อาหารและเครื่องดื่ม: 6 แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดสำหรับการเอาตัวรอดจากวิกฤต

ภาค Horeca อยู่ในช่วงที่สองของการระบาดใหญ่ กำลังรู้สึกถึงข้อจำกัดใหม่เกี่ยวกับการบริโภคอาหารและเครื่องดื่มในที่สาธารณะ ท่ามกลางข้อจำกัดและการปิด มาตรการด้านความปลอดภัย และการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมผู้บริโภคที่ชัดเจน ตอนนี้เรามาดูเคล็ดลับบางประการในการรับมือกับวิกฤตอย่างมีกลยุทธ์และมีประสิทธิภาพ

ผลกระทบของ COVID-19 ต่อภาคอาหารและเครื่องดื่ม

เมื่อถึงสิ้นปีที่ไม่ปกตินี้ เราสามารถพูดได้ว่าปี 2020 จะไม่เป็นที่จดจำของบริษัทในภาคอาหารและเครื่องดื่มอย่างแน่นอน

ภาค Horeca เป็นหนึ่งในเหยื่อหลักของวิกฤตการณ์ที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนอย่างไม่ต้องสงสัย สิ่งนี้เกิดจากคลื่นลูกแรกของการระบาดใหญ่ ซึ่งส่งผลให้มีการปิดทั้งหมดเมื่อฤดูใบไม้ผลิที่แล้ว จากนั้นจึงใช้มาตรการป้องกันที่ถูกสุขอนามัยทั้งหมดเพื่อปรับให้เข้ากับทั้งกฎระเบียบด้านความปลอดภัยใหม่ในระยะเปิดดำเนินการ เช่นเดียวกับระยะล่าสุดของการติดเชื้อ การระบาดใหญ่กำลังทำให้ภาคส่วนที่สำคัญที่สุดภาคหนึ่งต้องคุกเข่าลง ซึ่งไม่เพียงแค่สำคัญต่อเศรษฐกิจของอิตาลีเท่านั้นแต่สำหรับตลาดแรงงานด้วย บริษัท กว่า 300,000 แห่ง และพนักงานเกือบ 1.5 ล้านคน ถูกบังคับให้ปิดสถานที่และรับมือโดยใช้กลยุทธ์ใหม่ ซึ่งในบางกรณี มีอยู่แล้วแต่ยังไม่ได้ทดลองจริงๆ

ผลกระทบของการแพร่ระบาดไม่ได้จำกัดอยู่แค่ในวงเศรษฐกิจเท่านั้น สิ่งเหล่านี้ส่งผลกระทบต่อสังคมอย่างมากเช่นกัน: พฤติกรรมผู้บริโภคกำลังเปลี่ยนแปลงและสิ่งนี้มักจะกลายเป็นส่วนสำคัญของความปกติใหม่

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เราเห็นแนวโน้มสองประการ:

• การเปลี่ยนผ่านสู่ดิจิทัลของประสบการณ์การซื้ออาหาร เครื่องดื่ม และมื้ออาหาร ด้วย ความต้องการซื้อกลับบ้านและบริการซื้อของออนไลน์ ที่ เติบโตอย่าง ไม่เคยปรากฏมาก่อน ตาม Google Trends ข้อความค้นหา "takeaway" เพิ่มขึ้น 285% เมื่อต้นเดือนมีนาคม การเข้าชมเว็บไซต์และการสมัครส่งอาหารเพิ่มขึ้น 39% ในอิตาลี การสำรวจของ AlixPartners พบว่า 34% ของผู้บริโภคชาวอิตาลีสั่งซื้อของชำออนไลน์ ไม่ว่าจะบ่อยขึ้นหรือเป็นครั้งแรก และ 19% ใช้บริการรับของที่ร้าน 43% ของชาวอิตาลีซื้ออาหารและเครื่องดื่มทางออนไลน์
• การค้นพบของการปรุงอาหารที่บ้านแบบดั้งเดิมที่เชื่อมโยงส่วนหนึ่งเพื่อต้องการที่จะบันทึกและส่วนหนึ่งเพื่อเวลาที่ใช้ที่บ้าน จากการวิจัยที่จัดทำโดย AMC Global ในช่วงเดือนแรกของการระบาดใหญ่ 89% ของผู้บริโภคคิดว่าการทำอาหารมีราคาไม่แพง ในขณะที่ 40% ตั้งใจที่จะลดงบประมาณและประหยัดการบริโภคอาหาร โดยรวมแล้ว 43% ของชาวอิตาลีทำอาหารที่บ้านบ่อยกว่าช่วงก่อนล็อกดาวน์

