Эта 84-летняя бабушка служит утешению и обществу с помощью кулинарных уроков в прямом эфире

Нонна Нерина делает небольшое углубление в куче муки мелкого помола и мастерски разбивает яйцо. Ее зрители — пятеро незнакомцев, наблюдающих со своих кухонь, — копируют ее движения. В прошлом месяце кулинарные мастер-классы ее и внучки Кьяры Николанти перешли от офлайн к онлайн-трансляциям, и это был их самый прибыльный месяц. «Мы едим много макарон, — говорит Кьяра. Из своей маленькой деревни в Италии она и ее бабушка приглашают людей со всего мира на свою кухню, чтобы они научились делать макароны с нуля.

Одно из моих первых воспоминаний — это то, как я пробрался по лестнице на кухню, чтобы услышать и понюхать, как она готовит макароны.

Интимный формат, преподаваемый через Google Hangouts и принимающий всего несколько студентов в классе, облегчает связи между странами. Большинство приходит из-за кулинарных навыков, говорит Кьяра, но связи, которые люди могут завязать даже в изоляции, не менее важны. «В конце опыта, — говорит Кьяра, — я обычно оставляю камеры включенными, чтобы люди могли поужинать с кем-то еще».

Возвращение к своим корням и возрождение старых рецептов

Связь лежит в основе Nonna Live, и именно желание Кьяры воссоединиться со своими культурными корнями стало катализатором бизнеса. Кьяра выросла в Паломбара-Сабина, небольшой деревне, расположенной в 40 минутах езды к северо-востоку от Рима. «Все детство я провела рядом с бабушкой, — говорит она. «Одно из моих первых воспоминаний — это то, как я пробрался по лестнице на кухню, чтобы услышать и понюхать, как она готовит макароны».

В 18 лет Кьяра ушла из дома, чтобы продолжить карьеру театрального актера, и путешествовала по миру. Но когда она забеременела первым ребенком, бросила актерское мастерство и вернулась домой. Там она обнаружила, что ее бабушка была одинока после того, как несколько лет назад потеряла мужа. Итак, как и много раз в детстве, Кьяра сблизилась со своей бабушкой за едой. «Она показала мне умирающий мир, — говорит она, — мир, созданный сообществом женщин и техникой ручной работы».

Кьяра начала рассказывать историю Нонны Нерины и методы приготовления пищи в блоге, прежде чем ей предложили присоединиться к Airbnb Experiences, рынку мероприятий, организованному местными жителями со всего мира. За последние три года занятия Нонны Нериной привлекли путешественников в район, где раньше не было большого туризма. Группы до 20 человек приезжали на поезде в деревню, совершали пешеходную экскурсию и учились настоящей итальянской кухне у лучших: 84-летней бабушки, выросшей на мастерстве с нуля.

Нонна Нерина, сердце и наследие Nonna Live, родилась до Второй мировой войны и провела детство, работая на полях, окружавших ее маленькую деревню. Она научилась читать, но большую часть своего образования она получила за счет долгих и тяжелых часов работы. Но у нее остались только теплые воспоминания о ее молодости. «Когда люди спрашивают ее о детстве, она говорит: «Война была за моей дверью, но внутри всегда был мир», — говорит Кьяра. О войне Нерина вспоминает певческий голос отца — то, что она помнит лучше, чем звук бомб.

Каждая бабушка думает, что ее макароны самые лучшие в мире, это очевидно.

Нонна Нерина использует исключительно методы Старого Света для приготовления пасты и передала эти навыки своей внучке. «В Италии в каждом регионе готовят пасту по-своему, — говорит Кьяра. «И каждая бабушка думает, что ее паста самая лучшая в мире, это очевидно».

Друг, ставший деловым партнером, поделился своим видением

Два с половиной года назад Кьяра и Нонна Нерина принимали Брента Фримена на одном из своих кулинарных мероприятий. Их семьи быстро подружились. «Он пытался украсть мою бабушку», — шутит Кьяра. Брент владеет Stealth Venture Labs, фирмой-инкубатором цифрового маркетинга в Сан-Франциско, и уже восемь лет занимается созданием магазинов электронной коммерции на Shopify. Несколько месяцев назад Брент и Кьяра объединились, чтобы обсудить новое видение опыта Нонны Нерины: виртуальные занятия. «Мы хотели запустить этот новый способ путешествовать, не путешествуя», — говорит Кьяра. Эти двое начали планировать вывести Нонну в сеть. «Было очевидно, что это сработает, — говорит Брент, — но это был лишь вопрос времени».

