Food Tech: как тенденция ускоряет преобразование продуктов питания?

Технологии изменили функционирование различных отраслей.

Сегодня технологии в пищевой промышленности являются самым востребованным ингредиентом в наших диетических таблицах! Пищевая промышленность открыла двери для новых технологий и услуг на основе мобильных приложений, что привело к огромным преобразованиям в том, как работает пищевая промышленность. Рецепт еды и технология породили технологию пищевых продуктов.

Подтверждение этому можно найти в росте инвестиций , наблюдаемых в пищевой промышленности.

«Технологии больше не являются отдельной отраслью; это часть любой другой отрасли, поэтому для технологических инвесторов естественно найти это пересечение».

~ Грег Голкин, управляющий партнер, Kitchen Fund

Если вам интересно, что такое фуд-тек, то вот ответ. Согласно Википедии, пищевые технологии — это отрасль пищевой науки , которая занимается производством, сохранением, контролем качества, а также исследованиями и разработками пищевых продуктов.

Изменение статистики пищевых трендов

• По данным Statista, благодаря развитию технологий в пищевой промышленности, а также спросу на более здоровые, дешевые и безопасные продукты питания к 2027 году рынок, по прогнозам, превысит 342 миллиарда долларов США .
  
  
• Согласно отчету AgFunder об инвестициях в сельскохозяйственные технологии, инвестиции в сельскохозяйственные технологии выросли до 7,9 млрд долларов в 2020 году, превысив инвестиции 2019 года на 2,3 трлн долларов.
  
  
• Согласно отчету о состоянии отрасли Национальной ассоциации ресторанов, продажи в 2021 году, по прогнозам, вырастут на 10,2% после резкого падения во время пандемии.
  
  
• По данным CB Insights, хотя в первом квартале 2021 года были зафиксированы рекордные глобальные инвестиции в пищевые технологии в размере 13,5 млрд долларов, во втором квартале долларовые инвестиции упали до 8,9 млрд долларов, а количество сделок увеличилось более чем на 10% (с 369 до 409) во 2 квартале 21 года .

Элементы стимулируют инвестиции в пищевые технологии

По данным Ernst and Young, тенденции расходов потребителей показывают, что они готовы и готовы платить за инновации в области пищевых технологий, которые могут удовлетворить их растущие потребности в удобстве, здоровье и низком воздействии на окружающую среду. Эта возможность для компаний, занимающихся пищевыми технологиями , — хорошее время для новаторов в области пищевых продуктов, чтобы извлечь выгоду из этих требований рынка и быстро расти.

Рост инвестиций привел к инновациям в пищевой промышленности . В разгар новой потребительской демографии, которая включает в себя молодых, городских жителей, работающих профессионалов; акцент сместился на экологичность, здоровье и свежесть продуктов. Тем не менее, будущие компании и отрасли пищевых технологий развиваются соответствующим образом.

Сектор стремится ознакомиться с меняющимися временами и обеспечить более здоровые, более подходящие пищевые привычки и избежать мошенничества с пищевыми продуктами.

Технологии, продвигающие индустрию пищевых технологий

1. Блокчейн

Мобильное приложение на основе блокчейна может улучшить управление пищевыми продуктами, отслеживая и записывая транзакции для обеспечения безопасности и качества пищевой промышленности. Технология блокчейн также помогает обеспечить прозрачность бренда и управлять большими данными.

Давайте обсудим несколько примеров, которые помогут вам понять, как технология блокчейна и продукты питания формируют новую экосистему.

• IBM заключила партнерское соглашение с Raw SeaFoods для отслеживания морепродуктов через блокчейн . Они работают над тем, чтобы предложить возможность отслеживать продукты питания — от фермы до магазинов. Это не только предотвратило мошенничество, связанное с продуктами питания, но и гарантирует более высокий уровень безопасности в сфере F&B.
• Мобильные приложения используют технологию блокчейн для борьбы с поддельными молочными продуктами . Китайский стартап работает над разработкой своей этикетки для защиты от подделок на основе радиочастотной идентификации (RFID). Этикетка, работающая на основе блокчейна, гарантирует, что у клиентов есть вся необходимая информация, чтобы узнать о подлинности и надежности продукта.
  

