ส่วนผสมลับในการสร้างธุรกิจบริการอาหาร 7 หลัก

สเปนเซอร์ โดนัลด์สัน เป็นผู้ประกอบการต่อเนื่องที่มี ตาราง งานที่วุ่นวาย ทำให้การทำอาหารเพื่อสุขภาพทำได้ยาก เขาจึงเปิดตัว Eat Well Nashville ธุรกิจบริการอาหารเพื่อตอบสนองความต้องการส่วนตัวของเขา ในตอนนี้ของ Shopify Masters สเปนเซอร์ โดนัลด์สันจะแบ่งปันการเดินทางของเขาในการสร้างความคิดเห็นจากชุมชน การหาคู่แข่ง และการค้นหาความถี่ในการติดต่อลูกค้าของเขา

สำหรับบทบรรยายฉบับเต็มของตอนนี้ คลิกที่นี่

อย่าพลาดตอน! สมัครสมาชิก Shopify Masters

แสดงหมายเหตุ

• Store: Eat Well แนชวิลล์
• โปรไฟล์โซเชียล: Facebook, Twitter, Instagram
• คำแนะนำ: Smile.io (แอป Shopify), Emotive.io, PushOwl

การเปลี่ยนแปลงของอาหารที่เป็นแรงบันดาลใจในการเริ่มต้นธุรกิจ

Felix Thea: บอกเราเกี่ยวกับแนวคิดเบื้องหลังผลิตภัณฑ์นี้และวิธีที่ Eat Well Nashville เริ่มต้นขึ้น

สเปนเซอร์ โดนัลด์สัน: คู่ของฉันและฉันเป็นผู้ประกอบการมาทั้งชีวิต และเรายุ่งตลอดเวลา ไม่สามารถกินเพื่อสุขภาพได้ และเรารู้สึกว่ามันไม่ยุติธรรมเลยที่ทุกๆ มุม คุณมีร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดแต่เป็นคุณ ไม่มีทางเลือกง่ายๆ ในการกินเพื่อสุขภาพ ดังนั้นในแนชวิลล์เมื่อเราเปิดตัว ไม่มีใครเสนอสิ่งที่เราต้องการจริงๆ เราลองทุกบริการ เราลองใช้บริการระดับประเทศทั้งหมด เราลองใช้ CSA และลองใช้ Blue Apron และไม่มีอะไรที่สะดวกเพียงพอและไม่มีอะไรที่ตรงใจเราทั้งในแง่ของคุณภาพของผลิตภัณฑ์และคุณภาพของส่วนผสมที่เป็นธรรมชาติ เรากำลังมองหาสิ่งที่ดีต่อสุขภาพด้วยส่วนผสมที่สะอาดซึ่งเราสามารถนำเข้าไมโครเวฟหรือเตาอบได้

เฟลิกซ์: พวกคุณเข้าสู่ธุรกิจอาหารได้อย่างไร?

สเปนเซอร์: ภูมิหลังของเราอยู่ในการตลาดเทคโนโลยี เราจะตั้งบริษัทต่างๆ มากมายเกี่ยวกับความต้องการส่วนตัวของเราเองโดยค่อนข้างเห็นแก่ตัว แต่เราแค่ต้องการแก้ปัญหาเรื่องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ดังนั้นเราจึงไม่มีพื้นฐานด้านอาหารเลย เราแค่อยากจะผลักดันสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีเพราะเราไม่ได้เห็นมันด้วยตาเปล่า พวกเรายุ่งมากและผูกติดอยู่กับบริษัทรับสร้างบ้านจนเราไม่มีเวลากินเพื่อสุขภาพหรือดูแลสุขภาพของเราเอง เราผลักดันแนวคิดนี้และเปิดตัวเฉพาะกับเพื่อนและครอบครัวเพื่อดูว่าจะออกจากครัวขนาดเล็กได้อย่างไร และอย่างรวดเร็วมาก เราก็รู้ว่ามันกำลังจะเริ่มต้นขึ้น เพราะเราคิดว่าเราจะเริ่มต้นด้วยลูกค้าเพียง 30, 40 ราย และเรามีลูกค้าเกือบ 100 รายในเดือนแรก และเราได้บอกเพื่อนและครอบครัวเท่านั้น ดังนั้นเราจึงรู้ว่าเรามีบางสิ่งบางอย่างในตอนนั้น และตัดสินใจที่จะขยายขนาดให้ใหญ่ขึ้นและทำให้เป็นสิ่งที่สอดคล้องกับชุมชนและผลักดันสุขภาพทั่วแนชวิลล์

เฟลิกซ์: คุณแนะนำอะไรให้ผู้ประกอบการรายอื่นมุ่งเน้นในช่วงเริ่มต้นของการเริ่มต้นธุรกิจ

สเปนเซอร์: สิ่งหนึ่งที่ฉันทำและเห็นว่าเป็นปัญหาสำคัญกับผู้ประกอบการรายอื่นคือพวกเขาไม่ได้ทำวิจัยล่วงหน้าเพียงพอ มีคนจำนวนมากในพื้นที่ของเราเป็นธุรกิจที่คล้ายกันมากที่ล้มเหลว และฉันได้ฟังพอดแคสต์มากมายและอ่านเกี่ยวกับบริษัทเหล่านั้นเป็นจำนวนมาก สิ่งที่ฉันทำคือแค่เอื้อมมือไปหาผู้ก่อตั้งบริษัทที่ล้มเหลวและบริษัทบางแห่งที่เรากำลังประสบความสำเร็จในพื้นที่นั้นเพื่อดูว่าพวกเขาแนะนำให้ทำอะไรและสิ่งที่พวกเขาแนะนำให้เราหลีกเลี่ยง และเราได้เรียนรู้มากมายจาก นั่น. ไม่เพียงเท่านั้น เราบินไปยังตลาดอื่นๆ เพื่อดูว่าบริษัทอื่นๆ ทำอะไรในพื้นที่จัดส่งอาหารเพื่อดูว่าอะไรใช้ได้ผล เราชอบอะไร และไม่ชอบอะไร

ส่วนประกอบสำคัญในการวิจัยและข้อเสนอแนะ

เฟลิกซ์: ตอนที่คุณทำวิจัยนี้ คุณอยากตอบคำถามแบบไหน?

