สูตรลับในการปรับขนาด DTC French Bakery

Yami และ Anthony Rosemond เป็นหุ้นส่วนทางธุรกิจและชีวิตที่อยู่เบื้องหลัง Pastreez เบเกอรี่ออนไลน์ที่นำเสนอขนมอบฝรั่งเศสแท้ๆ Rosemonds เป็นทั้งเชฟที่ได้รับการฝึกฝนจาก Le Cordon Bleu Paris และออกจากฝรั่งเศสเพื่อเริ่มต้น Pastreez ในอเมริกา ในตอนนี้ของ Shopify Masters แอนโธนี่แชร์สูตรความสำเร็จของพวกเขา ซึ่งรวมถึงการตลาดผ่านอีเมล บรรจุภัณฑ์ที่น่าจดจำ และการให้บริการที่ดีในการเพิ่มผลกำไรสูงสุด

สำหรับบทบรรยายฉบับเต็มของตอนนี้ คลิกที่นี่

แสดงหมายเหตุ

• การ จัดเก็บ: Pastreez
• โปรไฟล์โซเชียล: Facebook, Instagram, YouTube
• คำแนะนำ: Semrush

ทำไมออฟไลน์ถึงชนะการวิจัยตลาดออนไลน์

เฟลิกซ์: แนวคิดเบื้องหลังขนมอบฝรั่งเศสออนไลน์มาจากไหน?

แอนโธนี่: ภรรยาและฉันทิ้งทุกอย่างไว้ในฝรั่งเศสเพื่อเปิดตัว Pastreez ที่นี่ในสหรัฐอเมริกา สิ่งที่เราอยากทำคือผสมผสานทักษะทั้งสองของเราเข้าด้วยกัน ภรรยาของฉันเป็นเชฟชาวฝรั่งเศสจาก Le Cordon Bleu Paris และฉันเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการตลาดออนไลน์และเว็บไซต์ เราตัดสินใจกระโดดจากปารีสไปแคลิฟอร์เนียเพื่อนำเสนอแนวคิดนี้ สิ่งที่เราพบคือพวกเขาพลาดขนมอบของแท้ทางออนไลน์ในสหรัฐอเมริกา เราต้องการนำประสบการณ์ของเรามาสู่เกม

เฟลิกซ์: ผลิตภัณฑ์แรกที่คุณเปิดตัวด้วยมีอะไรบ้าง?

แอนโธนี่: ผลิตภัณฑ์แรกที่เราเปิดตัวคือมาการองฝรั่งเศส ต่อมาเราสามารถขุดลึกลงไปในจุดนั้นได้ เท่าที่เราพบว่ามาการองเป็นผลิตภัณฑ์หลัก เมื่อเรามาถึงครั้งแรก เราไม่รู้ว่าตลาดอเมริกาจะป้อนอะไร เราได้ลองชิมขนมอบฝรั่งเศสมากมาย เราตัดสินใจเลือกมาการองก่อน และตอนนี้เรากำลังเปิดตัวเครปฝรั่งเศสด้วย

เฟลิกซ์: คุณทำการวิจัยตลาดประเภทใดเพื่อตรวจสอบแนวคิดก่อนการเปิดตัว

แอนโธนี่: จากปารีส เราตรวจสอบออนไลน์ และเห็นว่าอาจมีโอกาส คุณรู้ว่ามันทำงานอย่างไรเมื่อคุณอยู่ห่างไกล มันไม่นับเป็นการศึกษาตลาดจริงๆ นะผมว่า คุณต้องอยู่ในสนามจริงๆ ดังนั้นเราจึงมาที่ Southern California เป็นเวลาสองสามเดือน และกลยุทธ์ของเราคือพบปะผู้คนในความเป็นจริง เราเริ่มต้นด้วย Meetups ซึ่งเป็นแอป เราพบบางกลุ่มและพูดว่า "โอเค เราไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับกลุ่มของคุณ แต่เราสามารถนำขนมอบฟรีมาให้คุณทดสอบและให้ข้อเสนอแนะเพื่อแลกเปลี่ยน" เราเริ่มต้นด้วยกลยุทธ์นั้น

จากนั้นเราก็เริ่มไปตลาดของเกษตรกรเช่นกัน ในนิวพอร์ตบีช คอสตาเมซาและมาลิบู เรามาถึงพร้อมขนมอบสองสามชิ้น เรามีมาการอง เรามีเค้กฝรั่งเศสสองสามชิ้น และด้วยผลตอบรับจากลูกค้า เราเห็นจริงๆ ว่าในช่วงสองสามวันและสัปดาห์แรกที่มาการองได้รับความนิยมอย่างมากในสหรัฐอเมริกา สิ่งที่เราตัดสินใจทำคือเน้นที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก่อน การศึกษาตลาดในภาคสนามเป็นก้าวแรกไปสู่ระดับที่ใหญ่กว่าหลังจากนั้น

เฟลิกซ์: มีข้อค้นพบใดบ้างที่ทำให้คุณประหลาดใจเกี่ยวกับสิ่งที่ได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกาหรือไม่?

แอนโธนี่: เรารู้ว่ามาการองเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษ มีชื่อเสียงไปทั่วโลก และเป็นที่รู้จักในฐานะชาวฝรั่งเศส และเป็นขนมที่ทำยากมาก เรารู้ว่ามีความต้องการที่นี่ แต่ตัวอย่างเช่น ในฝรั่งเศสและยุโรป ปราศจากกลูเตนไม่ใช่เรื่องใหญ่ สิ่งที่เราค้นพบคือมาการองนั้นปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ เราไม่ได้พิจารณาส่วนนั้นเมื่อเราอยู่ในฝรั่งเศส แง่มุมที่ปราศจากกลูเตนทำให้เราประหลาดใจจริงๆ ความนิยมของมาการองทำให้เราประหลาดใจมาก เราไม่ทราบว่ามีความต้องการสินค้าขนาดเล็กเช่นนั้นสูงมาก เราตัดสินใจที่จะมุ่งเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์นี้ก่อนเพื่อเข้าสู่ตลาดเฉพาะกลุ่ม

เฟลิกซ์: ฉันชอบที่คุณรู้สึกว่าการพบปะผู้คนในชีวิตจริงเป็นสิ่งสำคัญ ไม่ใช่แค่ทำวิจัยตลาดออนไลน์เท่านั้น ทำไมถึงเป็นอย่างนั้น?

