วิธีเขียนแผนธุรกิจเบเกอรี่: สูตรสู่ความสำเร็จของคุณ

การเติบโตของเศรษฐกิจแบบกิ๊ก การระบาดใหญ่ของโควิด-19 และความก้าวหน้าทางเทคโนโลยี ล้วนมีส่วนสนับสนุนให้ผู้คนจำนวนมากขึ้นทำงานจากที่บ้านและแม้กระทั่งใฝ่หาแนวคิดในการทำธุรกิจที่บ้านของตนเอง ผู้ประกอบการทั่วโลกยังคงค้นหาวิธีที่จะใช้ประโยชน์จากทักษะเฉพาะของตนเองเพื่อสร้างกระแสรายได้ หนึ่งในทักษะเหล่านั้นคือการอบ

หากคุณคิดว่าตัวเองเป็นนักทำขนมปังที่มีพรสวรรค์และมีความฝันในการเป็นผู้ประกอบการ เบเกอรี่เป็นแนวคิดในการทำธุรกิจอาหารที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถทำได้จากที่บ้านหรือจากพื้นที่อิฐและปูนอื่นๆ แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นธุรกิจอาหารด้วยความสามารถในการทำขนม การเขียนแผนธุรกิจเบเกอรี่เป็นสิ่งสำคัญ

ด้านล่างนี้ เราจะนำคุณผ่านแผนธุรกิจเบเกอรี่ของคุณ ทีละส่วน โดยใช้คู่มือแผนธุรกิจนี้เป็นฐาน ทำตามโดยการดาวน์โหลดเทมเพลตแผนธุรกิจของเราและแก้ไขให้เหมาะกับความต้องการของคุณ

ความสำคัญของแผนธุรกิจเบเกอรี่ของคุณ

ไม่ใช่ทุกธุรกิจที่เริ่มต้นด้วยแผนงานที่เป็นทางการ แต่ธุรกิจที่มีเส้นทางสู่ความสำเร็จที่ง่ายกว่า มีประโยชน์ที่สำคัญบางประการในการเขียนแผนธุรกิจเบเกอรี่:

ประเมินแนวคิดทางธุรกิจของคุณอย่างเป็นกลาง การวิจัยและการบันทึกแนวคิดของคุณสามารถช่วยให้คุณถอยออกมาและดูว่ามีโอกาสอยู่ที่นั่นจริงๆ หรือไม่

มันสร้างพิมพ์เขียวสำหรับการก้าวไปข้างหน้า การเขียนแผนธุรกิจสามารถระบุขั้นตอนต่อไปที่คุณต้องดำเนินการตามความคิดของคุณ คุณสามารถอ้างอิงกลับไปที่แผนธุรกิจของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าคุณกำลังดำเนินการตามวิสัยทัศน์เดิมของคุณ

มันคิดออกว่าคุณต้องการอะไร การระบุสิ่งที่คุณต้องการในการเริ่มต้นธุรกิจเบเกอรี่สามารถให้ความกระจ่างเกี่ยวกับสิ่งที่คุณต้องทำเพื่อให้เป็นจริง

ช่วยให้คุณได้รับทุน คุณจะไม่สามารถหาเงินทุนสำหรับธุรกิจของคุณได้ ไม่ว่าจะมาจากนักลงทุน ผู้ให้กู้ ธนาคาร หรือแม้กระทั่งผ่านการคราวด์ฟันดิ้ง หากไม่มีแผนธุรกิจสำหรับร้านเบเกอรี่ของคุณ

วิธีเขียนแผนธุรกิจเบเกอรี่

บทสรุปผู้บริหาร

ส่วนบทสรุปผู้บริหารของแผนธุรกิจเบเกอรี่ของคุณเป็นบทสรุปของเอกสารและเนื้อหา จำไว้ว่าแผนนี้มีขึ้นเพื่อเน้นว่าแผนธุรกิจของคุณจะมีอะไรมาบ้าง ไม่ได้ใช้เป็นบทสรุปของแนวคิดทางธุรกิจ

บทสรุปสำหรับผู้บริหารควรมีความยาวประมาณหนึ่งหน้าและตอบคำถามต่อไปนี้:

รายละเอียดบริษัท

ส่วนนี้ของแผนธุรกิจเบเกอรี่ของคุณควรเจาะลึกลงไปในแนวคิดทางธุรกิจของคุณ ที่นี่ คุณจะต้องระบุโครงสร้างธุรกิจของร้านเบเกอรี่—การเป็นเจ้าของ แต่เพียงผู้เดียว บริษัทจำกัด (LLC) ห้างหุ้นส่วนสามัญ ฯลฯ—และรูปแบบธุรกิจ