Это время, оказывается, сейчас. В феврале Италия стала одной из первых стран, сообщивших о всплеске случаев заболевания COVID-19. Итальянское правительство начало ограничивать поездки, помещать некоторые города на карантин и отменять крупные мероприятия. «[Кьяра] ежедневно приезжала с 10 или 20 туристов до нуля, — говорит Брент. Внезапно план по переводу бизнеса в онлайн ускорился. «Им действительно пришлось очень быстро изменить свой менталитет и то, как все это работает».

В субботу утром я сел и за три часа построил Nonna Live.

Имея опыт Брента в создании интернет-магазинов, он приступил к работе в начале марта. «В субботу утром я сел, — говорит он, — и за три часа построил Nonna Live».

Еще до того, как пандемия сильно ударила по Италии, общий уровень безработицы в стране был относительно высоким, колеблясь около 10% в течение последних пяти лет. Италия также сообщает об одном из самых высоких уровней безработицы среди молодежи в ЕС. «Сейчас, из-за кризиса, все остались без работы, — говорит Брент. «И все они пытаются понять, как адаптироваться».

Кьяра и Брент адаптировались по необходимости, но бизнес процветает в соответствии с новой моделью. И это не только обеспечило доход семье Кьяры, но и дало возможность другим делать то же самое. «Кьяра стала экономикой для своей маленькой деревни, — говорит Брент. «Это открыло ворота, которые дают надежду и вдохновение людям, находящимся на карантине».

Семья, принимающая изменения — постепенно

COVID-19 был не единственной проблемой при адаптации к онлайн-доставке. Сначала Нонна Нерина вела большую часть виртуальных занятий, и в свои 84 года она вполне устоялась. «Она сильная духом, — говорит Кьяра. «Она не слушает меня. Она идет своим путем». Эта технология была новой для ее бабушки, и ей потребовалось некоторое время, чтобы помочь ей понять, что люди, присоединяющиеся виртуально, могут ее видеть и слышать.

Из квартиры площадью 700 квадратных футов, которую она делит с мужем Энрико и двумя маленькими детьми, Кьяра теперь проводит все занятия из-за блокировки. Когда мы разговаривали, наш разговор был прерван плохим подключением к Интернету и любопытными детьми. Но они заставляют это работать. «К счастью, Энрико — редактор и специалист по аудио/видео», — говорит Брент. «Он за кулисами, яростно пытается во всем разобраться». Благодаря часовому поясу Кьяра может проводить занятия по вечерам, когда дети спят, а в непиковый час улучшается интернет-соединение.

Иногда у вас нет времени, вам просто нужно идти. А потом будете подстраиваться, стараясь сделать все лучше и лучше.

Кьяра нервничала из-за того, что проводила занятия в одиночку без опыта бабушки. Она позвонила ей за советом по приготовлению пасты. «Я спросил ее: «Бабушка, как мне приготовить макароны?» и она ответила: «О, глупый Билли, ты делаешь это со мной с самого рождения», — говорит Кьяра. — На самом деле, да, это было правдой.

Полные тарелки и бурное будущее впереди

Брент говорит, что они с Кьярой все еще решают проблемы. С момента запуска онлайн-классы были распроданы, и они пытаются выяснить, как обслужить больше людей. Центральное место в их плане занимает предоставление возможности другим деревенским бабушкам делать то же самое. Многие молодые люди потеряли работу, поэтому есть бабушки с детьми или внуки, у которых есть свободное время. «Другая бабушка позвонила мне и сказала: «Мой сын потерял работу», — говорит она. «Я спросил: «Хорошо, он говорит по-английски?» Так что я купил им фотоаппараты, и я буду помогать им вместе делать макароны».

Другие изменения они вносят на лету, постоянно пересматривая модель. «Иногда у вас нет времени, вам просто нужно идти», — говорит Кьяра. «А потом вы будете приспосабливаться, пытаясь сделать его лучше и лучше».

Успеху Nonna Live Брент обязан обаянию хозяев, а также своевременности. Предприятия, которые обеспечивают основные потребности человека — туалетную бумагу, продукты питания, безопасность — хорошо себя чувствовали в начале пандемии, но те, которые предлагают чувство принадлежности и общности, теперь начинают набирать обороты. «Люди сходят с ума в своих домах, — говорит он. «Как мы помогаем им оставаться в здравом уме? Это то, что обеспечивает Кьяра».

С малышом, балансирующим на ее бедре, и Энрико, регулирующим освещение за камерой, Кьяра заканчивает наш разговор, готовая пригласить еще пятерых незнакомцев в свой дом. «Я просто выкладываюсь изо всех сил каждую ночь», — говорит Кьяра. «Я делюсь нашей историей и позволяю им почувствовать частичку Италии, нашей семьи и кулинарных секретов моей бабушки».

Художественное изображение Брента Фримена