แอนโธนี่: ในโลกออนไลน์ คุณมักจะไม่พบข้อมูลทั้งหมดที่ต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณพยายามค้นหาข้อมูลเฉพาะกลุ่ม ในขณะนั้น มีร้านเบเกอรี่ออนไลน์สามหรือสี่แห่ง และร้านเหล่านั้นไม่ใช่ร้านเบเกอรี่ฝรั่งเศสจริงๆ เรารู้ว่านี่เป็นช่องทางที่ดี เพราะมีคู่แข่งไม่มากนัก เมื่อคุณตรวจสอบเครื่องมือ SEO ต่างๆ เช่น SEMRush คุณสามารถตรวจสอบคำหลักต่างๆ และคุณจะเห็นว่ามีความต้องการสูงและการแข่งขันต่ำ แต่นั่นเป็นเพียงสิ่งที่ออนไลน์ อาจมีผู้คนดูออนไลน์ แต่พวกเขาไม่ได้ซื้อจริง ๆ หลังจากนั้น เราจำเป็นต้องเห็นและพบปะผู้คนเพื่อสังเกตตลาดและสิ่งที่ผู้คนชอบ

ตัวอย่างเช่น เราไม่รู้ว่าคนอเมริกันชอบมาการองรสอะไร เรารู้ดีว่าคนฝรั่งเศสชอบอะไร แต่เราไม่รู้ว่ามาการองที่ขึ้นชื่อคืออะไร ตลาดของเกษตรกรและ Meetups และข้อเสนอแนะทั้งหมดที่เราได้รับจากลูกค้ารายแรกมีความสำคัญในการจำกัดวิสัยทัศน์ของเราในการเริ่มต้นธุรกิจ

การใช้แอปเครือข่าย Meetups เพื่อทดสอบผลิตภัณฑ์ของคุณ

เฟลิกซ์: การใช้ Meetups สำหรับความคิดเห็นของลูกค้าเป็นแนวคิดที่ดี คุณมีแนวทางอย่างไรในการเลือก Meetups ที่คุณจะไปเพื่อรับฟังความคิดเห็นของลูกค้า

แอนโธนี่: นั่นเป็นเรื่องสนุกเพราะเราเพิ่งมาถึงเมื่อสองสามวันก่อน เราพบ Airbnb ในลอสแองเจลิสและพูดว่า "ตกลง เราจะทดสอบอย่างรวดเร็วและพบปะผู้คนได้อย่างไร" ฉันรู้ว่าแอป Meetup นั้นค่อนข้างเป็นที่นิยมในฝรั่งเศส ฉันพูดว่า "มาดูกันว่าผู้ชมของเราจะคิดอย่างไรเกี่ยวกับเรื่องนี้" ในตอนแรก สิ่งที่เราแค่อยากจะแนะนำคือมาการองและขนมอบอื่นๆ แต่การเลือก Meetup นั้นสนุกเพราะเราไม่รู้ว่าลูกค้ากลุ่มไหนจะซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ มันเป็นของขวัญ? สำหรับงานปาร์ตี้? สำหรับอาบน้ำเด็กสำหรับงานแต่งงานหรือไม่?

Meetup ครั้งแรกที่เราทำคือ Meetup "ตั้งครรภ์กับแฝด" นั้นน่าสนุก. มันเป็นคนเดียวที่ตอบเรา เราเลยพูดว่า "เฮ้ เรามีขนมอบฟรี เราเป็นเชฟชาวฝรั่งเศส เราเพิ่งมาจากฝรั่งเศส และเราแค่ต้องการรับความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับมาการองของเรา นั่นคือ ตกลง แค่นั้นแหละ” พวกเขามีความสุขมากที่ได้ต้อนรับเรา เราจึงมาถึงมีตอัปนี้ซึ่งมีสตรีมีครรภ์แฝดจำนวนมาก เรามาถึงพร้อมกับขนมอบและปล่อยให้พวกเขาลองทุกอย่าง เรานั่งฟังเรื่องท้องแฝดสองชั่วโมง

เฟลิกซ์: เมื่อคุณตัดสินใจที่จะใช้วิธีนี้ในการพบปะผู้คนด้วยตนเอง คุณกำลังมองหาอะไรกันแน่? สิ่งใดที่คุณคิดว่าประสบความสำเร็จจากการพบปะสังสรรค์เหล่านี้

แอนโธนี่: อย่างแรก เราเป็นทีมสองคน สามีและภรรยา เราทำทุกอย่างในบ้านและควบคุมธุรกิจได้ 100% เรามีทางเลือกฟรี สิ่งแรกที่เราต้องการทำคือจำกัดเฉพาะเฉพาะและผลิตภัณฑ์ให้แคบลง สินค้าชิ้นแรกที่เราต้องการจะออกไปด้วยคืออะไร? ฉันรู้ว่าเราไม่สามารถเริ่มต้นด้วยผลิตภัณฑ์ห้าถึงหกชิ้น มันไม่ใช่กลยุทธ์ที่ดีในความคิดของฉัน จะดีกว่าจริง ๆ ที่จะมุ่งเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์หลักที่คุณรู้ว่าจะได้ผล เพราะมีความต้องการและผู้คนกำลังรอมันอยู่ เป้าหมายแรกคือการหา MVP ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่าที่สุด มันเป็นมาการองสำหรับเรา

