Эта компания по производству морепродуктов расширилась в 6 раз, решая логистические проблемы

От побережья штата Мэн до кухонь по всей Америке Марк Мюррелл и команда Get Maine Lobster доставляют свежих омаров и морепродукты уже более десяти лет. В этом выпуске Shopify Masters Марк делится своими методами доставки живых морепродуктов, управления экспоненциальным ростом с помощью логистических препятствий и использования контента для построения отношений с клиентами.

Подпишитесь на канал Shopify Masters на YouTube: смотрите наш новый мини-сериал с участием Bushbalm, запуск которого состоится 11 ноября 2021 г.

Для полной стенограммы этого эпизода нажмите здесь.

Показать заметки:

• Магазин: Get Maine Lobster
• Социальные профили: Facebook, Twitter, Instagram, YouTube

Укрепление доверия, чтобы помочь клиентам уверенно покупать морепродукты в Интернете

Шуанг: Как возникла идея продавать омаров в Интернете?

Марк: В то время я не жил в Мэне, я вырос здесь, но на самом деле я жил в Чикаго. И я собирался на свой любимый рынок морепродуктов в Бате, штат Мэн, и он принадлежал моему другу. В то время я был консультантом по маркетингу, специализируясь на электронной коммерции и мобильных устройствах. Он сказал мне, что хочет продавать лобстеров в Интернете, и я хотел убедиться, что это хорошая идея для него. Я немного постарался, провел небольшое исследование и обнаружил, что это отличная идея. Спроса было много, люди искали лобстеров. И в то время, в 2009 году, не было большой конкуренции, действительно было всего два или три, которые действительно хорошо справлялись с работой, чем куча более мелких экземпляров, которые просто существовали и, вероятно, не производили большого объема. Я действительно поделился с ним тем, что ведение розничного онлайн-бизнеса сильно отличается от вашего рыбного рынка, и дал ему список вещей, которые он хотел бы рассмотреть.

А поскольку у вас отличное расположение, люди останавливаются и покупают рыбу и лобстеров. Это не тот случай, когда дело доходит до Интернета. И вам нужно попытаться продать им то, что наша средняя стоимость заказа (AOV) составляет 190 долларов. Я должен убедить незнакомца, не видя своего лица, потратить 190 долларов. Так что многое на это уходит. И поэтому он был слишком напуган, чтобы двигаться вперед. И прямо тогда я сказал: «Ну, я собираюсь это сделать, а ты можешь выполнять мои приказы». И вот как это произошло. Я приобрел кучу доменных имен, пока проводил исследования, думая, что это отличная возможность, и да. Итак, в конце 2009 года мы запустились.

Шуан: Итак, по-вашему, трудно убедить незнакомца дать вам более 100 долларов и ожидать живого лобстера. Итак, в тот первый год, как вы начали создавать это социальное доказательство и доверие, чтобы люди поверили, что живой лобстер придет к их двери?

Марк: Самое главное, что я сказал себе, это то, что я ничего не знаю о том, что клиент хочет от этой конкретной услуги и продукта. Живя в Чикаго, у меня были друзья в Groupon, и они сказали: «Эй, у меня есть лобстер, и я могу доставить его в любой дом в США. Хочешь что-нибудь сделать?» Так что мы были первой компанией по производству лобстеров на Groupon. И это было моим тестированием, потому что это было загружено. Я не стал искать инвесторов, я просто вложил свои собственные деньги. Я позволил Groupon сделать всю тяжелую работу, а затем решил прислушаться к тому, что хотел клиент. Я разработал пару упаковок, потому что раньше уже обедал лобстерами. И у меня есть степень в области творческого письма, так что я неплохо умею рассказывать истории. Так что я просто соединил их вместе, сотрудничал с людьми из Groupon и Guilt в течение первых нескольких лет, и действительно просто слушал, итерировал и исправлял проблемы по мере их появления, и пытался быть активным и общаться, потому что получение лобстера в вашем доме пугает.

Шуанг: Как вы подошли к вопросу доставки?

