Фотография еды 101: как делать идеальные снимки еды

Опубликовано: 2017-08-31

Просматривая свою ленту в Instagram или Facebook, вы почти наверняка увидите постоянный шквал изображений еды, прокручивающихся мимо, как изображения в игровом автомате. Все, от мировых лидеров до знаменитостей и вашей тети Мэйбл, кажется, публикуют снимки последних, самых вкусных угощений, которые они собираются съесть.

В то время как эти декадентские фотографии сочных гамбургеров и красочных пирожных могут показаться легкомысленными для некоторых, для других необходимы отличные фуд-фотографии.

Такие предприятия, как рестораны, фудтраки, пекарни, продуктовые магазины и многие другие, процветают благодаря своей фуд-фотографии. Фотография, которая идеально передает суть блюда, может решить или разрушить маркетинговую стратегию ресторанного бизнеса в социальных сетях, пост в блоге или фотографию продукта — и это может означать разницу между массовыми продажами и огромными потерями.

Вот почему так важно убедиться, что качество вашей фотографии еды соответствует стандартам, которых ожидают клиенты. Но для того, чтобы сделать качественную фотосъемку продуктов питания, необязательно нанимать профессионального фотографа или покупать дорогое оборудование. Профессионально выглядящие фотографии можно снимать на что-то такое простое, как камера смартфона.

Курс Shopify Academy: фотография продукта

Фотограф Джефф Делакруз рассказывает, как создать собственную фотостудию и делать красивые фотографии товаров менее чем за 50 долларов.

Зарегистрируйтесь бесплатно

Чтобы сделать хорошую фуд-фотографию, нужно не столько оборудование, которое у вас есть, сколько понимание того, как подчеркнуть эстетическую красоту вашей еды с помощью:

Сервировка: как вы укладываете еду.
Освещение Как вы используете свет, чтобы подчеркнуть вкус еды.
Композиция: как вы кадрируете кадр.
Редактирование: ретушь ваших фотографий, которую вы можете сделать в посте.

Не можете сами сфотографировать еду? Без проблем! Загрузите бесплатные стоковые фотографии на Burst!

Подготовка еды к фотосъемке

Пост, опубликованный Deliciously Ella (@deliciousella) на 7 августа 2017 г., 5:00 по тихоокеанскому времени

Повара используют термин сервировка , чтобы описать эстетическое расположение блюд. Поначалу сервировка может показаться напрасной — можно подумать, что вкус еды не зависит от того, как она представлена на тарелке. Однако было бы ошибкой.

Исследование, опубликованное факультетом психологии Государственного университета Монклера, показало, что, когда еда была представлена испытуемым в организованной презентации, испытуемые с большей вероятностью оценили как вкус пищи, так и степень тщательности, затраченной на ее приготовление. — как выше. Возможно, именно по этой причине повара тратят много времени на размышления о том, как лучше всего подать еду.

Презентация, возможно, важнее, когда дело доходит до фотографирования еды. Не имея ничего, кроме изображения для пользователя, тарелка — это первый шаг к созданию идеи о том, что фотографируемая еда такая же сочная и аппетитная, как кажется.

Вы должны начать со стилистического оформления еды, если собираетесь ее фотографировать. Вот некоторые вещи, о которых следует помнить, накрывая еду перед фотографированием:

1. Знайте свою эстетику: если вы фотографируете еду, которая выглядит более естественно (скажем, салат или суп), вы можете быть немного более хаотичным и беспорядочным с сервировкой. Это не значит, что еда не должна быть организована, но вам следует подумать о естественных зрелищах природы, таких как сад с цветущими яркими цветами или пышный лес с зубчатыми деревьями.

Если вы фотографируете еду, которая немного более потусторонняя — скажем, радужные коктейли или торты галактики — аккуратность в вашей тарелке является ключевым моментом. Эти виды продуктов больше зависят от баланса цветов и точности линий, точно так же, как это было бы с живописью, рисунком или скульптурой.

Пост, опубликованный Аминой Муччиоло (@studiomucci) на 1 августа 2017 г., 7:47 по тихоокеанскому времени

2. Выберите подходящую поверхность. Деревянные разделочные доски и столы для пикника могут придать деревенский вид и отлично подходят для подачи домашней еды, такой как гамбургеры и картофель фри. Классические белые тарелки могут сделать красочные блюда более яркими. Вы должны выбрать тарелки, которые лучше всего соответствуют эстетике еды и способны выявить сильные стороны визуальной привлекательности еды.