เราได้พยายามแบ่งปัน แนวปฏิบัติที่ดีที่สุด สำหรับภาค Horeca เพื่อ ตอบสนองต่อวิกฤต แคมเปญที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดจากการล็อกดาวน์ครั้งแรกเป็นแรงบันดาลใจให้เรา ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับ 6 ข้อในการปรับกลยุทธ์ดิจิทัลของคุณใหม่

1. ลงทุนในประสบการณ์ที่บ้าน

เพิ่มประสิทธิภาพและส่งเสริมบริการซื้อกลับบ้าน

ไม่ว่าคุณจะเป็นร้านอาหาร ร้านขนม ร้านฟาสต์ฟู้ด หรือบาร์ค็อกเทล คุณไม่สามารถรักษาลูกค้าและบริการของคุณในขณะที่ต้องอยู่ห่างกัน ยกเว้นการ ซื้อกลับบ้าน หากคุณไม่เคยทำมาก่อน ถึงเวลาแล้ว!

ผู้ที่ไม่เคยลองซื้อของออนไลน์มาก่อนและไม่เคยสั่งอาหารกลับบ้าน พบว่าตัวเองเข้าไปที่เว็บไซต์ซูเปอร์มาร์เก็ตและดาวน์โหลดแอปส่งอาหาร พวกเขาเริ่มค้นพบ ความสะดวกและความรวดเร็วในการช้อปปิ้งออนไลน์ ซึ่งหมายความว่าจำเป็นสำหรับบริษัทในภาคส่วนนี้ที่จะต้องเข้าใจพฤติกรรมการซื้อใหม่ๆ และนำกลยุทธ์ไปสู่เป้าหมายเดียว นั่นคือ มอบ ประสบการณ์ลูกค้าดิจิทัลที่เพิ่มมากขึ้น

การส่งมอบบ้านทวีคูณตั้งแต่เดือนแรกของการปิดเมือง บาร์ต่างๆ ได้นำชุดค็อกเทลมาไว้ในบ้านของลูกค้า หรือทำให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่บ้านพร้อมอุปกรณ์ทุกอย่างที่คุณต้องการได้อย่างสะดวกสบาย

ร้านอาหารที่เสนอซื้อกลับบ้านแล้วตอบสนองด้วยการทำให้บริการเร็วขึ้นและปลอดภัยยิ่งขึ้นด้วยการจัดส่งแบบ door-to-door และการชำระเงินแบบไม่ต้องสัมผัส บรรดาผู้ที่ไม่เคยส่งมอบสิ่งใดมาก่อนต้องใช้บริการและลงจอดออนไลน์เป็นครั้งแรก ในเรื่องนี้ บริษัทที่ไม่เคยเข้าสู่โลกของการซื้อกลับบ้านได้พบกับความคิดริเริ่มที่เป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกันภายในภาคส่วนนี้ ตัวอย่างเช่น Deliveroo ได้สร้างส่วนเว็บไซต์เพื่อแบ่งปันคำแนะนำและแนวทางปฏิบัติสำหรับร้านอาหารในการจัดการกับเหตุฉุกเฉิน และ Zomato ทำให้แพลตฟอร์มของตนปลอดค่าคอมมิชชั่นสำหรับร้านอาหารทั้งหมด