Марк: Доставка осуществляется уже довольно давно. Позвольте мне немного отступить. Во-первых, нет равных омаров. Таким образом, вы можете приехать в Мэн и купить то, что называется лобстером с мягкой оболочкой, сегодня не по хорошей цене, потому что цены высоки. Но обычно летом на пристани можно было купить лобстера, скажем, за пять-шесть долларов. Верно? Но этот лобстер недостаточно силен, чтобы добраться до Лос-Анджелеса. Поэтому мы покупаем лобстера Primo, у которого панцирь тверже, крепче и бодрее. Верно? Итак, лобстеры с мягким панцирем очень, очень слабые. И как только вы вытащите их из воды, они, вероятно, умрут в течение 18 часов. Итак, первое — это отбор. Вы выбираете сильнейшего из улова. Затем они разработали коробку с прорезями.

Марк: Итак, вы кладете хвост омара вниз, а клешни вверх, и это не дает им двигаться и трястись. Поскольку вы передаете коробку FedEx или UPS, вы понятия не имеете, что они собираются делать с коробкой. Перед тем, как отправиться в бокс, мы снижаем их внутреннюю температуру тела. Поэтому мы поместили их в аквариум с лобстерами, где даже холоднее, чем в океане. Это переводит их в послушное, спящее, почти спящее состояние. А затем мы упаковываем их в пакеты с гелем и влажную прокладку, чтобы они могли немного напиться морской воды в пути. Но самое главное, сильный омар очень вынослив и, как известно, живет вне океана от двух до трех дней.

Шуан: Делали ли вы несколько пробных запусков и сколько времени вам понадобилось, чтобы почувствовать себя уверенно, отправляя этих лобстеров?

Марк: К счастью для меня, я всегда был партнером кого-то, кто делал это раньше. Итак, рыбный рынок, единственная причина, по которой он хотел попасть в онлайн-игру, заключалась в том, что люди звонили ему, и он клал лобстера в коробку и успешно отправлял ее. Так что он знал, что если я хочу, чтобы лобстер выжил, я должен выбрать самого проворного, самого первобытного. Так что у него уже был этот опыт. А потом мы выросли из его местоположения, верно? В следующем месте тоже был опыт. Теперь мы делаем это сами, у нас есть собственное производство. И вроде ничего. Это как положить бутерброд в полиэтиленовый пакет на обед. Нам очень легко.

Управление взаимоотношениями с клиентами и рассказывание важных историй

Шуан: Итак, вы получаете эту начальную группу клиентов благодаря партнерству с Groupon. Как вы затем переводите их на свой собственный сайт и превращаете в постоянных клиентов?

Марк: Мы начали с электронной почты. Итак, у нас была CRM, и мы начали писать им по электронной почте напрямую, говоря: «Эй, мы поймали слишком много лобстеров, и нам нужно отправить вам немного, вот хорошая сделка». Это был наш первый этап. А потом платформа, платформа, платформа, затем мы начали работать с Facebook и Google в самом начале, особого успеха не было, очень высокие затраты на маркетинг, а не огромная отдача. Так что тогда мы просто стали лучше в этом. И, наконец, мы перешли к Shopify Plus, в котором были все прибамбасы, которые не только помогли бы нам быть привлекательными, но также конвертировали и увеличивали скорость корзины. С самого начала и до сегодняшнего дня это похоже на день и ночь, когда речь идет о платформе в целом.

Шуанг: В этих начальных итерациях расходов на социальную рекламу в Facebook или оптимизации исследований с Google, что вы настроили, чтобы понять и повысить эффективность на протяжении многих лет?

Марк: Это аудитория и креатив. Очевидно, что заголовок и хук должны быть отличными. Должно быть какое-то предложение, если вы не являетесь хорошо зарекомендовавшим себя брендом, но творчески подходите к аудитории. Так что мы действительно сильно сосредоточились на аудитории. Итак, наша первая действительно успешная аудитория была перемещена жителями Новой Англии. Итак, мы посмотрели на людей, которые либо выросли на востоке, либо закончили колледж на востоке, а теперь мы живем далеко на Западном побережье или на Среднем Западе, достаточно далеко, чтобы лобстер был легко доступен. А потом мы просто очень много работали над нашим креативом, начали вкладываться в видео, что очень помогло. Мы очень усердно работали над тем, чтобы заставить их выбрать наши списки, потому что мы знали, что наш тип продукта может не быть одной из тех импульсивных покупок, верно? Это хорошо продуманная фраза: «Эй, я накормлю четверых за 180 долларов». Я не могу принять это решение прямо сейчас. Поэтому, если мы перехватим их электронную почту, мы сможем воспитать их, мы сможем сказать им: «Эй, мы такие, мы обслужили X количество людей, вот что сказала Сьюзен из Северной Дакоты, она любит нас». Мы действительно сосредоточились на получении большого количества пользовательского контента, чтобы мы могли поделиться им с людьми. Facebook был отличным инструментом, потому что у нас были высокие рейтинги, и мы из кожи вон лезли ради наших клиентов. И сарафанное радио очень помогло. Но кроме того, у нас были бы действительно отличные отзывы.