Пост, опубликованный Чарльзом (@fastgoodcuisine) на 28 июля 2017 г., 11:09 по тихоокеанскому времени

3. Начинайте с середины. Раскладывая еду, лучше всего начинать с середины и двигаться дальше, чтобы обеспечить симметрию в сервировке блюд.

4. Думайте как художник. Профессиональные повара используют такие инструменты, как ложки, бутылочки, пинцеты и даже кисти, чтобы аккуратно и аккуратно украшать свои тарелки, как художник рисует холст. Не бойтесь использовать соусы и узоры, чтобы придать вашей тарелке художественный оттенок.

Пост, опубликованный Mumbai Foodie (@mumbaifoodie) на 9 июля 2017 г., 7:09 по тихоокеанскому времени

Многие фуд-фотографы также собирают наборы для фудстайлинга — коллекцию аксессуаров и инструментов, помогающих настроить вашу еду для фотографирования. Эти наборы часто включают в себя такие вещи, как пинцет, бумажные полотенца, ватные палочки и другие инструменты, которые помогут вам тщательно собрать объекты вашей фотографии.

После того, как вы приготовили еду для фотографирования, вам следует подумать о расположении и композиции самих фотографий.

Освещение ваших фотографий с едой

Хорошее освещение является ключом к подчеркиванию текстуры и цветового баланса вашей фотографии еды. Выбор правильного освещения для еды включает в себя продумывание того, какие части блюда вы хотели бы подчеркнуть. Может быть, вы хотите продемонстрировать сочность свежеприготовленного куска говядины или уникальную текстуру идеально нарезанного кусочка сыра.

Вот несколько вещей, о которых нужно помнить, чтобы получить наилучшее освещение для вашей фотографии:

1. Освещение сбоку. Освещение сбоку от еды — отличный способ выделить тени и яркие пятна на определенных текстурах продуктов, таких как хлеб, мясо и сыр. Это особенно важно при съемке еды, в которой сбалансировано множество текстур, например сэндвичей и гамбургеров.

Пост, которым поделился @food_glooby в 8 августа 2017 г., 6:13 по тихоокеанскому времени

2. Следите за резкими тенями: вы хотите подчеркнуть текстуру вашей еды, но резкие тени могут отталкивать и неаппетитно. Если вы заметили много резких теней в кадре, попробуйте отрегулировать угол света или камеры, чтобы сбалансировать затенение в кадре и подчеркнуть текстуру еды.

3. Используйте мягкий рассеянный свет. Резких теней также можно избежать, используя более мягкое освещение. Если вы фотографируете при естественном освещении — лучше всего это делать у окна в пасмурный день. Если вы фотографируете в студии, попробуйте использовать отражающую поверхность, чтобы отражать и рассеивать естественный или искусственный свет на объект.

4. Избегайте фронтального освещения. Фронтальное освещение имеет тенденцию создавать резкие яркие пятна на вашей фотографии, а это означает, что текстурированные продукты не будут контрастировать таким образом, чтобы подчеркнуть текстуру на фотографии. Это может сделать вашу еду пресной и безвкусной.

Композиция фуд-фотографии

Ваша еда разложена по тарелкам, ваш свет горит — следующая вещь, о которой нужно подумать, — это то, как вы хотите обрамить свой образ еды. Не существует правильного или неправильного способа кадрирования фотографии еды, но вот несколько рекомендаций по аспектам фотографии, которые вы должны иметь в виду, пытаясь сделать снимок, который лучше всего подчеркивает достоинства вашей еды.

Пост, опубликованный Burger Haritasi (@burgerharitasi) на 28 апреля 2017 г., 1:34 по тихоокеанскому времени

1. Ракурсы. Когда дело доходит до ракурсов ваших фотографий, вы должны подумать о том, какую часть еды вы хотите подчеркнуть. Например, если вы фотографируете бутерброд, вы можете подумать о том, чтобы разрезать его пополам и снимать сбоку, чтобы показать текстуру и сочность говядины.

Однако боковые выстрелы не будут работать для всех продуктов питания. Такие вещи, как салаты или доска для колбасных изделий, лучше всего снимать сверху, в плоском стиле, чтобы показать тонкости расположения элементов.