พฤติกรรมการจับจ่ายของผู้บริโภคก็เปลี่ยนไปเช่นกัน ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ชื่นชมประโยชน์ของ บริการจัดส่งถึงบ้านหรือรับของที่ร้าน และการซื้อสินค้าออนไลน์ เพื่อรับมือกับการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วนี้ หลายบริษัทได้ปรับปรุงไซต์อีคอมเมิร์ซ คลังสินค้า และระบบการจัดการคำสั่งซื้อและการจัดส่งเพื่อ เพิ่มประสิทธิภาพประสบการณ์การช็อปปิ้งออนไลน์ ตัวอย่างเช่น Amazon ปรับปรุงบริการซื้อของออนไลน์ที่มีอยู่ เพื่อตอบสนองความคาดหวังของผู้ชมที่มีความต้องการเพิ่มมากขึ้น ทางบริษัทจึงได้โปรโมตการจัดส่งของชำถึงบ้านภายในเวลาเพียง 2 ชั่วโมงผ่านแคมเปญพิเศษ

โดยพื้นฐานแล้ว เพื่อความอยู่รอดของ New Normal บริษัทอาหารและเครื่องดื่มไม่สามารถเพิกเฉยต่อความต้องการที่เพิ่มขึ้นในการทำให้ประสบการณ์การช็อปปิ้งเป็นดิจิทัลโดย:

• บริการจัดส่งถึงบ้านและรับสินค้าในร้าน
• การใช้งาน/เพิ่มประสิทธิภาพ อีคอมเมิร์ซ หรือ ร่วมมือกับแอปจัดส่งจำนวนมาก
• ปรับปรุงระบบการจัดการคำสั่งซื้อและการจัดส่งของตนเอง
• ออกแบบเมนูและสูตรอาหารใหม่ตามการบริโภคในบ้าน
• การปรับทิศทางการสื่อสารกับลูกค้าไปสู่ ประสบการณ์ของลูกค้าเสมือนจริงที่เพิ่มขึ้น

สร้างประสบการณ์เสมือนจริงและเนื้อหา

ซื้อกลับบ้านไม่ใช่วิธีเดียวในการสร้างประสบการณ์ลูกค้าดิจิทัล

ด้วยบริการแบบเดิมๆ ที่ถูกปิดกั้น หลายบริษัทจึงได้ คิดค้นตัวเองใหม่โดยการสร้างเนื้อหาเสมือน เพื่อ รักษาการเชื่อมโยงระหว่างผู้ใช้ของตนไว้และสร้างการมีส่วนร่วม

บริษัทหลายแห่งในภาคส่วนนี้ได้แสดงจิตวิญญาณแห่งการสร้างสรรค์ทั้งหมดผ่าน บทเรียนการทำอาหาร วิดีโอสูตรอาหาร พิเศษ แบบฝึกหัด เนื้อหาที่ผู้ใช้สร้างขึ้น และ กิจกรรมเสมือนจริง

ตัวอย่างเช่น Pietro Leeman เจ้าของร้านอาหาร Joia ที่ติดดาว ได้คิดค้นวิธีการติดต่อกับลูกค้าของเขา เขาย้ายไปสไกป์เพื่อเสนอบทเรียนทำอาหารฟรี ซึ่งปกติแล้วสำหรับนักเรียนของ Joia Academy

แนวคิดในการประชุม Instagram กับเชฟชื่อดัง Massimo Bottura ก็เกิดขึ้นจากการระบาดใหญ่เช่นกัน หลักสูตรการทำอาหารขนาดเล็กของเขาสอนให้ชุมชนทราบถึงวิธีการเตรียมสูตรอาหารของเขา

ในขณะเดียวกัน ด้วยการควบคุมศักยภาพของเนื้อหาที่ผู้ใช้สร้างขึ้นเพื่อสร้างการมีส่วนร่วม