2. Дополненная реальность и виртуальная реальность

С появлением AR и VR в пищевой промышленности креативные изображения еды стали менее важными. Прозрачность в еде сейчас самое главное, что есть. Потребление калорий потребителем теперь привязано к тому, какую кухню он заказывает с помощью AR и VR. Технологии также помогают потребителям, заполняя разрыв между различными культурами.

Например: если вы хотите попробовать разные кухни, AR и VR помогут сгладить процесс и научат вас понимать, как принимать новые блюда. Технологии помогают познакомиться с ингредиентами, которые вошли в блюдо, как они выращиваются, поставляются. На самом деле, они могут быть такими же захватывающими, как и предоставление людям возможности взглянуть на то, как потребляются блюда. Это приведет к тому, что потребители будут более склонны к новым вещам!

3. Чат-боты на основе ИИ

Мобильные приложения для продуктов питания используют чат-ботов на основе искусственного интеллекта для связи со своими потребителями. Они отправляют рекомендации по еде, основанные на их пищевом поведении и манерах. Не только это, но и поддержка через чат- боты доступна 24 * 7. Будущие пищевые технологии направлены на то, чтобы стать более интеллектуальными и персонализированными за счет технологий прогнозной аналитики и машинного обучения.

При этом такие подразделения, как личные повара, доставка еды по запросу , продукты и доставка еды, становятся все более популярными с каждым днем, что приводит к тому, что огромное количество стартапов и инвесторов присоединяются к гонке за долю рынка.

«Еда всегда была технологией; просто это не было заклеймено как технология».

~ Дэвид Ли, главный операционный директор и финансовый директор Impossible Foods

4. Робо-повара

Как бы захватывающе это ни звучало, технология роботов-поваров в пищевой промышленности не будет дешевой: по оценкам, каждый эксперт-робот-шеф поначалу будет стоить 15 000 долларов.

Например , Moley , британская робототехническая организация, выпустила первую в мире роботизированную кухню . Организация утверждает, что установленный на крыше гаджет, известный как Moley Robotics Kitchen , на самом деле сможет приготовить более 5000 планов и на удивление прибраться после того, как закончит работу со своим набором.

Он состоит из пары полностью автоматизированных манипуляторов, которые могут, по всем ожиданиям и причинам, повторять движения человеческих рук и кистей. Организация считает, что их робот-повар обладает такой же степенью мастерства, как и любой человек, особенно в отношении скорости и эмоциональности.

Эта высокотехнологичная пищевая промышленность выходит за рамки личного потребления.

Знаете ли вы, что последние годы были наиболее значительными для инноваций в сфере пищевых технологий? В 2019 году финансирование агропродовольственных технологий резко возросло до 19,8 млрд долларов.

Будущее пищевых технологических компаний действительно яркое, потому что они будут ответами на такие ошеломляющие вопросы, как:

• Как прокормить население, которое к 2025 году достигнет 9 миллиардов?
• Как создать более эффективные методы ведения сельского хозяйства?
• Как технологии могут ежегодно сокращать объем пищевых отходов на 1,2 триллиона долларов?

Давайте посмотрим на цифры, когда глобальные стартапы в области агропродовольственных технологий привлекли 19,8 млрд долларов в 2019 году.

Будущее пищевых технологий

Давайте обсудим ключевые области, в которых движут инновации и инвестиции в области пищевых технологий, которые полностью изменили повествование по всей цепочке создания стоимости.

1. Технология потребительского питания

Это подразделение инвестиций в пищевые технологии, которое вращается вокруг разработки новых и существующих технологий, которые в основном продвигаются среди потребителей. Потребительские пищевые технологии сосредоточены на технологиях, основанных на питании, которые направлены на удовлетворение потребностей потребителей.

Например: переход на органические продукты стал пищевой тенденцией. Люди начали сосредотачиваться на продуктах растительного происхождения, без мяса и животных . Помня обо всех пищевых тенденциях , технологические компании, такие как McDonald's через Beyond Meat, придумали гамбургеры без мяса и начали включать их в свои меню.