จากนั้นเมื่อเราได้ MVP เราก็เริ่มไปที่ตลาดของเกษตรกรโดยมีเพียงมาการองเพื่อดูว่า "เอาล่ะ รสยอดนิยมคืออะไร คนชอบเค็ม หวาน ผลไม้หรือครีม" เพื่อพยายามจำกัดช่องให้แคบลงอีก เมื่อเราได้ข้อมูลทั้งหมดเหล่านี้แล้ว เราก็เริ่มออนไลน์

เหตุใด MVP เดียวจึงเป็นสิ่งที่คุณต้องเปิดตัว

เฟลิกซ์: ผู้คนจำนวนมากมักคิดว่าพวกเขาจำเป็นต้องเปิดตัวด้วย SKU ต่างๆ มากมาย เหตุใดคุณจึงพบว่าการให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์หลักเพียงผลิตภัณฑ์เดียวจึงเป็นสิ่งสำคัญ คุณคิดว่าวิธีการดังกล่าวส่งผลต่อความสำเร็จของคุณอย่างไร

แอนโธนี่: ในความคิดของฉัน การเป็นผู้เชี่ยวชาญเป็นสิ่งสำคัญมาก และตอกย้ำผลิตภัณฑ์หนึ่งอย่างเพื่อเข้าสู่ตลาด ง่ายกว่ามากเมื่อคุณมีผลิตภัณฑ์เฉพาะที่คุณควบคุม ให้ดีที่สุด และมีคนรู้จักคุณภาพ เมื่อคุณเข้าสู่ตลาดขนมอบออนไลน์ด้วยผลิตภัณฑ์เดียว คุณสามารถเปิดตัวผลิตภัณฑ์อื่นได้ เพราะอย่างที่ฉันพูด เราเป็นแค่ทีมสองคน จะดีกว่าที่จะเน้นความพยายามทั้งหมดของคุณกับผลิตภัณฑ์เฉพาะอย่างใดอย่างหนึ่งที่คุณสามารถพัฒนาและสมบูรณ์แบบเมื่อเวลาผ่านไป เมื่อคุณเป็นที่รู้จักแล้ว คุณสามารถเริ่มขยายผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ ซึ่งเราจะทำเร็วๆนี้กับเครปฝรั่งเศสที่เรากำลังจะเปิดตัว

เฟลิกซ์: ในขณะที่คุณทำมีตติ้งเหล่านี้เพื่อรับคำติชมจากลูกค้า มีอะไรทำให้คุณประหลาดใจไหม

แอนโธนี่: วัตถุประสงค์แรก – เป้าหมายหลัก – เพื่อเติบโตต่อไปคือการสร้างกล่องขนมอบฝรั่งเศสแบบสมัครสมาชิก หนึ่งขนมต่อเดือนส่งถึงประตูบ้านคุณ นั่นคือความคิดดั้งเดิม เมื่อเรามาถึงที่นี่และได้ทดสอบขนมอบฝรั่งเศสหลายแบบแล้ว เราก็รู้ว่าพวกเขาไม่ค่อยเป็นที่รู้จักในสหรัฐฯ มากพอที่จะดำเนินการตามแนวคิดการสมัครสมาชิก เราเปลี่ยนแนวคิดดังกล่าวจาก Meetups และพูดคุยกับลูกค้าในตลาดของเกษตรกร ตอนแรกเราเปลี่ยนไปใช้มาการองจริงๆ เพราะรู้สึกว่าไม่มีมาการองที่มีคุณภาพ ลูกค้าทุกคนพูดเสมอว่า "นี่ ไม่มีมาการองฝรั่งเศสแท้ ๆ ที่นี่ เราหามันไม่เจอ เราต้องส่งมันเป็นของขวัญ" หรือ "ฉันมีงานแต่งงานที่ต้องไป" หรือ "ฉันมีที่อาบน้ำเด็กต้องไป" ของแบบนั้นมักจะกลับมาที่มาการองเสมอ เห็นได้ชัดว่าเราต้องเปลี่ยนรูปแบบธุรกิจไปเน้นที่มาการองก่อน

จริงๆ แล้ว เราได้สร้างกล่องสมัครสมาชิกขึ้นมาด้วย แต่ผลตอบรับทั้งหมดที่เราได้รับ ไม่ว่าจะในมีตอัปหรือในตลาดของเกษตรกร บอกให้เราไปในทิศทางนั้นจริงๆ

เฟลิกซ์: คุณได้เรียนรู้อะไรที่แตกต่างไปจากตลาดของเกษตรกรหรือว่าพวกเขาเพิ่งตรวจสอบผลตอบรับจาก Meetups หรือไม่?

แอนโธนี่: มีตติ้งเน้นไปที่มาการอง จากนั้นเราก็เปิดตัวตลาดของเกษตรกรเพื่อเจาะลึกเข้าไปในตลาดเหล่านี้อีกเล็กน้อย ตลาดของเกษตรกรมีการทดสอบมากขึ้น: มีความต้องการเพียงพอที่จะเน้นเฉพาะมาการองหรือไม่? และถ้าเป็นเช่นนั้นเราควรจะออกรสอะไรดี? เรารู้ว่ามันคือมาการอง อะไรคือสิ่งสำคัญ? คุณสนใจเกี่ยวกับรสชาติหรือไม่? คุณมีรสนิยมเฉพาะหรือไม่? เราไม่รู้ว่าผู้คนจะชอบอะไรที่นี่ ตัวอย่างเช่น สิ่งหนึ่งที่เราได้เรียนรู้จากที่นี่ก็คือจากลูกค้า ฉันจำได้ว่าเขาชื่อเควิน เขาพูดว่า "เฮ้ มันจะดีมากถ้าเราสามารถเลือกรสชาติที่เราต้องการในกล่องได้" สมัยนั้นเรามีของหลากหลาย เรามีรสชาติที่แตกต่างกัน 10 หรือ 12 รสชาติ ลูกค้ารายนี้เดินเข้ามาแล้วพูดว่า "นี่ ฉันขอแค่สองตัวนี้ได้ไหม เป็นไปได้ไหม" เราพูดว่า "นี่ บางทีนี่อาจเป็นคุณลักษณะที่อาจมีค่ามาก"