แคมเปญ #FoodLoveStories ของเทสโก้ ซูเปอร์มาร์เก็ตในอังกฤษ กลายเป็นกระแสไวรัลโดยผู้ใช้แชร์สูตรอาหาร บริษัทได้โพสต์สูตรอาหารใหม่บนเว็บไซต์ของบริษัท โดยเชื่อมโยงส่วนผสมเข้ากับอีคอมเมิร์ซโดยตรง ด้วยวิธีนี้ จะรวมการมีส่วนร่วมโดยตรงของชุมชนเพื่อสร้างการมีส่วนร่วมด้วยแรงจูงใจในการสร้าง Conversion อีคอมเมิร์ซ

นี่เป็นเพียงตัวอย่างเล็กๆ น้อยๆ ของวิธีการ สร้างประสบการณ์ดิจิทัล ไม่เพียงแต่นำเสนอบริการออนไลน์ แต่ยัง นำเสนอรูปแบบความบันเทิงเสมือนจริง อีกด้วย สิ่งเหล่านี้สำคัญสำหรับ การเติมเต็มการขาดงานทางกายภาพ และ เสริมสร้างความสัมพันธ์กับผู้ชมของคุณ แม้จะอยู่ห่างไกล

2. ส่งเสริมการแปลงผ่านส่วนลดและโปรโมชั่น

วิกฤตดังกล่าวได้เปลี่ยนแปลงพฤติกรรมผู้บริโภคทั้งในแง่ของวิธีการจัดซื้อดิจิทัลและแนวโน้มที่จะประหยัดและลดการบริโภคมากขึ้น

วิธีง่ายๆ แต่มีประสิทธิภาพในการจูงใจให้ซื้อคือการส่งเสริมส่วนลดและของขวัญ ต้องการเพิ่มการแปลงหรือไม่ จากนั้น แจ้งโปรโมชั่นของคุณ แนะนำ รหัสส่วนลด สำหรับการสั่งซื้อออนไลน์ครั้งแรก เปิดใช้งานการจัดส่งฟรี หรือ ใช้โซลูชันการคืนเงิน

บริษัทส่วนใหญ่ได้ใช้แนวปฏิบัติที่ดีที่สุดประเภทนี้เพื่อส่งเสริมการซื้อของลูกค้า ตัวอย่างเช่น ซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งได้นำกลยุทธ์นี้มาใช้โดยเสนอบริการจัดส่งถึงบ้านสำหรับการช้อปปิ้งออนไลน์ฟรีสำหรับผู้ที่มีอายุมากกว่า 65 ปี

โดยพื้นฐานแล้ว ส่วนลดเป็น เทรนด์ที่ เรียบง่ายแต่สามารถ ชนะใจลูกค้าได้ เมื่อต้องการจูงใจให้ซื้อ นอกจากนี้ ส่วนลดและการจัดส่งฟรีแสดงถึงความตั้งใจของคุณที่จะช่วยผู้ชมของคุณด้วยการช่วยเหลือพวกเขาให้ได้มากที่สุดในช่วงวิกฤตนี้

3. เพิ่มความตระหนักของผู้ชมของคุณเกี่ยวกับความเป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกันและการสนับสนุนของภาคส่วน

อีกวิธีหนึ่งในการกระตุ้นการซื้อคือกลยุทธ์การสื่อสารที่ใช้ประโยชน์จากความ ต้องการการสนับสนุนและความช่วยเหลือ จากภาคส่วน สิ่งนี้ทำในนามของ ความสามัคคี กับคนงาน Horeca ทุกคนที่มีปัญหา ข้อความประเภทนี้แสดงถึงกลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพอย่างแน่นอน อันที่จริงแล้ว พวกเขาพูดกับหัวใจของผู้ใช้และสัมผัสถึงความอ่อนไหวของพวกเขาโดยตรง ทำให้เกิดความเห็นอกเห็นใจ