Spencer: คำถามทุกประเภทเกี่ยวกับขนาดของธุรกิจ เราต้องการดูการดำเนินการให้มากที่สุดเท่าที่จะมากได้ ดังนั้นเราจะถามคนบางคนว่าเราจะตรวจดูห้องครัวได้ไหม และหลายๆ คนก็อนุญาตให้เราทัวร์ครัวของพวกเขาและดูว่าการดำเนินงานเป็นอย่างไร และนั่นช่วยเราได้มากเพราะเราไม่รู้ว่าจะเริ่มด้านปฏิบัติการได้ที่ไหน เพราะเราจ้างพ่อครัวที่นี่ในแนชวิลล์ซึ่งออกมาจากห้องครัวที่มีปริมาณมาก เช่น โรงแรมและอะไรแบบนั้น แต่พวกเขาไม่เคยเตรียมอาหารเลย ดังนั้นเราจึงเริ่มต้นจากพื้นดินขึ้น การทำเช่นนั้นทำให้เราได้รับความรู้มากมายและขยายธุรกิจโดยอาศัยเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยที่เราได้รับจากการเยี่ยมเยียนเหล่านั้น

เฟลิกซ์: คุณทำอะไรเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการเข้าสู่อุตสาหกรรมอาหาร?

สเปนเซอร์: อ่านข้อมูลให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้เกี่ยวกับสิ่งที่เกิดขึ้นในอุตสาหกรรมใดก็ตาม แล้วเครือข่ายก็เป็นส่วนที่ใหญ่ที่สุดเช่นกัน ตอนนี้ฉันอยู่ที่แนชวิลล์มา 10 ปีแล้ว และฉันสามารถพัฒนาเครือข่ายที่เปิดกว้างได้ และฉันคิดว่าตลาดที่คุณอยู่จะต้องเป็นตลาดเปิด และนั่นเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับแนชวิลล์ คือ ทุกคนเปิดกว้างมากในการแบ่งปันแนวคิดและขับเคลื่อนความสำเร็จภายในชุมชน

เฟลิกซ์: นิมิตในช่วงแรกนั้นเป็นอย่างไรก่อนที่ทุกอย่างจะระเบิด?

สเปนเซอร์: เราเห็นมันเป็นเพียงการอยู่ในแนชวิลล์และมุ่งเน้นไปที่ชุมชนฟิตเนสและสุขภาพ และนี่เป็นหนึ่งในข้อผิดพลาดที่ใหญ่ที่สุดที่เราทำในช่วงต้นคือเราคิดว่าทุกคนต้องการข้าวกล้องและไก่ธรรมดาที่มีมาก รสเล็กน้อย และเราตระหนักได้อย่างรวดเร็วว่านั่นไม่จำเป็น อย่างแรกเลยคืออาหารและผลิตภัณฑ์จะต้องน่าทึ่ง มันจะต้องมีรสชาติ สิ่งสำคัญอันดับหนึ่งเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้คือ คุณต้องมีของที่คนอยากกิน ไม่ว่าจะดีต่อสุขภาพหรือไม่ก็ตาม เมื่อเราเริ่มต้น เรามีกลุ่มฟิตเนสที่สนใจในธุรกิจนี้ และจากนั้นเราก็ตระหนักว่ามีตลาดที่ใหญ่กว่ามากที่มีผู้บริหารที่ยุ่งวุ่นวาย และมีเพียงคนอื่นๆ ที่มีครอบครัวและมีเวลาไม่มากที่ไม่ต้องการให้มันเรียบง่ายเสมอไป ดังนั้นเราจึงต้องกลับไปที่กระดานวาดภาพและคิดหาวิธีทำสูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

เฟลิกซ์: อะไรทำให้คุณตัดสินใจทำจุดหมุนแบบนั้นมากกว่าที่จะก้าวไปข้างหน้ากับสมมติฐานเดิมของคุณ?

สเปนเซอร์: ฉันคิดว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดคือคำติชมที่เราได้รับจากลูกค้าของเรา เราค่อนข้างไม่หยุดยั้งในการสำรวจลูกค้าของเราและค้นหาว่าพวกเขาต้องการที่จะอยู่ที่ไหน พวกเขาต้องการอะไร เราตระหนักจากการสำรวจเหล่านั้นว่าผู้ที่สั่งซื้อไม่ได้เป็นเพียงคนในวงการฟิตเนสหรือผู้ที่ทำ Crossfit เท่านั้น นี่คือแม่เลี้ยงเดี่ยวที่มีลูกสองสามคน นี่คือซีอีโอของบริษัทใหญ่ๆ ในแนชวิลล์ และพวกเขากำลังขอสิ่งอื่นจากเรา จึงมีตลาดที่ใหญ่กว่ามาก และจากแบบสำรวจเหล่านั้น เราตระหนักดีว่าลูกค้าที่เรากำลังทดลองอาหารของเรา ไม่ได้เป็นเพียงคนที่ชอบออกกำลังกายเท่านั้น นั่นคือตอนที่เราตัดสินใจอย่างรวดเร็วจริงๆ ที่จะเปลี่ยนจุดที่เรานำเสนอตัวเลือกจากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ แต่เพิ่มรสชาติ เพิ่มเนื้อหาเครื่องเทศและสิ่งต่างๆ เช่นนั้น

เฟลิกซ์: อะไรคือคำถามที่สำคัญที่สุดที่พวกคุณถามลูกค้า?