คุณจะใช้ส่วนนี้เพื่อพูดคุยเกี่ยวกับอุตสาหกรรมขนมอบและเกี่ยวกับเฉพาะของคุณ เช่น เค้กที่เป็นมิตรต่อคีโต ปราศจากกลูเตน จัดเลี้ยง; ของหวานแช่แข็ง รายการอาหารคาว ฯลฯ ตัวอย่างเช่น Cape Whoopies ขายพาย whoopie รสเลิศที่ผลิตในรัฐเมน แผนธุรกิจเบเกอรี่จะระบุไว้ในส่วนรายละเอียดบริษัท

คำอธิบายบริษัทควรร่างวิสัยทัศน์และพันธกิจและคุณค่าของคุณ วิสัยทัศน์และพันธกิจของคุณครอบคลุมสิ่งที่คุณหวังว่าจะทำกับร้านเบเกอรี่ของคุณ และคุณค่าที่นำเสนอของคุณสรุปได้ว่าทำไมผู้คนถึงต้องการซื้อจากคุณ Pastreez แบ่งปันพันธกิจและวิสัยทัศน์ในหน้าเกี่ยวกับ:

ใช้ส่วนนี้เพื่อพูดคุยเกี่ยวกับทีมของคุณ รวมถึงบุคลากรหลักและเงินเดือนของพวกเขา ตัวอย่างเช่น La Monarca จะระบุผู้ก่อตั้งสองคนรวมถึงสมาชิกในคณะกรรมการหรือพนักงาน

สุดท้าย ระบุเป้าหมายทางธุรกิจระยะสั้นและระยะยาวของคุณ เป้าหมายธุรกิจของคุณควรเป็นเชิงปริมาณและวัดผลได้ ขจัดความเที่ยงธรรม คุณจะต้องระบุไทม์ไลน์โดยประมาณสำหรับเป้าหมายธุรกิจของคุณและเมื่อคุณหวังว่าจะบรรลุเป้าหมายเหล่านั้น

วิเคราะห์การตลาด

ส่วนการวิเคราะห์ตลาดของแผนธุรกิจเบเกอรี่ของคุณจะกำหนดปริมาณว่าตลาดที่มีศักยภาพของคุณมีขนาดใหญ่เพียงใด และตรวจสอบว่ามีความต้องการเพียงพอสำหรับธุรกิจของคุณ

คุณอาจรวมสิ่งต่อไปนี้ในการวิเคราะห์การตลาดของคุณ:

• การวิเคราะห์ SWOT ระบุจุดแข็ง จุดอ่อน โอกาส และภัยคุกคามของคุณ
• การ วิเคราะห์การ แข่งขัน สรุปแนวการแข่งขันและร้านเบเกอรี่ของคุณ

การจัดการและองค์กร

ในที่นี้ คุณจะพูดถึงโครงสร้างธุรกิจของร้านเบเกอรี่ของคุณ และไม่ว่าคุณจะเลือกที่จะรวมกิจการเป็นเจ้าของ แต่เพียงผู้เดียว บริษัทจำกัดความรับผิด (LLC) บริษัท หรืออย่างอื่น โปรดทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้ชื่อที่เป็นทางการของคุณเป็นชื่อที่เปิดเผยต่อสาธารณะของคุณตลอดไป คุณสามารถยื่นขอ DBA (เพื่อทำธุรกิจ) หรือเพียงแค่วาง "Inc" หรือ “LLC” ต่อท้ายชื่อของคุณ ตัวอย่างเช่น Balkan Bites เป็นชื่อทางเทคนิคของ LLC ที่เรียกว่า "Balkan Bites LLC"

นอกจากนี้ หากคุณมีทีมผู้บริหาร คุณจะต้องระบุพวกเขาที่นี่เช่นกัน ช่วยให้เห็นภาพทีมด้วยแผนผังองค์กรเพื่อแสดงให้เห็นว่าบทบาทและความรับผิดชอบมีโครงสร้างอย่างไรและมีส่วนสำคัญต่อผลกำไรของร้านเบเกอรี่ของคุณ

สินค้าและบริการ

ที่นี่ คุณจะแสดงรายการผลิตภัณฑ์และบริการที่คุณจะขายผ่านร้านเบเกอรี่ของคุณ คุณอาจจะขายของบางอย่าง เช่น เค้ก คุกกี้ ช็อคโกแลต พาย หรือแม้แต่ชุดทำขนม และผลิตภัณฑ์สินค้าแบรนด์เนม คุณจะต้องพิจารณารายการอื่นๆ ที่ไม่ใช่เบเกอรี่ เช่น คุณต้องการขายกาแฟด้วยหรือไม่

พ่อค้าแป้งไม่ได้ทำขนมจริงๆ ดังนั้นจึงไม่ได้ขายขนมอบใดๆ แต่จะขายชุดอุปกรณ์พร้อมอุปกรณ์ทำขนมและสินค้าทางออนไลน์แทน คุณสามารถทำสิ่งเดียวกันนี้ได้อย่างง่ายดายกับบริษัทพิมพ์ตามต้องการ