เรารู้ว่าการเพิ่มคุณสมบัตินี้เป็นเรื่องที่น่าสนใจมาก เพื่อให้ผู้คนสามารถเลือกรสชาติแต่ละอย่างได้ บางครั้งคนชอบรสผลไม้ เช่น เสาวรสหรือราสเบอร์รี่ บางครั้งคนชอบรสครีมๆ เช่น คาราเมล ช็อคโกแลต หรือทีรามิสุ บางทีคนที่ชอบผลไม้อาจไม่ชอบรสอื่นๆ เช่น คาราเมลเค็มและทุกอย่าง ข้อเสนอแนะนี้มีประโยชน์มากสำหรับเราที่ตลาดเกษตรกร

โลจิสติกส์ของการมีผลิตภัณฑ์ที่ปรับแต่งได้

เฟลิกซ์: คุณลักษณะบนเว็บไซต์ของคุณคือเมื่อลูกค้ากำลังเลือกตัวเลือกกล่องของพวกเขา รูปภาพจะเปลี่ยนไปตามการเลือก คุณลักษณะการปรับแต่งนี้เพิ่มความยุ่งยากหรือความท้าทายในห่วงโซ่อุปทานหรือไม่?

แอนโธนี่: มันเป็นความท้าทาย ตอนแรกไม่เท่าไหร่เพราะตอนนั้นเราตัวเล็กมาก มันถูกเลือกและเลือกจากแบทช์จากวัน ด้วยรูปแบบธุรกิจของเรา ทุกคำสั่งซื้อจะได้รับการปรับแต่ง คุณไม่สามารถมีสินค้าที่บรรจุล่วงหน้าหรือเตรียมไว้ล่วงหน้าก่อนการสั่งซื้อของคุณได้ การสั่งซื้อแต่ละครั้งจะแตกต่างกัน เมื่อมองย้อนกลับไป นั่นเป็นส่วนหนึ่งของสิ่งที่ทำให้เราแตกต่าง เราใส่ใจในสิ่งที่คุณสนใจจริงๆ ถ้าคุณชอบรสชาติที่เฉพาะเจาะจง คุณสามารถสั่งมาการองของเสาวรสได้ 24 มาการอง ถ้าคุณเป็นคนรักรสเสาวรส เป็นเรื่องยากสำหรับห่วงโซ่อุปทาน แต่เป็นส่วนหนึ่งของการสร้างความแตกต่างให้กับตนเอง

เฟลิกซ์: เมื่อคุณทำวิจัยตลาดแล้ว อะไรเป็นขั้นตอนแรกที่คุณทำเพื่อเข้าสู่โลกออนไลน์

แอนโธนี่: ตอนนั้นเราไปตลาดของเกษตรกรสามแห่ง มันคือมาลิบู นิวพอร์ตบีช และคอสตาเมซาที่นี่ในแคลิฟอร์เนียตอนใต้ และเรามีเพียงสองคน เป้าหมายของฉันในฐานะนักการตลาดออนไลน์และผู้สร้างเว็บไซต์คือการออนไลน์ในตอนท้ายเสมอ นี่เป็นส่วนหนึ่งของขั้นตอนการศึกษาตลาด แม้ว่าเราจะเริ่มมียอดขายจากตลาดเกษตรกร ซึ่งช่วยได้เช่นกัน วัตถุประสงค์หลักของฉันคือการออนไลน์เสมอหลังจากนั้น

เราใช้ตลาดของเกษตรกรเพื่อสร้างรายชื่ออีเมล ลูกค้าทุกคนที่ให้อีเมลกับเราจะได้รับมาการองฟรีพร้อมกับคำสั่งซื้อ เราเริ่มมีชุมชนของแฟนมาการองเล็กน้อยเมื่อเว็บไซต์เริ่มเติบโต เมื่อข้อเสนอแนะเริ่มซ้ำแล้วซ้ำเล่า เรารู้สึกว่า "เอาล่ะ ฉันหมายความว่าอย่างนั้น เรารู้แล้วว่าอะไรสำคัญสำหรับพวกเขา ตอนนี้ กลับไปทำงานออนไลน์กันเถอะ" ในช่วงเปลี่ยนผ่านนั้น ฉันต้องการอยู่ที่ตลาดในขณะที่เรากำลังสร้างเว็บไซต์ เพราะเราสามารถใช้คำติชมสำหรับทางออนไลน์ได้เช่นกัน

เราเปลี่ยนจาก "เอาล่ะ ฉันต้องการความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับรสมาการอง" เป็น "โอเค ฟีเจอร์ที่คุณต้องการเห็นบนเว็บไซต์คืออะไร กล่องการสมัครรับข้อมูลมีความหมายกับคุณไหม คุณจะสนใจไหม คุณสนใจไหม ต้องการกล่องของขวัญไหม คุณจะใช้หอคอยมาการองไหม" เพื่อแจ้งการสมัครทางออนไลน์ด้วย

สร้างรายชื่ออีเมลของคุณแบบออฟไลน์ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพออนไลน์

เฟลิกซ์: หลายคนคิดว่าการสร้างรายชื่ออีเมลเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นออนไลน์โดยเฉพาะ แต่คุณเริ่มมาก่อน กลยุทธ์นั้นได้ผลสำหรับคุณแค่ไหน?