สเปนเซอร์: ทุกอย่างสัมพันธ์กับผลิตภัณฑ์ที่คุณขาย แต่สำหรับเรา มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ อีกอย่างที่เราถามลูกค้าของเราก็คือพวกเขาต้องการทำการตลาดอย่างไรเช่นกัน และฉันคิดว่าหลายบริษัทลืมถามคำถามนั้น มีคนถามหาการตลาดทางข้อความเป็นจำนวนมาก เพราะพวกเขาลืมสั่งภายในวันศุกร์ ซึ่งเป็นวันปิดรับออร์เดอร์ของเรา ดังนั้นพวกเขาจึงไม่สามารถรับอาหารได้ เมื่อคุณเป็นบริษัทในชุมชนที่มุ่งเน้นตลาดในท้องถิ่น ง่ายกว่ามากที่จะได้ลูกค้าที่เต็มใจแบ่งปันข้อมูลนั้นเพราะพวกเขาต้องการให้คุณดีขึ้นและพวกเขาต้องการให้คุณอยู่ใกล้ๆ เป็นเวลานาน

เฟลิกซ์: คุณเริ่มการวิจัยที่ไหนและคำถามสำคัญที่ต้องถามสำหรับอุตสาหกรรมของคุณมีอะไรบ้าง?

สเปนเซอร์: สิ่งสำคัญอันดับหนึ่งเกี่ยวกับสิ่งที่เราทำคือผลิตภัณฑ์ ดังนั้นเราจึงไม่หยุดยั้งในด้านคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นความสนใจส่วนใหญ่จึงอยู่ที่ผลิตภัณฑ์ของเรา ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ คุณภาพของผลิตภัณฑ์ ชอบด้านไหน ไม่ชอบด้านต่างๆ สิ่งที่พวกเขาไม่ชอบเกี่ยวกับโปรตีน เนื่องจากลูกค้าของเรารับประทานอาหารประเภทนี้โดยเฉลี่ยเจ็ดมื้อต่อสัปดาห์ ทุกสัปดาห์ ทุกสัปดาห์เว้นสัปดาห์ เราจึงต้องมีความสอดคล้องกันอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขาจัดลำดับอาหารมื้อเดิมใหม่ ดังนั้นสำหรับเรา การเป็นลูกค้าของตัวเองและการรับประทานอาหารของเราเอง เราตระหนักดีว่าจำเป็นต้องให้ความสำคัญ

การเติบโตและการปรับขนาดเกิดขึ้นได้อย่างไร

เฟลิกซ์: แนวคิดนี้ได้รับแรงกระตุ้นภายในเดือนแรกได้อย่างไร

สเปนเซอร์: ใช่ เรามีลูกค้ามากกว่า 100 รายใน 30 วันแรก ประมาณสองเท่าของสิ่งที่เราคิด แล้วปีแรกก็โตเร็วมาก จริงๆ แล้ว เราได้คู่แข่งมาในปีแรกของธุรกิจ ซึ่งจากนั้นก็เพิ่มขนาดของบริษัทอย่างรวดเร็วเพราะเราได้ฐานลูกค้าของพวกเขาด้วยเช่นกัน ดังนั้นในปีแรก เราจึงให้บริการลูกค้าหลายพันคน และเรากลายเป็นบริษัทที่มีตัวเลขเจ็ดหลักภายในปีแรกของการดำเนินธุรกิจ

เฟลิกซ์: คุณคิดว่าเกิดอะไรขึ้นที่ทำให้คุณสามารถระเบิดได้เร็วขนาดนี้?

สเปนเซอร์: จริงๆ แล้ว มันขึ้นอยู่กับการตระหนักรู้ในผลิตภัณฑ์และนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่ง มุ่งความสนใจไปที่มันและกินอาหารด้วยตัวเราเอง ปากต่อปากเป็นช่องทางการตลาดอันดับหนึ่งของเรา และเพียงเพราะอาหารอร่อย หากคุณมุ่งเน้นที่ผลิตภัณฑ์ของคุณและคุณมีผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม ลูกค้าของคุณต้องการแชร์ข้อมูลนั้น พวกเขาต้องการแนะนำลูกค้ารายอื่นๆ มายังธุรกิจของคุณ จนถึงตอนนี้เป็นหนึ่งในสิ่งที่ใหญ่ที่สุด และอีกแง่มุมก็คือโมเดล B2B ที่ช่วยให้เราสามารถเข้าสู่ธุรกิจและนำเสนอไม่เพียงแค่ลูกค้ารายเดียว แต่ยังเสนอขายให้กับทั้งบริษัท ซึ่งทำให้เราสามารถขยายธุรกิจได้อย่างรวดเร็ว เพราะบริษัทต้องการให้พนักงานทานอาหารได้ดีขึ้น นี่เป็นวิธีหนึ่งสำหรับเราที่เราจะเข้าไปในบริษัทและแนะนำพวกเขาให้รู้จักกับผลิตภัณฑ์ และให้พวกเขารู้ว่าเรากำลังทำอะไรอยู่ รับประทานอาหารกลางวันและเรียนรู้ ให้ของว่างหรืออาหารตัวอย่างให้พวกเขาลองทำ ซึ่งช่วยได้มากจริงๆ

เฟลิกซ์: คุณจะทำให้ลูกค้าทดลองใช้งานครั้งแรกได้อย่างไร?