Пост, опубликованный Zimmy's Nook (@zimmysnook) на 1 августа 2017 г., 17:46 по тихоокеанскому времени

Вы хотите, чтобы ваша еда не снималась спереди, под углом вниз. Это распространенная ошибка при фотографировании еды, потому что это первый ракурс, который видит человек, когда перед ним ставится тарелка с едой. По этой же причине съемка с такого ракурса выглядит неинтересно. Определенно есть исключения из этого правила, но, вообще говоря, лучшие текстуры и линии еды редко подчеркиваются с этого ракурса.

2. Цвет : подумайте о том, как цвета вашей фотографии сочетаются друг с другом и играют друг с другом, и как эти цвета служат вашей эстетике. Попробуйте дополнить свою еду реквизитом или интересными текстурами и узорами в дополнительных цветах и постарайтесь сохранить цветовой баланс.

Пост, опубликованный Фиби Конвей (@pheebsfoods) на 8 июля 2017 г., 23:45 по тихоокеанскому времени

Вы также хотите, чтобы ваша фотография была насыщенной. Постарайтесь, чтобы общая композиция фотографии также была теплой. Исследования показали, что определенные цвета могут вызывать сенсорные реакции в мозгу, повышающие аппетит. Более теплые цвета, такие как красный, оранжевый и желтый, лучше всего стимулируют аппетит. Зелень может придать вашим фотографиям более естественный и органичный вид.

Избегайте резких, холодных цветов (голубого и фиолетового). Это не означает, что ярко-синие ягоды или насыщенный фиолетовый виноград не могут добавить столь необходимой яркости цвета, но избегайте более холодных фильтров на ваших фотографиях. Большинство продуктов — особенно мясо и сыры — выглядят неаппетитно под голубым свечением.

3. Селективный фокус и глубина резкости. Фокус — это еще одна вещь, которую следует учитывать при фотографировании еды. Глубина резкости относится к расстоянию между объектами в кадре и к тому, как фокус создает акцент на ближайших частях еды. Точно так же, как некоторые продукты имеют лучшие ракурсы, они также имеют лучшие места на фотографии, чтобы быть более сфокусированными.

Попробуйте поэкспериментировать с сфокусированными снимками крупным планом и менее сфокусированным фоном. Играя с глубиной резкости ваших фотографий, вы можете добавить акцент на более текстурированные продукты — этот эффект особенно хорошо работает с блюдами из макарон.

Пост, опубликованный Pasta (@pasta) на 12 июля 2017 г., 12:37 по тихоокеанскому времени

Редактирование вашей фотографии еды

После того, как вы сделали свои фотографии, вам нужно будет использовать инструмент для редактирования фотографий, чтобы сделать несколько легких штрихов. Существуют как платные, так и бесплатные варианты программного обеспечения для редактирования фотографий, в зависимости от ваших потребностей и бюджета. Вы не хотите делать слишком много редактирования, но тщательные изменения цветового баланса и затенения придадут вашим фотографиям более совершенный и профессиональный вид.

Вот фото еды до нанесения каких-либо ретушей:

Еда красиво оформлена, и в композиции есть интересный баланс. Все кажется хорошо освещенным, и изображение — отличное начало для идеальной фотографии еды, но давайте немного подправим его, чтобы действительно подчеркнуть вкус фотографии.

Вот некоторые шаги по редактированию, которые мы предприняли для этой фотографии, которые вы захотите сделать со своей собственной фотографией:

1. Сделайте изображение более резким. Вообще говоря, ваше изображение должно быть довольно резким, если вы использовали устойчивую камеру и четкое освещение. Однако некоторые корректировки резкости изображения сделают края более четкими и помогут различать аспекты изображения.

В Photoshop и других платформах для редактирования фотографий вы можете повысить резкость изображения, применив так называемую нерезкую маску . Фильтры «Нерезкая маска» увеличивают контраст между соседними пикселями, придавая краям изображения более четкий вид.

Нерезкие маски дают три варианта настройки:

Радиус : определяет, сколько пикселей, прилегающих к высококонтрастным краям, будет затронуто фильтром. Если ваша фотография содержит меньшее количество более крупных объектов, вы можете увеличить радиус примерно до 2. Для изображений с более сложными элементами и более четкими линиями вам нужно использовать меньший радиус от 0,05 до 1. Для нашего изображения выше , мы использовали радиус 0,7, потому что на посуде много острых линий.