Anthony: มันค่อนข้างมีประสิทธิภาพ ลูกค้าสองในสามลงทะเบียน เรามีกระดาษแผ่นหนึ่ง และทุกคนก็เขียนที่อยู่อีเมลของตนลงไป สิ่งที่เราเริ่มทำคือส่งอีเมลถึงลูกค้าของเราว่า "สัปดาห์หน้าที่ตลาดเกษตรกร มันจะเป็นรสชาติเหล่านี้" เรามีลูกค้าประจำมาทุกสัปดาห์ เราสร้างความสัมพันธ์นั้นกับพวกเขาเมื่อเวลาผ่านไป ผ่านไปสามหรือสี่ปี เรายังคงคุยกับพวกเขา มันค่อนข้างมีประสิทธิภาพ

เฟลิกซ์: เมื่อใดที่คุณเริ่มเห็นการเปลี่ยนแปลงซึ่งยอดขายส่วนใหญ่ของคุณกำลังออนไลน์มากกว่าออฟไลน์ที่ตลาดเกษตรกรเหล่านี้

แอนโธนี่: เราเริ่มเว็บไซต์ ฉันเชื่อว่าเมื่อเดือนกันยายน 2017 และเราเริ่มธุรกิจในเดือนเมษายน 2017 เราเริ่มตลาดของเกษตรกรในเดือนพฤษภาคม เว็บไซต์ใช้งานได้เต็มรูปแบบในเดือนกันยายน การเปลี่ยนกลับไปใช้ออนไลน์ไม่ใช่เรื่องยากเพราะฉันรู้มากขึ้นเกี่ยวกับ SEO และการตลาดออนไลน์ และฉันรู้ว่าช่องนี้เป็นช่องที่เข้าถึงได้สำหรับเรา เพราะมีคู่แข่งไม่มาก และไม่มีคุณภาพ , สินค้าที่คล้ายกันทางออนไลน์ ตั้งแต่เดือนกันยายนเป็นต้นไป การขายเป็นเพียงตลาดของเกษตรกร จากนั้นในเดือนตุลาคม เราก็เริ่มจัดอันดับ “มาการองใกล้ฉัน” ซึ่งเป็นคีย์เวิร์ดหลัก สิ่งที่ฉันแนะนำให้ทำคือใส่ชื่อของคุณหรือชื่อผลิตภัณฑ์และ "ใกล้ฉัน"

สวิตช์ที่ฉันจะบอกว่าเป็นช่วงคริสต์มาส มีคำสั่งซื้อจำนวนมากสำหรับเรา เราไม่มีเวลาทำตามหน้าที่ของเราในตลาดของเกษตรกร การเร่งรีบครั้งแรกคือช่วงคริสต์มาส เมื่อเราผ่านคริสต์มาสไปแล้ว มกราคม 2018 ก็ช้าหน่อย เราพูดว่า "เฮ้ ไปตลาดเกษตรกรไปพร้อมๆ กัน และดูว่ามันจะเป็นอย่างไร" แล้ววันวาเลนไทน์ก็มาถึง และนี่ก็เป็นอีกเหตุการณ์ที่เร่งรีบ หลังจากเดือนกุมภาพันธ์ เราก็ค่อยๆ ทยอยออกจากตลาดเกษตรกร เพราะออนไลน์ทำได้ดีกว่ามาก สำหรับตลาดของเกษตรกร คุณต้องนำหลังคามาสร้างทุกอย่าง และอยู่ที่นั่นเป็นเวลาเก้าชั่วโมง มันเริ่มมากเกินไปสำหรับเราทั้งคู่

การจัดการการเพิ่มขึ้นตามฤดูกาลสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีพรสวรรค์สูง

เฟลิกซ์: ดูเหมือนว่าการให้ของขวัญเป็นส่วนสำคัญในธุรกิจของคุณ คุณได้เพิ่มประสิทธิภาพให้กับลักษณะของธุรกิจนั้นอย่างไร?

แอนโธนี่: คริสต์มาสครั้งแรก เรามีกล่องของขวัญมาการอง นี่เป็นแพ็คเกจแบบกำหนดเองชุดแรกของเรา มันเป็นกล่องของขวัญแบบกำหนดเอง เรียบมาก ดีไซน์สุดเท่ มันถูกออกแบบมาให้เป็นของขวัญจริงๆ ที่ทำงานได้ดี และสำหรับวันวาเลนไทน์ สิ่งที่เราทำคือเน้นมาการองรูปหัวใจ นี่เป็นครั้งแรกที่ออนไลน์ มันเป็นมาการูนรูปหัวใจที่มีรสราสเบอร์รี่ซึ่งเป็นสีแดงเข้มจริงๆ มันสมบูรณ์แบบสำหรับโอกาสนี้ มันใช้งานได้ดีในเวลานั้น มันเป็นจุดเริ่มต้นจริงๆ ดังนั้นเราจึงไม่มีประสิทธิภาพในการสร้าง เราไม่มีประสิทธิภาพในห่วงโซ่อุปทาน เพื่อให้คุณได้ทราบข้อเท็จจริงสนุกๆ ที่นี่ กล่องของขวัญกล่องแรกที่เราสั่ง เราสั่งไปประมาณ 1,000 ชิ้น มันเล็กเกินไปสำหรับมาการอง มันยากมากที่จะวางมาการองทั้งหมดให้ถูกวิธีในการจัดส่งอย่างถูกต้อง มันเป็นจุดเริ่มต้นจริงๆ

เฟลิกซ์: อีกหนึ่งฟีเจอร์เด็ดที่คุณพูดถึงคือผู้คนสามารถกำหนดเวลาการส่งมอบได้ มันทำงานอย่างไรกับส่วนหลังของสิ่งต่าง ๆ ?