สเปนเซอร์: ฉันหมายถึงมีสองวิธีที่จะทำ เรากำลังลดราคาสำหรับผู้ซื้อครั้งแรก ซึ่งช่วยได้ ส่วนลด 15% คือสิ่งที่เราจะเสนอเพื่อให้มีคนเข้ามาซื้อ แต่ฉันขอแนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ประกอบการที่มีโปรแกรมอีคอมเมิร์ซโดยใช้โปรแกรมคะแนนสะสมหรือโปรแกรมการอ้างอิงบางประเภท เราใช้ smile.io พวกเขายอดเยี่ยมมากสำหรับเรา แต่นั่นจะทำให้ลูกค้าสามารถอ้างอิงและลูกค้าใหม่ได้รับส่วนลดสำหรับการสั่งซื้อซึ่งช่วยได้มาก

เฟลิกซ์: อะไรคือสิ่งจูงใจสำหรับโปรแกรมรางวัลเพื่อให้ลูกค้าปัจจุบันกระจายคำ?

สเปนเซอร์: โดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะได้รับ 2% ของมูลค่าการสั่งซื้อและคะแนน จากนั้นโดยพื้นฐานแล้ว 1,000 คะแนนจะทำให้คุณได้รับส่วนลด $10 เนื่องจากลูกค้ากลับมาใช้บริการบ่อยๆ จึงเข้าถึงได้ และโดยทั่วไปสำหรับลูกค้าใหม่ที่ได้รับการอ้างอิง จะได้รับ $10 จากการสั่งซื้อครั้งแรก

เฟลิกซ์: เมื่อพูดถึงโมเดล B2B นี้ คุณนึกออกเมื่อไหร่ว่านี่คือโอกาส

สเปนเซอร์: เรารู้ทันทีเพียงเพราะภูมิหลังของเราในด้านการตลาดและการขายแบบ B2B ว่าขายให้คน 500 คนได้ง่ายกว่าเมื่อเทียบกับการขายให้ทุกคนเป็นรายบุคคล นั่นคือสิ่งที่เรารู้ว่าจะเป็นโอกาสล่วงหน้า และนั่นเป็นหนึ่งในสิ่งแรกที่เรารู้ว่าเรากำลังจะทำคือเข้าไปและโปรโมตสิ่งนี้กับบริษัทต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งบริษัทอื่นๆ อีกมากมายที่มีโปรแกรมเพื่อสุขภาพและสิ่งต่างๆ เช่น นั่น. ทำให้เรากลายเป็นผู้นำทางความคิดในด้านอวกาศและขับเคลื่อนสุขภาพภายในบริษัทได้ง่ายขึ้น ไม่ใช่แค่เรื่องอาหารเท่านั้น แต่ด้วยข้อมูลด้วย ดังนั้นเราจึงนำพันธมิตรของเราไปด้วยอย่างต่อเนื่อง เช่นเดียวกับที่เราอาจร่วมมือกับยิมและให้พวกเขามาสอนบริษัทเกี่ยวกับฟิตเนส และเราจะสอนพวกเขาเกี่ยวกับโภชนาการ

เฟลิกซ์: อะไรทำให้คุณตัดสินใจซื้อคู่แข่ง?

สเปนเซอร์: บริษัท นี้มาหาเราและพวกเขากำลังดิ้นรนทางการเงิน แต่พวกเขามีฐานลูกค้าที่ดีในพื้นที่ออกกำลังกาย เราสามารถใช้ประโยชน์จากลูกค้าของพวกเขา พวกเขามีอัตราการรักษาที่ดี มีลูกค้ากลับมา อีกอย่างคือความรู้จากบริษัทนั้น พวกเขาทำมาก่อนเราสองสามปี ดังนั้นเราจึงนำหนึ่งในผู้ก่อตั้งของพวกเขามาเป็น COO ของเราและนำความรู้นั้นไปใช้ในการพัฒนา

เฟลิกซ์: อะไรคือความท้าทายที่คุณเผชิญเมื่อคุณรวมบริษัทอื่นเข้ากับบริษัทของคุณ?

สเปนเซอร์: อาจเป็นสัปดาห์ที่ยากที่สุดของการทำธุรกิจเพราะพวกเขาอยู่บนไทม์ไลน์ที่รวดเร็ว เราอยู่ในไทม์ไลน์ที่รวดเร็วเพื่อจัดการให้เสร็จ โดยพื้นฐานแล้วเรานำพวกเขามาที่ห้องครัวของเราและดำเนินกระบวนการทั้งสองควบคู่กันเป็นเวลาสองสัปดาห์และหาจุดอ่อนในกระบวนการของพวกเขา แต่ยังรวมถึงจุดที่สามารถปรับปรุงได้ ซึ่งช่วยเราในการเปลี่ยนแปลง แต่สิ่งที่ใหญ่ที่สุดคือความคาดหวังของลูกค้า อาจแตกต่างกัน ดังนั้นคุณต้องปรับเปลี่ยนในด้านการตลาดและด้านการสื่อสาร คุณต้องปรับความคิดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์โดยทั่วไป พวกเขาคาดหวังผลิตภัณฑ์ประเภทหนึ่ง ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับการออกกำลังกายมากขึ้น และเรามุ่งเน้นที่รสชาติอีกครั้ง ไม่ใช่แค่ไก่ธรรมดาและข้าวกล้องเท่านั้น สำหรับเรา เราต้องสอนพวกเขาใหม่ว่าอาหารสามารถมีเครื่องเทศและมีรสชาติและยังคงมีสุขภาพดี ไม่ใช่ว่าคุณต้องกินไก่ธรรมดาและข้าวกล้องทุกวัน ทุกมื้อ ดังนั้นเราจึงต้องปรับความคาดหวังเหล่านั้นใหม่ และนั่นก็เป็นเรื่องยากอยู่พักหนึ่ง เราสูญเสียลูกค้าบางส่วนที่เรานำมา แต่เก็บไว้ส่วนใหญ่ ดังนั้นมันจึงจบลงด้วยดี

เฟลิกซ์: อะไรคือขั้นตอนการพัฒนาเพื่อสร้างเมนูและให้แน่ใจว่าคุณจะคงความสดใหม่กับผลิตภัณฑ์ของคุณอยู่เสมอ?