Количество: этот параметр определяет количество контраста, которое будет применяться к краям изображения. Обычно с фотографиями еды лучше свести это к минимуму. Высокая степень резкости может придать вашим фотографиям более «зернистый» вид, и хотя это может сработать для некоторых типов фотографий, твердая пища может показаться неаппетитной.

Threshold: регулирует степень воздействия фильтра на изображение. Значение 0 применит фильтр ко всему изображению. При настройке порога резкость высококонтрастных областей фотографии будет увеличена, а низкоконтрастных — нет.

В приведенном выше примере мы сохранили пороговое значение равным 0, потому что обилие линий в нем выигрывает от более низкого порога, но вы можете настроить его немного выше, если ваша фотография еды содержит более крупные объекты и меньше линий.

2. Исправьте баланс белого: Баланс белого относится к оттенку белых частей вашей фотографии. Настройка баланса белого может помочь сделать изображение более «теплым» или «холодным» в зависимости от того, как вы его настраиваете.

При съемке еды использование более теплого белого цвета сделает еду более аппетитной, чем более холодный свет:

Баланс белого можно настроить по-разному в зависимости от используемого фоторедактора. Для Photoshop это можно настроить, выбрав изображение и выбрав «Коррекция» > «Цветовой баланс».

3. Отрегулируйте яркость/контрастность. Контрастность — это разделение между самыми темными и самыми светлыми областями вашей фотографии. Добавление более высокого контраста между светлыми и темными частями изображения сделает его более детализированным.

Различное программное обеспечение для редактирования фотографий будет иметь разные способы настройки яркости и контрастности ваших фотографий. В Photoshop это можно сделать, выбрав «Слой» > «Новый корректирующий слой» > «Яркость/контрастность». Это даст вам панель с ползунками, которые позволят вам настроить яркость и контраст вашей фотографии.

Небольшое повышение яркости и контрастности подчеркнет разнообразие цветов, бликов и теней на фотографии и сделает изображение более привлекательным.

4. Отрегулируйте насыщенность . Последний совет по редактированию фотографий — это небольшое увеличение насыщенности ваших фотографий. Насыщенность описывает интенсивность цветов на вашей фотографии.

Когда дело доходит до фуд-фотографии, более насыщенные, теплые цвета выглядят более аппетитно. Представьте интенсивный цвет сочной красной говядины или ярко-оранжевый ломтик манго. Добавление небольшого количества насыщенности к изображению еды — отличный способ подчеркнуть цвета вашей фотографии и сделать изображение еще более аппетитным.

Это всего лишь некоторые основные приемы редактирования фотографий, но даже при применении всех этих приемов мы можем увидеть большую разницу в том, как выглядит изображение:

Есть много более продвинутых методов редактирования, которые вы можете применить, если вы опытный фоторедактор, но даже небольшие базовые изменения могут иметь большое значение.

Последний совет: будьте изобретательны

Пост, опубликованный Хельгой Стенцель (@made_by_helga) на 13 августа 2017 г., 11:46 по тихоокеанскому времени

Фуд-фотография — это искусство, а не точная наука. Хотя это лишь некоторые грубые рекомендации, которые помогут вам получить более качественные снимки вашей еды, не позволяйте им помешать вам экспериментировать с фильтрами, техниками освещения и композицией, которые могут привнести в вашу фотографию творческую грань. Используйте Полное руководство по фотосъемке продуктов своими руками, чтобы продолжить изучение всего, что вам нужно знать о съемке еды.

Есть масса невероятных и интересных способов поиграть с едой. Не бойтесь пробовать что-то новое — например, использовать еду для создания ландшафта или делать десерты, похожие на милых животных.

Уникальный взгляд на концепцию фуд-фотографии — отличный способ придать вашим снимкам изюминку. Чем более уникальный ракурс вы сможете привнести в свою фуд-фотографию, тем больше шансов, что вы привлечете внимание тех пользователей социальных сетей, которые просматривают свою ленту. И, в конце концов, самое главное — привлечь внимание людей и, надеюсь, их вкусовые рецепторы.

Изображение баннера через Burst.