แอนโธนี่: จริง ๆ แล้วเราใช้ประโยชน์จากฟีเจอร์ Shopify ที่ไม่ได้สร้างมาเพื่อจุดประสงค์นั้นจริงๆ แต่เราหลอกวิธีนี้ สำหรับตัวเลือกการจัดส่งที่จุดชำระเงิน คุณสามารถเพิ่มตัวเลือกการจัดส่งต่างๆ ได้ สิ่งที่เราทำคือเพิ่มตัวเลือกการจัดส่งและพูดว่า "สวัสดี นี่คือการจองวันแม่" เลือกตัวเลือกการจัดส่งนี้หากต้องการให้มาถึงช่วงวันแม่ นั่นคือสิ่งที่เราทำทุกครั้งที่เร่งรีบ คริสต์มาส วันวาเลนไทน์ วันแม่ วันเร่งรีบครั้งใหญ่ เรามีตัวเลือกในการจัดส่งเสมอว่า "นี่ เลือกตัวเลือกนี้ถ้าคุณต้องการให้เป็นของขวัญวันแม่จริงๆ"

มันคือตัวเปลี่ยนเกม เพราะมันทำให้เราได้รับการขายล่วงหน้า แม้กระทั่งล่วงหน้าหนึ่งเดือน ตัวอย่างเช่น วันวาเลนไทน์คือวันที่ 14 กุมภาพันธ์ ตั้งแต่กลางเดือนมกราคม เราสามารถเริ่มรับออเดอร์ได้ เนื่องจากคนชอบสั่งล่วงหน้า ด้วยตัวเลือกนี้ มันง่ายมากที่ส่วนหลัง เพราะเราสามารถใส่รายชื่อแล้วพูดว่า "เฮ้ คนเหล่านี้ไม่ต้องการให้จัดส่งสินค้าตามคำสั่งตอนนี้" และวางไว้ด้านข้าง แล้วเราจะจัดส่งให้ใกล้กับวันที่ 14 กุมภาพันธ์

เฟลิกซ์: มีคุณสมบัติหรือส่วนเสริมผลิตภัณฑ์บางอย่างที่คุณรู้สึกว่าทำได้ดีโดยเฉพาะสำหรับลูกค้าที่ให้ของขวัญหรือไม่?

แอนโธนี่: สิ่งที่เรามีคือรายการปรับแต่งเฉพาะสองรายการบนเว็บไซต์ ในหน้าผลิตภัณฑ์ของกล่องของขวัญมาการอง มีสินค้าที่กำหนดเองสองรายการที่เราเพิ่มเข้าไป นั่นคือ "เพิ่มวันที่จัดกิจกรรม" และ "เพิ่มบันทึกของขวัญ" ดังนั้นให้เพิ่มวันที่จัดกิจกรรม เช่น หากวันเกิดภรรยาของคุณอยู่ในหนึ่งเดือน คุณยังคงสั่งซื้อได้ในขณะนี้ คุณเพียงแค่ต้องคลิก "เพิ่มวันที่จัดกิจกรรม" และเลือกวันที่ของคุณในปฏิทิน แล้วเราจะจัดส่งให้ใกล้กับวันที่ดังกล่าว สิ่งเดียวกันสำหรับโน้ตของขวัญ คุณคลิกเพิ่มบันทึกของขวัญจากหน้าผลิตภัณฑ์ คุณเพิ่มบันทึกย่อและจะพิมพ์ลงบนใบเสร็จของขวัญพร้อมกับคำสั่งซื้อของคุณ สิ่งเหล่านี้ใช้ได้ผลดีจริง ๆ เพราะมันปรับแต่งและปรับแต่งประสบการณ์ได้อย่างสมบูรณ์ เช่น การเลือกรสชาติ เพิ่มโน้ตของขวัญ เพิ่มวันที่ให้ของขวัญ คุณรู้สึกได้รับการเอาใจใส่อย่างมากเมื่อคุณสั่งซื้อแบบนั้น

เฟลิกซ์: คุณได้เรียนรู้อะไรเกี่ยวกับการกำหนดราคาหรือแสดงผลิตภัณฑ์ที่บางคนอาจจะซื้อเป็นของขวัญ เทียบกับผลิตภัณฑ์ที่ผู้คนจะซื้อให้ตัวเอง

แอนโธนี่: ถ้าคุณซื้อมาการองสำหรับทำขนมเอง คุณจะเลือกบรรจุภัณฑ์ธรรมดาๆ คุณไม่สนใจเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์เลย ตราบใดที่บรรจุภัณฑ์ยังจัดส่งได้ดีและคงความสดใหม่ ในส่วนของของขวัญ เรามีสินค้าเฉพาะสำหรับของขวัญ เช่น กล่องของขวัญมาการอง และกล่องสมัครสมาชิกของขวัญ ซึ่งคุณสามารถชำระเงินล่วงหน้าเป็นเวลาสามเดือน หกเดือน หรือ 12 เดือน ผู้รับจะได้รับกล่องมาการองใหม่เป็นเวลาสาม หก หรือ 12 เดือน ด้วยกล่องของขวัญมาการอง เราเน้นที่บรรจุภัณฑ์ที่เรียบเนียนเพื่อให้รู้สึกพิเศษ เพราะเมื่อคุณมอบของขวัญให้กับบางสิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณจัดส่ง คุณต้องการเอฟเฟกต์ "ว้าว" นี้จริงๆ เมื่อลูกค้าได้รับกล่อง แรงบันดาลใจหลักของเราคือบรรจุภัณฑ์ของ Apple สำหรับ iPhone ฉันตกหลุมรักบรรจุภัณฑ์นี้ มันราบรื่นจริงๆ มีรายละเอียดมากมาย กล่องของขวัญมาการองของเราให้ความรู้สึกแบบนั้นจริงๆ

สร้างประสบการณ์แกะกล่องคุณภาพสูง

เฟลิกซ์: คุณพูดถึงความผิดพลาดก่อนหน้านี้ที่คุณซื้อกล่องของขวัญ 1,000 กล่องที่เล็กเกินไป คุณปรับตัวเข้ากับสถานการณ์นั้นได้อย่างไร?