สเปนเซอร์: ร้านอาหารส่วนใหญ่และบริษัทอื่นๆ ที่ทำในสิ่งที่เราทำ พวกเขาเริ่มจากห้องครัว พวกเขาปล่อยให้ห้องครัวคิดไอเดียเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด แต่เราทำโดยที่ทีมการตลาดและฝ่ายบริการลูกค้าดูข้อมูลของแบบสำรวจที่เราพูดถึง จากนั้นพวกเขาก็กลั่นกรองสิ่งนั้นให้เป็นไอเดีย จากนั้นพวกเขาก็ให้สิ่งนั้นกับเชฟ จากนั้นเชฟก็จะคิดรายการเมนูและตัวเลือกอื่นๆ ทั้งหมด แล้วเราจะคิดเมนูชิมขึ้นมาให้เราทุกคนได้ลองภายในบริษัท และนั่นคือวิธีที่เรากำลังเพิ่มสิ่งต่างๆ ลงในเมนู

เฟลิกซ์: คุณต้องทำสิ่งนี้ทั้งหมดล่วงหน้านานแค่ไหนก่อนที่จะถึงชั้นวางพร้อมให้ลูกค้าซื้อ

สเปนเซอร์: ใช้เวลาเดือน สองเดือน อะไรก็ตามในการเตรียมผลิตภัณฑ์ให้พร้อม แต่ตอนนี้เรามีฐานข้อมูลดังกล่าวแล้ว เรามีตัวเลือกเมนูต่างๆ กว่าพันรายการในฐานข้อมูลของเราพร้อมข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมด ข้อมูลส่วนผสมทั้งหมดเรียงกัน ดังนั้นตอนนี้เราสามารถนำผู้ขายอันดับต้นๆ มาให้เราได้ ดังนั้นจึงทำให้ง่ายขึ้นในจุดที่เราอาจอยู่ในช่วงตอบสนองสองสัปดาห์กับการตอบสนองหนึ่งเดือนในรายการเมนูเหล่านั้น

ระบบลอจิสติกส์เบื้องหลัง

เฟลิกซ์: คุณทำงานกับฟาร์มในท้องถิ่นและหาวัตถุดิบอย่างไร?

สเปนเซอร์: เท่าที่เราทำได้ ขณะนี้เราอยู่ในระดับที่ยากสำหรับเราที่จะได้ผลิตภัณฑ์เพียงพอจากฟาร์มในท้องถิ่น ดังนั้นเราจึงทำงานร่วมกับผู้จัดจำหน่ายในภูมิภาคเป็นส่วนใหญ่ และเราทำงานร่วมกับฟาร์มในท้องถิ่นบางแห่งด้วยเช่นกัน

เฟลิกซ์: คุณจัดการกับการจัดส่งผลิตภัณฑ์อาหารอย่างไร?

สเปนเซอร์: มันทำงานคล้ายกับรุ่น Postmates หรือ Uber Eats มาก โดยที่คนขับจะเข้ามารับกระเป๋าจำนวนหนึ่งแล้วไปส่งที่บ้านของลูกค้า และเรามีซอฟต์แวร์กำหนดเส้นทางและวิธีติดตามการส่งมอบทั้งหมด เพื่อให้มั่นใจว่าทุกคนจะจัดส่งถึงบ้านและสิ่งของประเภทนั้นที่เหมาะสม แต่ใช่ มันเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงสุดสัปดาห์ นั่นคือช่วงเวลาที่งานส่วนใหญ่ของเราเกิดขึ้นที่ Eat Well เนื่องจากการตัดยอดการสั่งซื้อของเราคือวันศุกร์สำหรับการจัดส่งในวันอาทิตย์หรือวันจันทร์ ดังนั้นจึงมีส่วนเกี่ยวข้องอย่างมากในช่วงดึกของวันศุกร์ถึงวันเสาร์และวันอาทิตย์เมื่อเราเตรียมทุกอย่างให้พร้อมสำหรับการจัดส่ง เรากำลังจัดส่งทุกอย่างในถุงเก็บความเย็น พร้อมแพ็คน้ำแข็งเพื่อเก็บอาหารให้อร่อยและเย็น แต่นั่นเป็นกระบวนการทั้งหมด นำถุงน้ำแข็ง ใส่ถุงให้เพียงพอ นำกระเป๋าออก จัดตารางเวลาให้คนขับ นั่นคือทั้งหมดที่เรากำลังจัดการภายในบริษัทของเรา ดังนั้นสำหรับเรา นั่นเป็นการเพิ่มแง่มุมอื่นๆ ของธุรกิจโดยพื้นฐาน แต่โชคดีที่เรามีระบบที่ดีที่ถูกล็อคเอาไว้ในตอนนี้ เดิมทีเรามีปัญหาที่คนขับจะทิ้งกระเป๋าผิดบ้านและของแบบนั้น และเมื่อเร็ว ๆ นี้เรายังไม่มีสิ่งนั้นเนื่องจากซอฟต์แวร์ติดตามการจัดส่งหรือการจัดส่งของเราและวิธีที่เราจัดการไดรเวอร์ของเรา

ความสมดุลระหว่างการเตือนความจำที่เป็นประโยชน์และการสื่อสารทางการตลาด

เฟลิกซ์: อะไรคือจุดสัมผัสหลายจุดตลอดทั้งสัปดาห์ที่ช่วยให้คุณไม่ต้องพึ่งพารูปแบบการสมัครรับข้อมูลสำหรับธุรกิจของคุณ