Шуанг: На что был похож этот процесс добавления дополнительных продуктов?

Марк: Это началось с нашего второго хода. И где наши заказы выполнялись из места, которое производило продукты с добавленной стоимостью. Итак, одними из первых, что мы добавили, были хвосты лобстеров, суп из лобстера, похлебка, крабовые котлеты, и они действительно взлетели. А потом мы начали работать с продавцом, который сказал, что мы хотим создавать наши собственные продукты, у нас есть пара действительно хороших людей, повара, у которых есть отличные рецепты, давайте сделаем наши собственные макароны с сыром, и это будет потрясающе. И тогда роллы с лобстером действительно начали набирать популярность. Так что это как-то само собой получилось. Люди будут просить об этом, и мы что-то им привезем. Например, у нас есть чаша с креветками по рецепту моей мамы. И я только что превратил это в готовое к употреблению блюдо, и это потрясающе. Но да, это просто слушать и наблюдать за тенденциями на рынке, а затем пытаться сделать так, чтобы все было незабываемо, как только оно попадает в рот. Так что, если он проходит этот тест, значит, это правильно. И мы допустили ошибки, когда некоторые продукты не попали в цель, а затем мы отказались от них.

Шуанг: Сколько клиентов покупают живых лобстеров и какая доля на самом деле просто покупает готовые блюда?

Марк: Итак, самое главное — это роллы с лобстерами и хвосты лобстеров. Только около 25% составляют живые омары. И из этих 25% 75% приходятся на пятницу, что интересно. Но хвосты омара и роллы лобстера, безусловно, самый большой перекос скорости в нашем магазине.

Как Get Maine Lobster оптимизирует онлайн-покупки

Шуанг: Какие упражнения вы регулярно выполняете, чтобы убедиться, что когда кто-то попадает на ваш сайт, это действительно хороший опыт покупок?

Марк: Итак, во-первых, действительно история о морепродуктах из штата Мэн, доставленных к вашему порогу, и мы обещаем, что это будет незабываемо. И с точки зрения механика, вам нужен очень простой процесс проверки без трения. И мы постоянно его корректируем, чтобы становиться все лучше и лучше, и лучше, и быстрее, и быстрее, и быстрее. Мы используем смелые приложения для дополнительных продаж. И мы очень внимательно относимся к дополнениям, которые мы предлагаем людям. И затем мы рассматриваем Rebuy как приложение и слышим о нем действительно хорошие отзывы, которые, кажется, имеют немного больше функций. Таким образом, мы, скорее всего, перейдем от Bold Upsell к Rebuy. Но на самом деле, это постоянные ежемесячные тесты на скорость сайта, опыт оформления заказа, такие мелочи, как оптимизация коэффициента конверсии (CRO), на которые мы постоянно обращаем внимание. Так что попутно мы добавили некоторые из тех элементов, которые заставляют людей чувствовать себя хорошо, например, сколько людей мы обслужили, отзывы являются ключевыми и тому подобное. И действительно, мы направляем трафик на те подборки, у которых самая высокая конверсия. Это редко, мы отправляем кого-то на главную страницу. Но очевидно, что через поиск кто-то может попасть на домашнюю страницу.

Шуан: Значит, вы отправляете людей на страницы продуктов, которые, вероятно, больше соответствуют тому, что они искали или просматривали ранее?

Марк: Абсолютно. Или расскажет историю с помощью видео или фотографии, эй, вот специальная акция, которую многие люди любят и заказывают каждый день, мы думаем, вы тоже. И иди сюда и увидишь это. Так что эту страницу нужно оптимизировать. И мы добавили на эту целевую страницу, чтобы люди видели, на что похож опыт, как мы его упаковываем, что люди говорят об этом, что именно в нем содержится, доставляем все в одночасье и так далее и тому подобное.