แอนโธนี่: ตอนนั้นมันเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ที่เราทำ เราได้เรียนรู้มากมาย นั่นจึงเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการ กล่องก็มา เริ่มตั้งแต่เดือนธันวาคม ไม่มีเวลาจัดลำดับใหม่หรือสั่งกลับหรือทำอะไรเลย เราแค่ต้องทำให้พวกเขาพอดี เราต้องลวงกล่องของขวัญด้านใน ดันให้ชิดขอบ และปรับผลิตภัณฑ์ของเราให้เข้ากับบรรจุภัณฑ์จริงๆ เราต้องเปลี่ยนมาการองเพราะมันใหญ่เกินไป เราเปลี่ยนสูตรเพื่อให้แบนขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้สามารถใส่ลงในกล่องได้อย่างถูกต้อง ช่วงเวลานี้เป็นฝันร้ายจริงๆ เพราะเราใช้เวลามากเกินไปในการสั่งซื้อแต่ละครั้ง มันเป็นวันและคืนจริงๆ เมื่อกล่องของขวัญ 1,000 กล่องหมดและขายหมด เราเฉลิมฉลองเพราะรู้ว่าตอนนี้เรากำลังจะได้บรรจุภัณฑ์ที่เข้ากับผลิตภัณฑ์ของเราได้อย่างลงตัว

เฟลิกซ์: แนวทางปฏิบัติใดที่คุณใช้ในการดำเนินการด้านบรรจุภัณฑ์

แอนโธนี่: ตอนนั้น เราเป็นคนควบคุมสูตร แต่จากปารีสถึงลอสแองเจลิส สภาพอากาศต่างกันมาก มีความชื้นและอุณหภูมิต่างกัน ปัจจัยทั้งหมดนี้ส่งผลต่อสูตรมาการอง มันหลุดมือไปอย่างรวดเร็วเพราะเรามีความต้องการมากเกินไป เราไม่ได้รู้มากขนาดนั้น นั่นเป็นเหตุผลที่เราสั่งซื้อบรรจุภัณฑ์ที่มีขนาดปานกลาง และพูดว่า "เดี๋ยวก่อน มาดูกันว่าจะเป็นอย่างไร" เมื่อมันขายหมด เราพูดว่า "ก่อนที่เราจะสั่งบรรจุภัณฑ์ใหม่ เรามาควบคุมผลิตภัณฑ์ให้ครบ 100% ก่อน เมื่อเรามีขนาดเฉลี่ยที่เจาะจงจริงๆ แล้ว" มาการองทำด้วยมือ แต่ละมาการองจะมีขนาดแตกต่างกันเล็กน้อย นั่นเป็นเรื่องยุ่งยาก เมื่อเราได้รับความแม่นยำเพียงพอในผลิตภัณฑ์ของเรา เราก็สบายใจที่จะจัดลำดับใหม่

"บทเรียนที่เราได้เรียนรู้คือเราจำเป็นต้องรู้ผลิตภัณฑ์และกระบวนการของเราถึง 110% ก่อนสั่งซื้อบรรจุภัณฑ์แบบกำหนดเอง"

บทเรียนที่เราได้เรียนรู้คือ เราจำเป็นต้องรู้ผลิตภัณฑ์ 110% และกระบวนการของเราจริงๆ ก่อนสั่งซื้อบรรจุภัณฑ์แบบกำหนดเอง เนื่องจากบรรจุภัณฑ์แบบกำหนดเองนั้นเหมาะสมกับผลิตภัณฑ์ของคุณจริงๆ หากคุณสั่งซื้อบรรจุภัณฑ์โดยเฉลี่ยที่เหมาะกับผลิตภัณฑ์ A, B และ C ก็ไม่เป็นไร ไม่ใช่บรรจุภัณฑ์แบบกำหนดเองสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ และให้ความรู้สึกที่ดูไม่น่าดู เราต้องการผลิตภัณฑ์ให้พอดีกับบรรจุภัณฑ์ และบรรจุภัณฑ์ให้พอดีกับผลิตภัณฑ์ เราควบคุมผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นเล็กน้อยก่อนที่จะจัดลำดับบรรจุภัณฑ์แบบกำหนดเองนี้ใหม่

เฟลิกซ์: คุณพูดถึงประสบการณ์การเปิดกล่อง คุณได้เพิ่มหรือเปลี่ยนแปลงอะไรบ้างเพื่อมอบประสบการณ์แกะกล่องที่สนุกสนานให้กับลูกค้าของคุณ

แอนโธนี่: ไอเดียเบื้องหลังกล่องของขวัญขนมก็เหมือนกล่องเครื่องประดับ คุณสั่งอัญมณีหรือแหวนที่ Tiffany and Co. และคุณเปิดมันด้วยริบบิ้น ฉันต้องการกล่องสัมผัสที่นุ่มนวล เช่น บรรจุภัณฑ์ของ iPhone สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับเรา เพราะก่อนเปิดกล่อง คุณต้องแตะมัน และคุณต้องรู้สึกพิเศษเมื่อได้รับอะไรแบบนั้น ประสบการณ์ครั้งแรกคือรูปลักษณ์และความรู้สึก ดังนั้นสัมผัสที่นุ่มนวลเป็นสิ่งแรก