สเปนเซอร์: สิ่งที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเราคือการตลาดผ่านอีเมลและมีส่วนร่วมในกระบวนการหยด ฉันแนะนำอย่างแน่นอนสำหรับธุรกิจใด ๆ ที่ทุกคนที่ยังไม่ได้สั่งซื้อจะได้รับการเตือนให้สั่งซื้อในสัปดาห์ต่อมาเพราะคนส่วนใหญ่ผัดวันประกันพรุ่ง ดังนั้นสิ่งที่เราพบคือคำสั่งซื้อส่วนใหญ่ของเราจะมาถึงในวันสุดท้ายที่เราอนุญาตคำสั่งซื้อ สำหรับเรา เราต้องอยู่เหนือพวกเขา นั่นก็คืออีเมล การตลาดแบบหยด แล้วเราก็มีเครื่องมือเจ๋งๆ ที่เรียกว่า Emotive ที่เราใช้อยู่ตอนนี้ ซึ่งช่วยให้คุณทำการตลาดแบบหยดผ่านข้อความได้ ซึ่งเราเห็นผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมอยู่บ้าง

เฟลิกซ์: กระบวนการอีเมลและความถี่คืออะไร?

สเปนเซอร์: เรากำลังส่งอีเมลถึงพวกเขาประมาณห้าอีเมลต่อสัปดาห์ในขณะนี้ แต่ประเด็นคือ ถ้าคุณสั่งซื้อในช่วงต้นสัปดาห์ คุณจะไม่ได้รับการสื่อสารทั้งหมดนั้น ในช่วงต้นสัปดาห์ เรากำลังแนะนำให้พวกเขารู้จักกับรายการผลิตภัณฑ์ใหม่ของเราที่แสดงคำรับรองจากลูกค้า แนะนำให้พวกเขารู้จักกับพันธมิตรยิมรายใหม่ของเราที่เราอาจโปรโมตข้ามสิ่งเหล่านั้น และเมื่อถึงสิ้นสัปดาห์ มันก็เหมือนกับการนับถอยหลังของตัวจับเวลา และจากนั้นก็สิ่งเดียวกันผ่านทางข้อความ เป็นการแนะนำให้พวกเขารู้จักผลิตภัณฑ์และบอกพวกเขาว่าไทม์ไลน์กำลังใกล้เข้ามาและผลักดันให้เกิดความรู้สึกเร่งด่วนในกระบวนการสั่งซื้อ

เฟลิกซ์: คุณจัดระบบเนื้อหาที่คุณส่งออกทางอีเมลและข้อความอย่างไร

สเปนเซอร์: ใช่ เรามีเทมเพลตทั้งหมดและตั้งค่าไว้ล่วงหน้า เป็นงานเต็มเวลาสำหรับผู้ประสานงานด้านการตลาดและชุมชนของเรา และเขาทำงานได้ดีกับมัน มาพร้อมเนื้อหาสร้างสรรค์ โปรโมทข้ามแบรนด์กับแบรนด์อื่นๆ แต่มันน่าเบื่อ เป็นงานมาก แต่คุณสามารถสร้างแม่แบบออกมาได้ คุณแค่ต้องการให้แน่ใจว่าคุณกำลังเพิ่มมูลค่าผ่านช่องทางการสื่อสารใดก็ตามที่คุณใช้อยู่ ไม่ว่าจะเป็นข้อความหรืออีเมล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีคุณค่าที่จะเพิ่ม ฉันคิดว่านั่นเป็นสิ่งที่ยิ่งใหญ่ที่สุด จากนั้นช่องทางอื่นที่เราใช้คือการแจ้งเตือนแบบพุชผ่านเว็บเบราว์เซอร์และดูเหมือนว่าจะทำงานได้ดีสำหรับเรา หากคุณยังไม่ได้สั่งซื้อจนถึงสิ้นสัปดาห์ คุณอาจได้รับ 10 ข้อความจากเรา สิ่งที่เรากำลังทำอยู่ตอนนี้คือช่วยให้ลูกค้าของเราสามารถเลือกได้ว่าจะทำการตลาดกับพวกเขาอย่างไร ด้วยวิธีนี้ไม่ล่วงล้ำ หากพวกเขาไม่ต้องการรับข้อความ เราจะปล่อยให้พวกเขาเลือกไม่รับและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้บุกรุกเข้ามา

เฟลิกซ์: มีข้อ จำกัด ใด ๆ ที่คุณนำเสนอผ่านข้อความเมื่อเทียบกับอีเมลหรือไม่?

สเปนเซอร์: ไม่มีข้อจำกัดมากมายอย่างที่คุณคิด ฉันหมายความว่ามันเพิ่งได้รับการเลือกข้อความ ดังนั้นถ้าคุณไปที่เว็บไซต์ของเรา คุณจะได้รับป๊อปอัปที่ระบุว่า "เฮ้ คุณต้องการรับส่วนลด 10% ไหม เลือกใช้ข้อความของเรา รายการ." จากนั้นพวกเขาก็ได้รับส่วนลด 10% ส่งข้อความถึงพวกเขา จากจุดนั้น พวกเขาจะเลือกใช้การดริป จากนั้นเราสามารถเริ่ม ส่งข้อเสนอเพิ่มเติม แสดงรายการเมนูเพิ่มเติมให้พวกเขา แต่เครื่องมือนี้ดีมาก มันให้ความยืดหยุ่นแก่เราอย่างมาก ทำให้เรามีฟังก์ชั่นมากมาย