ตัวอย่างสำคัญคือแคมเปญความเป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกันของเบอร์เกอร์คิงที่แพร่ระบาดในทันที บริษัทช็อคอินเทอร์เน็ตด้วยทวีตว่า “Order from McDonald's” เพื่อทำลายอุปสรรคของคู่แข่ง สิ่งนี้กระตุ้นให้ผู้บริโภคสนับสนุนพนักงานทุกคนในภาคส่วนนี้ การซื้อของพวกเขาจึงกลายเป็นการแสดงสัญลักษณ์ที่สำคัญและมีค่า

ที่มา: Burger King UK

ข้อความแสดงความเป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกันและขอความช่วยเหลือเช่นนี้ ไม่เพียงแต่ยกระดับความรู้สึกของผู้บริโภคด้วยการเพิ่ม ความสำคัญและความรับผิดชอบต่อสังคมในการซื้อ เท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยในการรวม ชื่อเสียง ของบริษัทคุณด้วย มันส่งภาพลักษณ์ของแบรนด์ที่เน้นไปที่สินค้าทั่วไป มากกว่าแค่ผลกำไร

นอกจากนี้คุณยังสามารถออกแบบการสื่อสารที่จะได้รับการสนับสนุนจากลูกค้าของคุณและมุ่งเน้นไปที่ความเป็นปึกแผ่น ให้ความสำคัญกับพนักงานของคุณเป็นอันดับแรก และแสดงให้เห็นว่างานและความพยายามอยู่เบื้องหลังแบรนด์ของคุณ มากเพียงใด การรู้ว่าคุณทุ่มเทให้กับบริการที่ดีที่สุดของคุณอย่างไรในแต่ละวันและจำนวนคนที่เกี่ยวข้องในช่วงเวลาวิกฤตนี้สามารถสร้างความตระหนักรู้ให้กับลูกค้าของคุณ จึงเป็นแรงจูงใจที่พวกเขาจะให้การสนับสนุนคุณ

อีกวิธีหนึ่งในการขอการสนับสนุนสำหรับแบรนด์ของคุณและโดยทั่วไปแล้ว อุตสาหกรรมคือผ่าน การริเริ่มเพื่อการกุศล บริษัทในภาคส่วนนี้ แม้จะลำบาก แต่ก็ไม่ได้ละเว้นในความช่วยเหลือฉุกเฉินและสนับสนุนการริเริ่ม: บางบริษัทเสนอให้ช่วยเหลือแพทย์และพยาบาลด้วยอาหารฟรีหรือบริจาค คนอื่นเสนอให้ครอบคลุมค่าใช้จ่ายที่บ้านสำหรับผู้สูงอายุ และอีกหลายคนได้รวมอาหารและเครื่องดื่มไว้ในเมนูของพวกเขาซึ่งผลกำไรไปโรงพยาบาล

ตัวอย่างหนึ่งคือโครงการริเริ่ม “A Brera as a Friend” จาก Birra Brera ในช่วงล็อกดาวน์ครั้งแรก โรงเบียร์คราฟต์เบียร์ในมิลานแห่งนี้เสนอเบียร์ 2 กระป๋องในราคา 5 ยูโร โดยให้หนึ่งเบียร์ผ่านบัตรกำนัลสำหรับเพื่อน รายได้จากการขายเหล่านี้นำไปบริจาคให้สภากาชาดอิตาลี

เมื่อพูดถึงเครื่องดื่ม Nastro Azzurro ได้เปิดตัวโครงการระดมทุนที่เรียกว่า #ABEERFORTOMORROW เพื่อสนับสนุนพนักงานบาร์และร้านพิชซ่าอิตาลีผ่านการบริจาคเบียร์เสมือนจริง