Шуан: Как вы уравновешиваете этот баланс, когда смотрите на свой бюджет для инвестиций в социальные расходы по сравнению с контентом и видео?

Марк: Ну, теперь сдвиг, верно? Поэтому с момента обновления iOS 14 контент становится все более и более важным. Итак, рассказать историю за очень короткий промежуток времени — это искусство. И тогда то, что вы показываете, это наука. Но мы знаем, что когда люди смотрят на что-то, мы можем отслеживать эти действия, а затем повторять это, чтобы получить оптимальное действие, которое мы хотим получить. Верно? Таким образом, 15-секундное видео может начинаться с того, что Сьюзи из Северной Дакоты открывает коробку, готовит ее и затем кормит своей семьей. А затем у нас есть AV-тест видео, где Сьюзи просто ест со своей семьей, а затем улыбается на заднем плане, пока моет посуду.

И мы обнаруживаем, что видео номер два на самом деле превзошло видео номер один на 50%. Итак, мы собираемся сделать это. И мы сделали видео номер один, потому что думали, что им действительно нужно увидеть процесс распаковки. Некоторые зрители действительно хотят это видеть. Допустим, молодежь действительно хочет это видеть. Но наши демо, как правило, старше 55, поэтому они такие: «Эй, у меня раньше были вещи в коробке, и я просто хочу узнать, как работает сеть, потому что у меня семья, и я хочу сделать что-то потрясающее. "

Рост бизнеса на 600 % на фоне трудностей с доставкой

Шуан: Интересно, каким был ваш мыслительный процесс во время COVID? Ваша модель в некотором роде очень защищена от COVID, потому что люди не ходят в продуктовые магазины. Но с другой стороны, теперь все беспокоятся только о самом необходимом и могут не думать о праздничных блюдах.

Марк: Итак, забавная история, у меня есть финансовый консультант, который действует как наш финансовый директор. И у нас встречи каждые две недели, и она говорит: «Эй, нам нужно поговорить. Возможно, нам придется срезать немного жира». И я подумал: «Мы определенно должны пройти через этот процесс, но у меня такое чувство, что нам не придется ничего делать». И я провел несколько экспериментов, потому что я думал, что скорость коробки ползет немного выше, чем обычно для марта, поэтому я провел пару экспериментов и оказался прав. И я сказал: «Давайте пройдем этот процесс, однако я думаю, что мы получим противоположный эффект». Итак, как только эти эксперименты подтвердятся, я сказал нашему агентству: «Нет ограничений на то, что вы можете потратить, пока стоимость приобретения (CAC) не здесь или меньше. Делайте все, что хотите». А потом просто взорвался.

Шуанг: Я думаю, это немного напоминает вам о том, что у вас есть эта идея и вы ее реализуете. Вы действительно делаете ставку на себя, а также верите в эту модель.

Марк: Все это очень верно. И одна из вещей, которые я хотел бы сказать команде, потому что апрель был, наверное, самым трудным месяцем для нас, хотя декабрь был более загруженным. Потому что у нас было ограниченное количество людей из-за ограничений COVID. Но мы сделали. Апрель, как правило, один из наших самых медленных месяцев, и я думаю, что мы в четыре раза увеличили то, что обычно делаем в декабре. Так что это было дико. Но я просто говорил всем и себе, что у нас все получается, за нами стоит волшебство, так что давайте просто... Это всегда срабатывает и всегда срабатывало. Так было всегда. Так что я думаю, что мы либо благословлены, либо у нас есть ангел-хранитель, либо у меня есть немного магии в заднем кармане, или что-то в этом роде, но у меня потрясающая команда, которая всегда рядом со мной и готова к рок-н-роллу.

Шуанг: Поскольку вы обещаете доставку живых омаров в ночное время, как COVID повлиял на вас с точки зрения логистики и доставки?

