Что ждет сектор пищевых технологий и F&B после COVID-19

Вспышка COVID-19 поставила весь мир в тупик. Эпидемиологи, биологи, врачи и другие медицинские работники неустанно работают над лекарством от коронавируса. Однако мы не можем предсказать точную дату и время, когда мы избавимся от этой глобальной пандемии, но мы можем сделать некоторые прогнозы о том, как будет выглядеть мир пищевых технологий, когда все закончится.

«Именно в наши самые темные моменты мы должны сосредоточиться, чтобы увидеть свет».

~ Аристотель, философ, логик и ученый

Нынешняя пандемия связана с переменами, причем очень быстрыми! Произошел массовый сдвиг в потреблении продуктов питания и пищевых привычках, особенно в связи с новыми проблемами, такими как гигиена, социальное дистанцирование и безопасность здравоохранения, которые теперь стали известны и повлияют на нынешние и будущие компании, занимающиеся пищевыми технологиями .

Давайте посмотрим на последствия и инновации, которые произойдут в сфере пищевых технологий и F&B.

Прогнозы для пищевых технологий и F&B после COVID-19

1. Эпоха доставки еды

Это эра онлайн-доставки еды и продуктов, и спрос на предложение растет, пока мы говорим! Сеть онлайн-поставок продуктов питания многогранна. Обычно в нем участвуют производители, потребители, подразделения по переработке и хранению, маркетинг и транспортировка и т. Д. В настоящее время многие новые продавцы присоединились к установленным платформам доставки продуктов.

Это хорошо для потребителей, поскольку обеспечивает большее разнообразие, большую конкуренцию среди поставщиков, более быструю и экономичную доставку. В результате люди, которые не разбирались в еде и технологиях вместе и цинично относились ко всему этому процессу в прошлом, теперь загружают приложения для доставки продуктов во время этого кризиса. Загрузки приложений для доставки продуктов в США в первой половине марта выросли в геометрической прогрессии.

Из-за пандемии многие заведения были вынуждены закрыться. Таким образом, я ожидаю роста популярности модели облачной кухни, поскольку различные предприниматели в области продуктов питания теперь полностью сосредоточены на модели доставки. Но самое главное, влияние COVID-19 на продуктовый бизнес будет минимальным.

2. Склонность к веганской культуре

Веганская культура сейчас в моде! Согласно отчету ООН, более 75% возникающих инфекционных заболеваний возникают у животных. Из-за кризиса, вызванного вирусом короны, люди перешли на вегетарианскую пищу или, как они любят ее называть, на «растительную диету».

Сейчас люди как никогда внимательно относятся к тому, что они едят и как это повлияет на их здоровье. На самом деле, страны по всему миру запретят торговлю и потребление диких животных , что также будет определять будущее индустрии пищевых технологий.  

3. Массовое внедрение бесконтактных платежей

3 марта Всемирная организация здравоохранения призвала людей во всем мире перейти на безналичные расчеты в условиях кризиса. Двигаясь вперед, мир столкнулся с новой волной инноваций в пищевой промышленности, а именно с бесконтактными платежами, чтобы избежать передачи вируса. Даже в своем нынешнем состоянии интеграция бесконтактных платежей стала определенным способом увеличения удержания пользователей в платежных приложениях .

Различные платформы электронной коммерции и приложения для доставки отключили возможность оплаты наложенным платежом (COD). В настоящее время вы можете платить с помощью кредитных или дебетовых карт, UPI, интернет-банкинга, электронных кошельков или даже криптовалют .

Мало того, в тот же день, когда ВОЗ выпустила свои рекомендации, 38% потребителей кредитных карт оценили функцию бесконтактной оплаты. Такие времена требуют повышения осведомленности о функциональности и преимуществах бесконтактных платежей, что в конечном итоге приведет к инновациям в области пищевых технологий.

4. Перейдите на домашнее питание

Социальное дистанцирование теперь вынуждает нас проводить больше времени дома. По крайней мере, какое-то время люди будут предпочитать домашний бутерброд метро. Нельзя отрицать, что домашняя еда безопаснее и полезнее. Тем не менее, людям, которые ели вне дома со дня выпуска, будет трудно адаптироваться к этим изменениям.