เฟลิกซ์: ข้อดีและข้อเสียของการแจ้งเตือนทางเว็บแก่ลูกค้าของคุณมีอะไรบ้าง

สเปนเซอร์: ดังนั้น ด้วยการแจ้งเตือนแบบพุช มันเป็นเพียงเกี่ยวกับความถี่เท่านั้น เพราะลูกค้าบางรายจะเลือกใช้แล้วพวกเขาก็ไม่พอใจที่พวกเขายังคงได้รับการแจ้งเตือนแบบพุชเหล่านั้นต่อไป คุณเพียงแค่ต้องอนุญาตให้พวกเขาเลือกไม่รับ และด้วยเครื่องมือที่เราใช้ผลักออก มันช่วยให้เราทำงานได้ดีมาก ดังนั้นเราจึงไม่เห็นข้อ จำกัด มากเกินไปเช่นกัน

เฟลิกซ์: หน้าหรือส่วนที่สำคัญที่สุดของเว็บไซต์ของคุณสำหรับการแปลงคืออะไร ไม่ว่าจะเป็นลูกค้าครั้งแรกหรือลูกค้าที่กลับมา

สเปนเซอร์: ทั้งหมดมีอยู่ในเมนู และส่วนใหญ่ก็เป็นแค่การถ่ายภาพเท่านั้น สายตาของคุณต้องตอบสนองต่อรูปลักษณ์ของเมนูเพราะเรากำลังนำเสนอรายการใหม่ๆ มากมาย และหากรายการเหล่านั้นดูไม่ดี เราก็จะไม่ได้รับคำสั่งซื้อแม้ว่าจะมีรสชาติที่ดีก็ตาม หน้าเมนูของเราจึงมีหน้าเมนูไม่กี่หน้า เรามีเมนูอาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็นเป็นประจำ ซึ่งเป็นหน้าที่มีการแปลงสูงสุดของเรา แต่เรายังได้สร้างทางเลือกของคุณเอง โดยที่ลูกค้าสามารถเลือกโปรตีนและด้านที่พวกเขาต้องการสำหรับมื้ออาหารได้ เรามีตัวเลือกแบบครอบครัว เรามีตัวเลือกสำหรับเด็ก ตัวเลือกจำนวนมาก ดังนั้นหน้าเหล่านั้นทั้งหมดจึงแปลงได้ดี แต่ทั้งหมดอยู่ที่หน้าเมนูหลัก และหน้าเมนูย่อยเป็นที่ที่เกิด Conversion ทั้งหมด

กินกับตาเรา กับความสำคัญของการถ่ายภาพ

เฟลิกซ์: คุณทำการเปลี่ยนแปลงอะไรเพื่อปรับปรุงอัตราการแปลงโดยการปรับปรุงการถ่ายภาพ?

สเปนเซอร์: การตั้งค่าเพลทเป็นเรื่องใหญ่สำหรับเรา เราใส่ใจมากเกี่ยวกับสีบนจาน ซึ่งคุณจะไม่คิด แต่คุณต้องมีสีที่หลากหลาย นั่นเป็นการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างทั้งหมดของจานโดยพื้นฐานแล้ว คุณกำลังใส่สิ่งต่าง ๆ ลงในจานเพื่อทำ จึงมีคำใบ้สีแดง มีสีเขียวเป็นเครื่องปรุง สิ่งเหล่านั้นมีความสำคัญมาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีสตูดิโอการจัดแสงที่ดี เพราะการจัดแสงเป็นกุญแจสำคัญอันดับหนึ่งในการถ่ายภาพที่ยอดเยี่ยมและทำให้ภาพเหล่านั้นดูโดดเด่น ดังนั้น สิ่งสำคัญสำหรับเราคือการสร้างสตูดิโอการจัดแสงและเพิ่มสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่เพิ่มสีสัน

เฟลิกซ์: การออกแบบร้านค้าเหมือนกันไหม หรือพวกคุณได้ปรับแต่งเลย์เอาต์จริงหรือหน้าต่างๆ ที่คุณสร้างขึ้นด้วย?

สเปนเซอร์: เรากำลังเปลี่ยนแปลงหน้าตาของเพจอยู่เสมอ เดิมที เราไม่ได้เริ่มต้นบน Shopify เราย้ายไปที่ Shopify และใช้งานง่ายและยอดเยี่ยมมากสำหรับเราในแง่ของการแก้ไขเล็กๆ น้อยๆ ได้อย่างรวดเร็ว เช่น การรับประทานอาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารค่ำในหน้าเดียวกัน โดยการใส่ไว้ในหน้าต่างๆ ทดสอบวิธีต่างๆ ในการรวมเมนูเข้าด้วยกัน นั่นเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราจริงๆ

เฟลิกซ์: คุณรู้ได้อย่างไรว่าการจัดหมวดหมู่ผลิตภัณฑ์ในมื้อต่างๆ ร่วมกันจะช่วยในเรื่องการเปลี่ยนใจเลื่อมใสได้?

สเปนเซอร์: เป็นการตอบรับจากลูกค้าทั้งหมด โดยพื้นฐานแล้วพวกเขาให้คำติชมทั้งหมดที่เราต้องการ และบอกเราในแง่ของอาหาร เช่น อาหารคีโต เราไม่ได้ดำเนินการจนกว่าจะถึงฤดูร้อนที่แล้ว และเราได้รับการตอบสนองอย่างล้นหลามจากเรา ฐานลูกค้าขอให้มีเมนูคีโต หากคุณกำลังสร้างระดับการสื่อสารกับลูกค้าของคุณ พวกเขาจะบอกคุณอย่างแน่ชัดว่าพวกเขาต้องการไซต์อย่างไร และจะแปลงอย่างไร

บทบาทที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลาของผู้ก่อตั้ง

เฟลิกซ์: ในเมื่อพวกคุณเติบโตเร็วมาก วันนี้คุณใช้เวลาทำงานอะไร?