Марк: Это не было постепенным. Это произошло очень, очень быстро. И мы вложили в него некоторые ресурсы, чтобы ускорить его. UPS и FedEx действительно боролись. Подумай об этом. В ноябре, декабре в пиковый период набирают тысячи временных сотрудников. А затем, к апрелю 2020 года, у вас будет больше пиковых показателей и меньше людей. Так что то, что они сделали, было потрясающим, многие вещи опоздали. Так что, с нашей стороны, мы знаем, что есть шанс, что будет поздно. Мы знаем, что, поскольку мы отправляем все в приоритетном порядке в одночасье, мы будем впереди автобуса. Тем не менее, давайте упакуем их так хорошо, чтобы они были в порядке, если они прибудут с опозданием на день. Были случаи, когда опаздывали более чем на сутки. Это больно. И мы просто должны сделать это правильно. И это издержки принятия бизнес-решений, которые должен принимать каждый. Если ты обещаешь, что я подарю тебе что-то незабываемое, позитивно незабываемое, то мне нужно выполнить это, это было тяжело. И нам пришлось купить оборудование, чтобы работать быстрее, потому что мы отгружали на 600% больше коробок, чем обычно. Так что я должен был получить вилочный погрузчик, мне нужно было получить рефрижератор, я должен был делать все эти вещи, чтобы мы не отставали. Мне пришлось приобрести второе помещение, чтобы увеличить физические возможности, потому что мы выросли за пределами нашего местоположения. Итак, много логистики.

Шуан: И вы упомянули курортный сезон 2020-х, это был исторический период. Расскажите нам немного о том, как было достигнуто увеличение продаж и как вы справились с этим праздничным сезоном?

Марк: Честно говоря, я до сих пор не уверен, как нам это удалось. Как правило, в 2019 году, на прошлой неделе перед Рождеством, скажем, мы отгрузили 3000 коробок... Ну, в 2020 году мы отгрузили это в медленный день. Так что это было довольно дико. Я думаю, что в декабре мы отгрузили больше коробок, чем за весь 2019 год. Итак, произошла интересная вещь: цепочка поставок по-прежнему довольно неуклюжа. И у нас закончился гофрокороб, да? У нас была пенопластовая коробка, у нас не было внешнего гофрокартона. И нам приходилось пару раз останавливать работу, ждать, пока она приедет, собирать эти коробки и заканчивать заказы. Так что это довольно дико. Но как мы гнали трафик, поиск, Google Ads, Bing, мы рекламировались на Pinterest. Мы сделали дисплей, подкасты и Facebook. Facebook по-прежнему наш крестный отец. Вот куда уходит большая часть наших ресурсов. И просто есть действительно хорошие акции, мы провели несколько отличных кампаний в декабре месяце, мы проводим кампанию каждый год под названием «Случайные акты доброты», где я раздаю бесплатный подарок каждый день в течение месяца, действительно хороший подарок. Это всегда хорошо работает и привлекает внимание, получает много отличного пиара, мы были включены в ряд руководств по подаркам. И мы добавили SMS в конце ноября. И это был действительно замечательный инструмент, внимательный и полностью интегрированный с Shopify. Так что это супер круто. Мы знаем, что мы не наводняем людей, которые уже купили. И СМС очень мощная.

Эксперименты и тестирование на различных социальных платформах

Shuang: Когда кто-то дает вам номер телефона, создаете ли вы разные потоки? Как вы поддерживаете эти отношения, которые в конечном итоге приводят к порядку?

Марк: Это супер круто. Таким образом, вы можете создавать последовательности воспитания независимо от устройства, будь то электронная почта, SMS или даже в Интернете. И поэтому мы можем гиперсегментировать. Так что я знаю, что если кто-то не открывает, и они просто хотят получить купон, потому что вы используете купон, чтобы заставить их дать вам свой номер телефона, тогда они готовы, верно? Или они получили купон и не нашли для себя ценности, а затем либо отказываются от него, либо просто игнорируют его. И поэтому мы хотим убедиться, что мы всегда отправляем людям, которые заняты. Например, наш список адресов электронной почты, вероятно, 400 000 человек, но мы не отправляем электронные письма 400 000 человек, верно? Мы стараемся отправлять по электронной почте только тем, они заняты. И тогда время от времени у нас есть эти сегменты людей, которые не вовлечены, но имеют потенциал. Или не помолвлен без потенциала. Это дорого. Или это сложно, верно? Одно или другое. Таким образом, у нас есть две вещи, идущие против нас. У нас дорого, и это страшно. Итак, определенный тип человека, верно? Авантюрный, это действительно собирается пойти после этого. Поэтому мы помним об этом, когда разрабатываем какую-либо последовательность воспитания, чтобы привлечь людей.