ความคิดริเริ่มที่คล้ายคลึงกันเป็นมากกว่าการแสดงความรับผิดชอบต่อสังคมที่น่าชื่นชม แต่เป็น แรงจูงใจในการซื้อและสนับสนุนภาคส่วนนี้ ผู้บริโภคจะได้รับการสนับสนุนให้สั่งอาหารและเครื่องดื่มในที่ที่ผลกำไรไปช่วยเหลือคนขัดสนมากที่สุด ผู้บริโภคจะมีความรู้สึกไวและตระหนักมากขึ้นว่าการซื้อแบบง่ายๆ ในส่วนของพวกเขาสามารถสร้างความแตกต่างและนำไปสู่ความช่วยเหลือที่แท้จริงได้อย่างไร

4. ทำงานกับการรับรู้ถึงแบรนด์เพื่อเตือนลูกค้าว่าคุณอยู่ที่นั่น

ในช่วงล็อกดาวน์ หลายแคมเปญมุ่งเน้นไปที่การ รวมแบรนด์ หลายแบรนด์พยายามลดช่องว่างด้วยการพยายามเตือนผู้อื่นว่าพวกเขาอยู่ที่นั่นโดยไม่สูญเสียผู้ชม เบอร์เกอร์คิงใช้แคมเปญโซเชียลของมันแบบนี้ผ่านข้อความง่ายๆ

หรือโดยการรวมโปรโมชั่นสินค้าทางอ้อมกับข้อความ “ฉันอยู่บ้าน” เพื่อให้ประชาชนได้ปรุงอาหารขึ้นชื่อด้วยตัวเอง

แคมเปญ Aperol Spritz ก็เป็นไปตามเทรนด์นี้เช่นกัน ผ่าน Twitter เชิญชวนผู้ใช้ให้ดื่มด่ำกับสูตรค็อกเทลที่มีชื่อเสียงที่บ้านโดยไม่ต้องไปที่บาร์ ความคิดริเริ่มนี้ปรับให้เข้ากับการรับรู้ถึงแบรนด์ในขณะที่สนับสนุนให้ชุมชนอยู่บ้าน

ที่มา: Aperol Spritz

5. เน้นการสื่อสารของคุณในด้านสุขอนามัยและความปลอดภัย

ความสามารถในการสื่อสารว่าลูกค้าของคุณสามารถกลับมาที่โต๊ะของคุณได้อย่างปลอดภัยจะเป็นสิ่งสำคัญทั้งเมื่อข้อจำกัดในปัจจุบันถูกยกเลิกและในอนาคตหลังโควิด-19

สุขภาพส่วนบุคคลจะมีความสำคัญสูงสุด แม้จะอยู่ในภาวะปกติใหม่ก็ตาม

ความไว้วางใจในการปฏิบัติตามสุขอนามัยและสุขภาพของร้านอาหารและบาร์จะเป็นกุญแจสำคัญในตัวเลือกของผู้ใช้ Zomato ได้แสดงให้เห็นสิ่งนี้ โดยเน้นย้ำ ถึงความสนใจที่เพิ่มขึ้นอย่างมากต่อการทบทวนเกี่ยวกับสภาวะที่ถูกสุขอนามัย ภายในคู่มือนี้ บริษัทที่มีคะแนนความปลอดภัยสูงรายงานว่า คำสั่งซื้อผ่านแอปเพิ่มขึ้น 25%

ดังนั้น การสื่อสาร กับลูกค้า ถึงมาตรการสุขอนามัยทั้งหมดที่ คุณกำหนดไว้จึงกลายเป็นสิ่งจำเป็น สิ่งนี้จะเพิ่ม ภาพลักษณ์ ของคุณ ในฐานะบริษัทที่จริงจังและมีความรับผิดชอบ ในขณะที่ สร้างความมั่นใจให้กับผู้ชมของคุณ เพิ่มความไว้วางใจของพวกเขา และกระตุ้นให้กลับมา