การแบ่งส่วนลูกค้า

ส่วนการแบ่งกลุ่มลูกค้าในแผนธุรกิจเบเกอรี่ของคุณควรพูดถึงกลุ่มผู้ซื้อต่างๆ ที่คุณตั้งใจจะกำหนดเป้าหมายด้วยร้านเบเกอรี่ของคุณ รวมข้อมูลต่อไปนี้เกี่ยวกับแต่ละกลุ่มของคุณ:

• อายุเท่าไหร่
• ที่พวกเขาอาศัยอยู่
• พวกเขาทำงานที่ไหนและทำอะไร
• ระดับการศึกษา
• งานอดิเรก
• ใช้เทคโนโลยีอะไร
• ค่านิยม ความเชื่อ และความคิดเห็นของพวกเขา
• รูปแบบพฤติกรรมทั่วไป
• วิธีเลือกซื้อ

สิ่งที่อาจดูเหมือน: Levain ให้บริการตลาดทางภูมิศาสตร์ที่แตกต่างกันสองสามแห่งในเปอร์โตริโก รวมถึง San Juan, Aguadilla, Mayaguez และ Rincon แต่ละภูมิภาคเหล่านี้เป็นตัวแทนของกลุ่มลูกค้าเฉพาะสำหรับร้านเบเกอรี่ และอาจมีลักษณะร่วมกันที่แตกต่างกัน ดังนั้น Levain จึงปรับกลยุทธ์การส่งเสริมการขายและการตลาดตามกลุ่มเป้าหมาย

แผนการตลาด

แผนการตลาดของคุณเป็นภาพรวมระดับสูงของวิธีที่คุณวางแผนจะโปรโมตร้านเบเกอรี่ของคุณ แผนการตลาดควรสรุปว่าช่องทางใดที่คุณวางแผนจะใช้สำหรับการตลาดและการโฆษณา ตลอดจนงบประมาณที่คุณอาจมี อย่างน้อย แผนธุรกิจเบเกอรี่ส่วนนี้ของคุณควรกำหนดดังต่อไปนี้:

• ราคา : สินค้าของคุณมีราคาเท่าไรและเพราะอะไร
• สินค้า : สิ่งที่คุณขายและวิธีสร้างความแตกต่างในตลาด
• Promotion : ทำอย่างไรถึงจะได้สินค้าถึงมือลูกค้าในอุดมคติของคุณ
• สถานที่ : ที่คุณจะขายผลิตภัณฑ์ของคุณ รวมทั้งทางออนไลน์และด้วยตนเอง

SunDays ใช้การตลาดผ่านอีเมลเพื่อโปรโมตธุรกิจเบเกอรี่และสร้างกระแสก่อนเปิดตัว แบรนด์นี้อนุญาตให้ผู้คนสมัครสมาชิกเพื่อรับการแจ้งเตือนเมื่อร้านค้าออนไลน์เปิดตัว วิธีนี้ยังเป็นกลวิธีที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสร้างรายชื่ออีเมล

ต่อไปนี้เป็นแหล่งข้อมูลเพิ่มเติมเพื่อช่วยรวบรวมส่วนการตลาดของแผนธุรกิจเบเกอรี่ของคุณ:

• วิธีสร้างแผนการตลาดที่ได้ผลจริง
• 7 ตัวอย่างแผนการตลาดที่สร้างแรงบันดาลใจ (และวิธีนำไปใช้)
• ขับเคลื่อนการเติบโต: 11 กลยุทธ์การตลาดที่ดีที่สุดที่ธุรกิจขนาดเล็กสามารถดำเนินการได้

แผนการขนส่งและการดำเนินงาน

แผนการขนส่งและการดำเนินงานของคุณสรุปอย่างชัดเจนว่าคุณจะสร้างและขายผลิตภัณฑ์และปฏิบัติตามคำสั่งซื้ออย่างไร อย่าลืมพูดถึงประเด็นต่อไปนี้:

• ซัพพลายเออ ร์ ระบุว่าคุณจะซื้อวัตถุดิบที่จำเป็นสำหรับทำขนมอบที่ไหนและผลิตที่ไหน คุณจะซื้ออะไรที่ทำไว้ล่วงหน้าหรือทำทุกอย่างตั้งแต่เริ่มต้น?
• การผลิต . สรุปว่าคุณจะผลิต ขายส่ง หรือแม้แต่ดรอปชิปผลิตภัณฑ์ของคุณ เขียนระยะเวลาที่จะได้รับวัตถุดิบและระยะเวลาในการผลิตขนมอบของคุณ คุณจะต้องคิดถึงแผนฉุกเฉินด้วย: คุณจะรับมือกับฤดูกาลที่วุ่นวายหรือความต้องการที่เพิ่มขึ้นอย่างไม่คาดคิดได้อย่างไร
• สิ่งอำนวยความสะดวก . คุณและสมาชิกในทีมจะทำงานที่ไหน คุณวางแผนที่จะมีพื้นที่ค้าปลีกและเบเกอรี่หรือไม่? ถ้าใช่ ที่ไหน? พวกเขาจะอยู่ร่วมกันหรือมีอยู่ในสถานที่ต่างกันหรือไม่?
• อุปกรณ์ . ระบุเครื่องมือและเทคโนโลยีที่คุณต้องการเพื่อเริ่มต้นใช้งาน ลองนึกถึงสิ่งต่างๆ เช่น เตาอบ เครื่องผสม ตู้เย็น ฯลฯ ตลอดจนเครื่องมือทางธุรกิจ เช่น ระบบ POS หรือเครื่องอ่านบัตร คุณยังแสดงรายการสิ่งต่างๆ เช่น หลอดไฟ เคาน์เตอร์ และอื่นๆ ที่คุณต้องซื้อเพื่อเปิดร้านเบเกอรี่ของคุณ
• การจัดส่งและการปฏิบัติตาม . คุณจะจัดการงานการเติมเต็มทั้งหมดภายในบริษัทหรือคุณจะใช้พันธมิตรการจัดการสินค้าที่เป็นบุคคลภายนอกหรือไม่? คุณจะมีพื้นที่สำหรับซื้อของหรือไปรับด้วยตัวเองหรือไม่?
• สินค้าคงคลัง คุณจะเก็บวัตถุดิบไว้เท่าไหร่และจะเก็บไว้ที่ไหน? คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ได้มากแค่ไหนและที่ไหน? คุณจะจัดส่งผลิตภัณฑ์ไปยังพันธมิตรอย่างไรหากจำเป็น และคุณจะเข้าถึงการจัดการสินค้าคงคลังอย่างไร

ตัวอย่างเช่น Wildgrain ดำเนินการในรูปแบบธุรกิจแบบสมัครสมาชิก แบรนด์ระบุวิธีการทำงานบนเว็บไซต์ และข้อมูลนี้จะเหมาะสำหรับส่วนโลจิสติกส์และการดำเนินงานของแผนธุรกิจเบเกอรี่

Florets เสนอแผนการสมัครสมาชิกและการรับสินค้าด้วยตัวเองที่ร้านเบเกอรี่ในโอ๊คแลนด์หรือที่ตลาดเกษตรกรรายสัปดาห์

เบเกอรี่โปรตีนยังมีวิธีการสองสามวิธีในการเติมเต็ม ลูกค้าสามารถเยี่ยมชมร้านค้าปลีกในนิวยอร์กซิตี้หรือสั่งซื้อทางออนไลน์ และธุรกิจอื่นๆ ก็สามารถซื้อผลิตภัณฑ์แบบขายส่งได้เช่นกัน

แผนการเงิน

แผนการเงินแสดงให้เห็นว่าคุณทำการบ้านวิชาคณิตศาสตร์เสร็จแล้วและคิดคำนวณเพื่อหาว่าคุณต้องใช้เงินเป็นจำนวนเท่าใด คุณต้องดำเนินการเท่าไร และสามารถสร้างผลกำไรได้หรือไม่

แผนทางการเงินโดยทั่วไปประกอบด้วยงบการเงินต่อไปนี้:

• งบกำไรขาดทุน
• งบดุล
• งบกระแสเงินสด

เราได้รวบรวมเทมเพลตสเปรดชีตที่มีทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อสร้างงบการเงินข้างต้น รวมถึงตัวเลขตัวอย่างบางส่วน เพียงแค่แก้ไขตามต้องการ

เปิดตัวธุรกิจเบเกอรี่ของคุณด้วย Shopify

การเริ่มต้นธุรกิจใหม่ด้วยแผนธุรกิจเบเกอรี่เป็นวิธีที่แน่นอนในการเตรียมพร้อมสำหรับความสำเร็จตั้งแต่เริ่มต้น แผนธุรกิจเบเกอรี่ของคุณจะทำให้คุณและทีมมีความรับผิดชอบและสอดคล้องกับวิสัยทัศน์และเป้าหมายของคุณ

เมื่อคุณพร้อมที่จะเปิดตัว ให้สร้างเว็บไซต์ของคุณบน Shopify ด้วย Shopify คุณสามารถผสานรวมสแต็คเทคโนโลยีการค้าปลีกและอีคอมเมิร์ซของคุณได้อย่างราบรื่น เพื่อรักษาการควบคุมที่สมบูรณ์ของธุรกิจที่กำลังเติบโตของคุณ