Шуан: А как насчет Pinterest? Потому что я не думаю, что компания по производству лобстеров хотела бы размещать рекламу.

Марк: Pinterest странный. Но мы остались там, пытаясь понять это. Поскольку я знаю, что Pinterest, наши доски получают много просмотров. Я думаю, что мы получаем более 100 000 просмотров в месяц на наших досках. Так почему бы не рекламировать? И я думаю, что потенциал есть. Будет ли это Facebook для нас? Маловероятно, но я знаю, что Pinterest довольно эффективен для других. Но для нас это слишком нерегулярно, чтобы делать какие-то крупные инвестиции, но нам нравится оставлять там какие-то инвестиции.

Shuang: Расскажите нам немного о различных группах, с которыми вам приходится сотрудничать, и о том, как вы управляете всеми этими разными отношениями?

Марк: У нас есть торговцы лобстерами, продавец, а затем еще один продавец, который продает мне хвосты и мясо лобстеров. Итак, у нас несколько отношений. У нас были одни отношения в 2020 году, когда я сказал: «Слушай, просто наполни мой морозильник и наполни мои баки, и я собираюсь его продать». И мы сделали исполнение для них, а также. Так что вместе мы были очень заняты и просто держали морозильник полным и бак. И просто пошел. А потом как привыкли, нормально вернулись, у нас есть и другие вендоры, которыми мы тоже пользуемся. Так что управлять этими отношениями сложно. Индустрия омаров дикая. Например, в этом году у нас закончилось мясо лобстера примерно на два месяца, что было очень, очень трудно, и мы не могли найти Мэн, поэтому мы покупали все, что могли достать. Многие из них были канадскими, что по-прежнему хорошего качества, верно? Самый устойчивый промысел омаров в штате Мэн в мире. Но время от времени мне приходится покупать хвосты канадских лобстеров, некоторые размеры, которые действительно популярны, более недоступны. Рыбаки не выходили, потому что погода была не очень хорошей, или по разным причинам. Так что интересно, когда имеешь дело с этим органическим существом, обитающим на дне океана. И у вас есть независимые торговцы лобстерами, которые привозят его, а затем у вас есть оптовые торговцы и переработчики, которые превращают его в такие продукты, как хвосты лобстеров и мясо лобстеров. А потом я беру этот продукт и продаю его или снова конвертирую. Итак, супер интересно. Но у нас есть несколько омаров, которых мы покупаем напрямую, потому что мы находимся прямо на пристани, а также у нас есть более крупные оптовики, у которых мы покупаем. У кого больше доступа, чем у нас? Но это тоже искусство и наука. Потому что цена на лобстера на нашем причале отличается от цены на причале, скажем, в 30 милях к северу.

Предпринимательский драйв, который подпитывал монументальный жизненный поворот

Шуанг: Я также хотел немного рассказать о вашем опыте, потому что вы сказали, что были в Чикаго, занимались маркетингом, совершенно другой сферой деятельности, у вас не было никакого опыта рыбалки или торговли. Что было такого в этой идее, что заставило вас бросить ту жизнь и начать этот бизнес?

Марк: Я не знаю. Ну, я любопытный и люблю вызовы, и я делал это раньше. Я запустил другие предприятия и правило 80/20, верно? 80% не удалось, 20% удалось. Так что это просто в моей ДНК. И я увидел возможность, и я хотел довести ее до конца. Мне понравилась эта идея, потому что я вырос в штате Мэн, а сейчас я здесь. Мне нравится идея поделиться с людьми частичкой Мэна. Это был вызов. И я хотел увидеть, что я могу сделать с ним в реальности. Итак, это действительно так. Это отличный вопрос. Меня на самом деле не спрашивали об этом раньше. И я никогда не думал, почему. И я сделал это прямо на лету. Он сказал нет, я сказала да. И просто сделал это. Просто так и супер быстро.

Шуанг: Это довольно поворотный момент, верно? Вы должны были двигаться. Сейчас прошло более десяти лет. И теперь твоя жизнь, я полагаю, выглядит совсем не так, как в дни Чикаго.