สเปนเซอร์: ส่วนใหญ่เป็นกลยุทธ์และจากนั้นก็สร้างข้อตกลงที่มากขึ้นในแง่ของการขาย ร่วมงานกับบริษัทต่างๆ เพื่อเปิดตัวโครงการที่อาจซื้ออาหารให้พนักงาน ฉันยังคงทำยอดขายได้มากและยังคงทำสิ่งต่างๆ มากมายในแต่ละวัน เพราะฉันคิดว่าสิ่งสำคัญที่ CEO ของบริษัทจะต้องมองเห็นทุกแง่มุมของธุรกิจของคุณต่อไปนั้นสำคัญ เพราะเป็นเรื่องง่ายมากในฐานะผู้จัดการหรือ CEO ของบริษัท บริษัทที่ไม่เข้าใจกระบวนการคิดของทีมคุณ ตัวฉันและ COO ของฉันจะทำงานในทุกบทบาทในบางจุดตลอดทั้งเดือน และนั่นทำให้เรามีความคิดว่าเราต้องปรับปรุงจุดไหน เพราะอีกแง่มุมหนึ่งที่ท้าทายของธุรกิจคือการว่าจ้าง การหาคนที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออัตราการว่างงานต่ำมากและเมื่อเรามีปัญหาการขาดแคลนแรงงานเมื่อพูดถึงงานด้านการบริการและร้านอาหารในแนชวิลล์ ดังนั้น สำหรับเรา เราจำเป็นต้องเข้าใจจริงๆ ว่าพนักงานจะเติบโตได้อย่างไรและต้องผ่านอะไรมาบ้าง ดังนั้นเราจึงยังคงทำสิ่งต่างๆ มากมาย ฉันคิดว่ามันสำคัญมากที่จะต้องดูว่าพนักงานของคุณมาจากไหน

เฟลิกซ์: อะไรคือสัญญาณเริ่มต้นที่คุณรู้จักในผลงานระดับสูงหรือการจ้างงานที่จะไปได้ดีในบริษัท?

สเปนเซอร์: อาจฟังดูชัดเจน แต่สิ่งแรกที่เรามองหาคือทัศนคติ ง่ายมากที่จะเห็นล่วงหน้าว่าใครบางคนมีทัศนคติที่ดีหรือไม่ และเรารู้สึกว่าเราสามารถฝึกใครก็ได้ให้ทำงานที่ยอดเยี่ยมในธุรกิจของเราได้ ตราบใดที่ทัศนคติของพวกเขานั้นยอดเยี่ยม ดังนั้นเราจึงไม่ถือโอกาสนี้โดยบังเอิญ เรานำผู้สมัครของเรามาทดลองขับจริง ๆ และให้พวกเขาได้เห็นว่างานเป็นอย่างไร ก่อนที่พวกเขาจะลงนามและเข้ามาเป็นพนักงานจริง ๆ และนั่นทำให้เราได้ทดลองขับพวกเขาและพวกมันเพื่อทดลองขับเราเพื่อให้แน่ใจว่ามันเข้ากันได้ดี ด้วยวิธีนี้ เราจะไม่เสียเวลาพาคนที่ไม่มีความสุขเข้ามาในบริษัท

เฟลิกซ์: สิ่งที่คุณมุ่งเน้นในวันนี้เพื่อขยายไปสู่ระดับต่อไป?

สเปนเซอร์: จริงๆ แล้ว สิ่งที่สำคัญที่สุดคือจ้างงานแล้วขยายออกไปนอกตลาดของเรา ดังนั้นการเพิ่มชุมชนมากขึ้นเรื่อย ๆ ภายในพื้นที่ตอนกลางของเทนเนสซี ขณะนี้ เรากำลังให้บริการในรัศมี 60 ไมล์รอบแนชวิลล์ แต่เรากำลังเพิ่มเมืองใหม่ๆ อย่างต่อเนื่อง เนื่องจากเราได้รับคำขอจากเว็บไซต์ของเราจากผู้ที่ชอบ "เฮ้ โปรดนำบริการของคุณมาที่เมืองของเรา" ดังนั้นเราจึงมุ่งเน้นไปที่การสร้างชุมชนเหล่านั้น แต่จริงๆ แล้ว เราแค่ต้องการทำงานที่ยอดเยี่ยมที่นี่ ก่อนที่เราจะเริ่มคิดถึงการปรับขนาดไปยังตลาดใหม่ เป็นต้น

เฟลิกซ์: อะไรคือความท้าทายที่คุณอาจไม่เห็นเมื่อต้องขยายไปยังตลาดอื่น

สเปนเซอร์: วิธีที่เราทำอาจแตกต่างกันเล็กน้อย แต่เราเริ่มต้นด้วยจุดรับ งั้นเราไปตลาดเปิดจุดรับของกัน เลยส่งไปที่ยิมในเมืองที่เราอยากทำตลาด แล้วเราก็ให้โรงยิมโปรโมต ดูว่ามันเป็นอย่างไร แล้วตัดสินใจว่าผลตอบรับดีพอที่จะเปิดเป็นเมืองที่เราจะไปส่งหรือไม่ และเมื่อเราเห็นว่า หากเราเห็นว่าการตอบรับดีมาก เราก็จะเปิดให้จัดส่ง แต่ก็ไม่ได้สะอาดสะอ้านเสมอไป และไม่ง่ายอย่างนั้นเสมอไป และบางครั้งเมืองที่คุณไปก็ไม่ได้ผลไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม พวกเขามีคู่แข่งรายอื่นในตลาดหรือบางทีผู้คนอาจไม่สนใจทางเลือกจากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพอย่างที่คุณคาดหวัง