แคมเปญมากมายของบริษัทที่โปรโมตแอปสำหรับการสั่งอาหารด้วย บริการ Order & Pay แบบไม่ต้องสัมผัสทั้งหมด เป็นไปตามทิศทางนี้ ตัวอย่างเช่น แคมเปญของสตาร์บัคส์สื่อสารถึงความเป็นไปได้ในการชิมแฟรปปูชิโน่ของคุณอย่างปลอดภัยอีกครั้งโดยชำระเงินออนไลน์โดยไม่ต้องติดต่อ

สื่อสารมาตรการความปลอดภัยทั้งหมดบนเว็บไซต์ของคุณอย่างชัดเจนและโปร่งใสผ่าน หน้า Landing Page ของ COVID-19 สิ่งนี้ควรให้ข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับบริการที่มี (จัดส่งถึงบ้านโดยไม่ต้องสัมผัส แอพสำหรับสั่งซื้อและรับสินค้าที่ร้านโดยไม่ต้องจ่ายเงิน ไม่มีลายเซ็นเมื่อชำระเงิน ฯลฯ) เกี่ยวกับกฎสุขอนามัย เวลาทำการ และ ที่คุณสามารถพบได้ทั้งทางร่างกายและทางออนไลน์ คุณสามารถสื่อสารข้อมูลนี้ในแคมเปญอีเมล ข้อความตัวอักษร และช่องทางโซเชียลมีเดียของคุณ เพื่อให้แน่ใจว่าลูกค้าทุกคนของคุณจะรู้ว่าบริษัทของคุณปลอดภัย

6. ค้นพบความสำคัญของชุมชนท้องถิ่นอีกครั้ง

ผู้บริโภคได้ค้นพบย่านใกล้เคียงและบริเวณใกล้เคียงกับบ้านของตนมากที่สุดเนื่องจากข้อจำกัดด้านการเคลื่อนไหวเนื่องจากโรคระบาด ชุมชนท้องถิ่น มีความ สำคัญ มากขึ้นในภาคอาหารและเครื่องดื่มเช่นกัน โดย 28% ของชาวอิตาลีซื้อผลิตภัณฑ์อาหารท้องถิ่นและอาหารที่ผลิตขึ้นเองหลังการล็อกดาวน์ ขณะที่ 38% ของผู้บริโภคกล่าวว่าพวกเขาต้องการสนับสนุนบริษัทท้องถิ่นในภาคส่วนนี้เมื่อเกิดโรคระบาด เกิน.

หากชุมชนท้องถิ่นเป็นส่วนสำคัญของธุรกิจของคุณ ให้ค้นพบคุณค่าของชุมชนอีกครั้งด้วยกลยุทธ์การสื่อสารที่ออกแบบมาสำหรับผู้ชมประเภทนี้โดยเฉพาะ: ส่งการสื่อสารที่ตรงเป้าหมายไปยังลูกค้าในพื้นที่ของคุณ แจ้งให้พวกเขาทราบเวลาทำการ บริการ และโปรโมชั่นของคุณ และกลับไปใช้ใบปลิว "โรงเรียนเก่า" ด้วยเมนูสั่งกลับบ้านของคุณและรายละเอียดที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

บทสรุป

อาหารและเครื่องดื่มถือเป็นหนึ่งในภาคส่วนที่มีความเสี่ยงมากที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัยในกลุ่มผู้ที่ได้รับผลกระทบจาก COVID-19 ข้อจำกัดอย่างมากจำกัดบริษัททั้งในด้านความสามารถและขอบเขต พวกเขากำลังคิดค้นตัวเองใหม่เพื่อตอบสนองต่อวิกฤตไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมและความชอบของผู้บริโภคที่ไม่คาดคิดอีกด้วย

การแปลงประสบการณ์ของลูกค้าให้เป็นดิจิทัล โปรโมชั่น; ขอความสามัคคีและการสนับสนุนจากภาคส่วน การรับรู้ถึงแบรนด์ ความปลอดภัยและการกลับสู่มิติท้องถิ่น ในความคิดของเรา กุญแจ 6 ประการในการเอาตัวรอดจากวิกฤตและปรับตัวสู่ความปกติใหม่