2. Промышленная пищевая технология

Промышленные пищевые технологии — это подразделение пищевых технологий, отвечающее за бизнес-модель. Просто сосредоточиться на продуктах питания будет недостаточно, некоторым компаниям придется сосредоточиться на том, как обрабатывать, упаковывать и доставлять здоровую и инновационную пищу.

Например: такие компании, как Hazel Technologies, занимаются технологиями сохранения пищевых продуктов. Они сосредоточены на том, как увеличить срок годности и сократить количество отходов за счет улучшения качества продукции при упаковке и транспортировке.

3. Осведомленность потребителей и отслеживание

Очень важно повышать отслеживаемость пищевых продуктов из-за быстро растущей осведомленности о мошенничестве с пищевыми продуктами. Это приведет к инновациям в сфере снабжения и закупок пищевых продуктов компаний, занимающихся пищевыми технологиями . Полностью осведомленный потребитель предпочтет качественные и изысканные продукты питания, что заставило рестораны заново изобрести свои модели доставки.

4. 3D-печать продуктов питания

С массовым распространением 3D-печати за последние пару лет этот прогресс, по-видимому, был неизбежен.

Эта технология будет работать так, как вы ожидаете, создавая конечный продукт слой за слоем. Такое расположение предоставит неограниченные возможности для формы, поверхности, состава и, наконец, вкуса пищевых продуктов в будущем.

Будущее создания продуктов питания выглядит довольно интригующе. Кроме того, 3D-печать значительно уменьшит количество отходов, образующихся при обычном приготовлении пищи, и может быть использована для продвижения здоровой инновационной пищи и полного переосмысления того, как мы производим «рецепты».

Может ли Food Tech стать хорошей бизнес-моделью для серийных предпринимателей?

Если вы хотите инвестировать в компанию по разработке приложений для доставки еды в США или любом другом штате/стране или создать стартап в сфере пищевых технологий, то сейчас самое время!

Согласно отчету Statista, выручка в сегменте онлайн-доставки еды, по прогнозам, достигнет 136 431 млн долларов США в 2020 году. Кроме того, что касается онлайн-доставки еды, то «ресторан-потребитель» на сегодняшний день является ведущей глобальной категорией, но доставка «платформа-потребителю» растет. Быстрее.

Вот несколько шагов, которые следует учитывать при разработке компании по разработке приложений для продуктов питания :

• Исследуйте рынок
• Знайте свою аудиторию и конкурентов
• Выясните особенности вашей компании по разработке приложений для ресторанов
• Изучите и выясните, во сколько вам обойдется создание приложения для доставки еды по запросу, такого как UberEats, GrubHub и Zomato.
• Нанимайте нужных людей в качестве разработчиков приложений для доставки еды, которые проектируют, разрабатывают, тестируют и управляют приложением.
• Обслуживание приложения

В процессе разработки приложения для доставки еды вам нужно знать, на какую рыночную нишу вы хотите ориентироваться, и быть готовым к проблемам, с которыми вы можете столкнуться. Убедитесь, что услуги по разработке приложений для ресторанов, которые вы предоставляете, удобны для пользователей и эффективно работают для владельцев ресторанов.

Appinventiv — ведущая компания по разработке мобильных приложений с большим опытом разработки мобильных приложений для ресторанов для клиентов по всему миру. Не стесняйтесь обращаться к нам , мы можем воплотить ваши идеи в жизнь!

Поскольку цифры уже сказали все, мы просто хотим, чтобы вы знали, что технологии будут играть решающую роль в том, как продукты питания, которые мы едим, производятся, упаковываются и доставляются. От доставки еды с помощью дроидов до подачи с использованием роботов и упаковки с помощью машин, компания по разработке приложений для заказа еды делает все возможное, чтобы обслуживать клиентов и клиентов с помощью лучших пищевых технологий и инноваций. Не только это, но и будущие пищевые технологии будут также сосредоточены на их питательной ценности, качестве, вкусе, свежести и устойчивости. Как говорится, мы то, что мы едим!