Марк: Это так. Это выглядит совсем по-другому. Верно? Я был в центре города на 55-м этаже высотного здания и городской жизни тоже, теперь я живу в сельской местности штата Мэн, и я живу недалеко от Портленда, который является действительно крутым городом. Но да, жизнь совсем другая, я бы не променял ее ни на что, ни о чем не жалею, Майн — прекрасный штат. Лобстер — это икона, и я получаю возможность участвовать в очень важных праздниках для людей по всей стране. И в прошлом году, я думаю, самой большой проблемой для меня была неопределенность, верно? Так что это было страшно. Никто не знал, что происходит. Так что, если бы я мог быть немного утешительным, даже если это на два часа, это было бы здорово. Наша жизнь была совершенно другой, чем у многих людей, и мы были без остановок больше года.

А теперь мы привыкли к громкости, верно? Мы делаем почти тот же объем, что и в прошлом году, и планируем сделать больше, чем в прошлом году. И мы к этому уже привыкли. Итак, теперь мы можем подумать: «Хорошо, как нам повысить уровень того, что мы делали? У нас был год, когда мы просто должны были выжить и служить, теперь как мы собираемся повысить уровень бренда и опыт, который мы предоставляем?» Итак, это то, на чем мы действительно сосредоточены прямо сейчас. Это часть этого? И именно поэтому мы переделываем сайт, смотрим на упаковку, смотрим на все эти вещи. Потому что в прошлом году мы привлекли, по-моему, от 35 до 40 000 новых клиентов. Это потрясающе. Давайте сделаем это снова в этом году, и давайте улучшим опыт для них, чтобы они просто не могли устоять перед тем, чтобы поделиться тем, что они получили за опыт, с людьми, которые им небезразличны. И это просто поможет нам расти.

Шуан: Я хотел спросить о реакции семьи и друзей в первые дни, когда вы хотели заняться этим бизнесом, пытались ли они отговорить вас от этого?

Марк: Я не думаю, что кто-то это сделал, потому что у меня была пара других хлопот. Так что они были типа: «О, снова идет Марк». Такие вещи. И я действительно жил в Чикаго четыре года, управляя бизнесом и управляя своей консалтинговой компанией. В конце концов, через два года я закрыл свою консалтинговую компанию. Так что там был переходный период. Но потом дошло до сути и стало грустно. Я сохранил свою квартиру и избавился от нее пару лет назад, но какое-то время сохранял ее. Потому что считаю это своим вторым домом. И у меня все еще есть много людей. И я не знаю, все такие: «Это Марк, он снова это делает». И теперь реакция такая, святое курение, это потрясающе, просто из-за того, что мы получили информацию и насколько драматичным был рост, и, самое главное, то, как мы справились с этим, просто чудо, что мы смогли сделать то, что мы делали в 2020. А сейчас у нас нормально. Многое произошло, и произошло обучение, но да, это было очень волнующе и страшно.

Шуанг: Есть ли какие-нибудь новые продукты или новые вещи, которыми вы можете поделиться с нами сегодня?

Марк: Мы постоянно выпускаем новые продукты из говядины. Нехватка говядины, поэтому мы пытаемся помочь. И у нас есть отличный партнер-поставщик прямо здесь, в штате Мэн, отличный продукт. Мы выпускаем много готовых к употреблению, еще больше готовых к употреблению. Итак, мы готовим ризотто с лобстером. Как я уже сказал, у нас есть каджунская магия, тарелка с креветками и рисом и кое-что еще. Итак, готовый к употреблению — это то, к чему мы склоняемся. Потому что в конечном итоге мы хотим оказаться на полке продуктового магазина. И почему бы не протестировать эти продукты с онлайн-компанией. Итак, это большой толчок. Рыба, у нас есть один из лучших рыболовных доступов к одной из лучших рыб в мире. Так что мы также постоянно продвигаем это. И, наконец, у нас есть несколько замечательных партнерских отношений с шеф-поварами. Один из них с шеф-поваром Диной Марино, в котором мы вместе разрабатываем предложения, а затем делимся ими со всеми, кто этого хочет. Так что первый был, мы сделали чаевые чоппино на День матери, это было просто невероятно. И мы выпустим запеченный лобстер, устрицы с клеточным маслом, и пара, которую мы собираемся выпустить с набором для пиццы, и все виды крутых вещей. Итак, мы хотим всегда создавать классные впечатления, которые люди могут получать дома.