Технологии проникли во все возможные аспекты жизни. Не проходит и дня, чтобы не появилось новое приложение или технология, обещающая более высокий уровень обслуживания, комфорта, связи и удобства. Компании, занимающиеся пищевыми технологиями, такие как Equal Parts , решительно помогли потребителям в эти трудные времена. Технологии и продукты питания выдвинули инициативы, такие как text-a-chef, который является кулинарным тренером, помогая потребителям обновить свою кухню, стартапы в области роботизированной еды, чтобы люди не касались вашей еды, а также предоставляя потребителям идеи и советы по легкому обеду с помощью искусственного интеллекта.

5. Местность

Поскольку международные границы закрыты, это повлияло на цепочки поставок продуктов питания, что оказывает огромное влияние на будущее пищевых технологий. В результате предприятия F&B вынуждены оценивать свою зависимость от дальних производителей и заменять их местными.

Люди хотят потреблять пищу ближе к ее источнику, говорится в отчете Yelp о воздействии коронавируса . Признание поддерживаемого сообществом сельского хозяйства резко возросло на 430%, ферм - на 149%, мясных лавок - на 139%, а магазинов фруктов и овощей - на 123%. Прочитав приведенные выше цифры, можно с уверенностью сказать, что локальные технологии — это будущее пищевых технологий!

6. Правила безопасности пищевых продуктов станут более строгими

Когда речь заходит о стандартах и ​​правилах безопасности пищевых продуктов, будет неизбежна строгость из-за зоонозного происхождения нынешней пандемии. Эта серьезность будет проявляться во всех аспектах F&B и повлияет на будущее пищевых технологий.

Люди больше, чем когда-либо, обеспокоены тем, как производится еда, насколько гигиеничны условия и кто прикасается к еде. Максимум компаний в секторе пищевых технологий начали работать над этими мельчайшими деталями и заботами своих потребителей, чтобы сделать весь процесс эффективным и удобным в соответствии с рекомендациями ВОЗ.

7. Безкассовые магазины

Технологии в пищевой промышленности планируют свести к минимуму взаимодействие с человеком и использовать комбинацию датчиков, камер и технологий. Эта идея была представлена ​​два года назад, но затем шумиха улеглась после того, как несколько компаний, в том числе такие известные, как Amazon, провели первоначальные испытания.

Та же идея снова воплотилась в жизнь, чтобы сделать будущее пищевой промышленности более безопасным, чем когда-либо. Людям нужно, чтобы супермаркеты и магазины работали в такие времена, не подвергая риску своих сотрудников и потребителей. Amazon недавно анонсировала магазины «просто уйди», переопределив роль ИИ в сфере розничной торговли . Я ожидаю, что к этой лиге присоединятся и другие крупные компании, занимающиеся производством продуктов питания и напитков, а также пищевыми технологиями.

8. Мир F&B будет оцифрован

Мы все видели, как многие компании F&B и многообещающие идеи в области пищевых технологий терпели неудачу из-за технической неповоротливости. Теперь, когда бесчисленное количество малых предприятий объединяется с платформами доставки, цифровизацию будет не остановить! Их системы инвентаризации будут оцифрованы, внедрение безналичных платежей и автоматизация ручных задач станет неизбежным процессом во время этого кризиса.

Завершающий штрих

Эти постоянные инновации и рост открывают двери для различных новых компаний, занимающихся пищевыми технологиями, и я особенно рад возможностям, открываемым этим новым цифровым миром. Нельзя отрицать, что COVID-19 приведет к преобразованиям в компаниях, занимающихся разработкой приложений для еды.

Если вы являетесь потребителем, читающим это, будьте готовы к тому, что на вашем пути появится здоровая, надежная, безопасная и гигиеничная еда. Если вы профессионал в сфере питания или предприниматель в индустрии еды и напитков, я надеюсь, что это пророчество дало вам новые идеи, которые вы могли бы исследовать.

Если вы ищете компанию по разработке приложений для доставки еды , не говорите больше! У меня есть лучшие разработчики приложений для доставки еды, которые помогут вам заложить правильный фундамент. Если вы хотите знать, как быть в тонусе, пока происходит эта революция, и извлечь из нее максимальную пользу, свяжитесь с лучшей компанией по разработке приложений для ресторанов . И так, чего же ты ждешь?