologie alimentară, atunci acum este momentul!

Potrivit unui raport Statista, veniturile din segmentul livrării de alimente online sunt proiectate să ajungă la 136.431 milioane USD în 2020. De asemenea, în ceea ce privește livrarea online de alimente, de la restaurant la consumator este de departe categoria lider la nivel global, dar livrarea de la platformă la consumator este în creștere Mai repede.

Iată câțiva pași de care trebuie să țineți cont atunci când dezvoltați o companie de dezvoltare de aplicații alimentare :

• Cercetați piața
• Cunoaște-ți publicul și concurenții
• Descoperiți caracteristicile companiei dvs. de dezvoltare a aplicațiilor pentru restaurante
• Cercetați și aflați cât de mult vă va costa să creați o aplicație de livrare a alimentelor la cerere precum UberEats, GrubHub și Zomato
• Angajați oamenii potriviți în calitate de dezvoltatori de aplicații de livrare de alimente care proiectează, dezvoltă, testează și gestionează aplicația
• Întreținerea aplicației

În timpul procesului de dezvoltare a aplicației de livrare a alimentelor, trebuie să știți ce nișă de piață doriți să vizați și să fiți pregătit pentru provocările cu care vă puteți confrunta. Asigurați-vă că serviciile de dezvoltare a aplicațiilor pentru restaurante pe care le furnizați sunt ușor de utilizat și funcționează eficient pentru proprietarii de restaurante.

Appinventiv este o companie de top în dezvoltarea de aplicații mobile, cu o vastă experiență în dezvoltarea de aplicații mobile pentru restaurante pentru clienți din întreaga lume. Nu ezitați să ne contactați , vă putem aduce ideile la viață!

Deoarece cifrele au spus deja totul, vrem doar să știți că tehnologia va juca un rol crucial în modul în care alimentele pe care le mâncăm sunt produse, ambalate și livrate. De la livrarea alimentelor folosind roboti la servirea cu roboți până la ambalarea prin intermediul mașinilor, compania de dezvoltare a aplicațiilor pentru comandă de alimente face tot posibilul pentru a servi clienții și clienții cu cele mai bune tehnologii și inovații alimentare. Nu numai asta, ci și viitoarea tehnologie alimentară se va concentra și pe valoarea sa nutritivă, calitate, gust, prospețime și durabilitate. După cum se spune, suntem ceea ce mâncăm!