อย่างที่สองคือเราต้องการให้มีโลโก้นูนที่พอดีนอกกรอบ เมื่อคุณวางมือเหนือมัน คุณจะสัมผัสได้ถึงโลโก้ ทำให้รู้สึกพิเศษเช่นกัน แล้วการเปิด. ข้างในเป็นสิ่งที่สำคัญจริงๆ สำหรับเรา มาการองไม่เคลื่อนระหว่างการขนส่ง มันจึงอยู่อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นเมื่อคุณเปิดกล่อง คุณจะเห็นสีสันที่สดใสของรสชาติมาการองที่แตกต่างกัน สิ่งเดียวที่คุณต้องทำคือชิมมัน

ศักยภาพที่ประเมินค่าต่ำไปของการเพิ่มประสิทธิภาพสำหรับคำหลัก "ใกล้ฉัน"

เฟลิกซ์: คุณพูดถึง SEO ก่อนหน้านี้ คุณได้ทำ SEO อะไรบ้างเพื่อให้มีอันดับสูงในหมวดหมู่ของคุณ

แอนโธนี่: จุดสนใจแรกคือ “มาการองใกล้ฉัน” “คนใกล้ตัว” มีความสำคัญมากเพราะเน้นที่ความตั้งใจในการซื้อ คนที่พิมพ์คำว่า "ใกล้ฉัน" นั้นน่าสนใจมากและมีความตั้งใจในการซื้อ ฉันเน้นเรื่องนี้จริงๆ ฉันใช้ปลั๊กอิน SEO สำหรับ Shopify เพื่อช่วยในเรื่องนั้น คุณสามารถปรับเพจของคุณให้ติดอันดับได้ สิ่งที่ฉันใช้คือ SEMRush จริงๆ มีประโยชน์เพราะคุณสามารถเห็น “มาการองที่อยู่ใกล้ฉัน” ซึ่งเป็นคู่แข่งรายอื่นๆ ที่จัดอันดับให้ จากนั้นคุณสามารถวิเคราะห์และดูว่าทำไมพวกเขาถึงจัดอันดับและเอาชนะพวกเขา

เนื่องจากเป็นช่องที่ค่อนข้างเล็ก ภายในเวลาไม่กี่เดือนเราจึงอยู่ในอันดับต้นๆ สำหรับคำหลักนี้ เพื่อสนับสนุนการเข้าชม ฉันมักจะแนะนำและเน้นที่ออร์แกนิกก่อนเสมอ เราไม่ชอบโฆษณาแบบเสียเงินจริงๆ บางทีเราสามารถใส่รายละเอียดเกี่ยวกับเรื่องนั้นได้ ฉันชอบของออร์แกนิกมากเพราะออร์แกนิกอยู่ที่นั่น คุณสามารถเห็นมันขึ้นและลง คุณสามารถแก้ไขได้ มันเกี่ยวกับพลังงานและความสามารถในการปรับตัวของคุณ อะไรที่ช่วยให้เราเติบโตขึ้นสู่อันดับต้น ๆ ใน Google ก็คือบทวิจารณ์และบล็อก

เราเริ่มได้รับการร้องขอ “นี่ ขอฉันลองมาการองของคุณหน่อยได้ไหม ฉันจะทำรีวิวให้” เรามีความสุขมากเกี่ยวกับเรื่องนี้ เพราะในตอนนั้น เราอยากได้ความคิดเห็นเพิ่มเติมเกี่ยวกับมาการองจริงๆ เรามุ่งเน้นที่การค้นหาทั่วไปและคำหลักในตอนแรก เมื่อเราจัดอันดับสำหรับ “มาการองที่อยู่ใกล้ฉัน” ฉันก็เริ่มค้นหาคำหลักทั้งหมดเช่นกัน

เฟลิกซ์: ทั้งหมดนี้อยู่ที่ไซต์หรือไม่ กลยุทธ์ของคุณในการติดอันดับสำหรับคำสำคัญ "ใกล้ฉัน" คืออะไร?

แอนโธนี่: อันที่จริงมันเป็นทั้งสองอย่าง เป็นในและนอกสถานที่ มันจับมือกันจริงๆ สิ่งแรกที่ฉันทำคือปรับเว็บไซต์ด้วยคำหลัก หน้าแรก แน่นอน แต่เฉพาะหน้าผลิตภัณฑ์ด้วย คุณต้องการให้ลูกค้าของคุณจริงๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีคนพิมพ์ว่า "มาการองใกล้ฉัน" เพื่อดูหน้าผลิตภัณฑ์ก่อน เพราะพวกเขามีจำนวนคลิกน้อยกว่าในการซื้อขั้นสุดท้าย หากคุณส่งพวกเขาไปที่หน้าหลักของคุณ ซึ่งก็คือ Pastreez.com คุณยังต้องคลิกซื้อ แล้วเลือกผลิตภัณฑ์ของคุณและทุกอย่าง มันคลิกมากขึ้น สิ่งที่ฉันทำคือปรับหน้าผลิตภัณฑ์เฉพาะให้เข้ากับคำหลัก

หน้า 48 มาการองมีรายละเอียดและเน้นไปที่คีย์เวิร์ด “มาการองใกล้ฉัน” นี่คือในสถานที่ ฉันจะแนะนำว่าแต่ละผลิตภัณฑ์เน้นที่คำหลักหนึ่งคำ วิธีนี้ทำให้คุณสามารถจัดอันดับเว็บไซต์เดียวกันสำหรับคำหลักต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ มาการอง 48 ชิ้นไปที่ “มาการองใกล้ฉัน” 24 มาการองไปที่คีย์เวิร์ด “ซื้อมาการอง”

นอกไซต์แล้วคุณไม่มีอะไรออนไลน์ เป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉันที่จะค้นหาว่าใครเป็นผู้เขียนรีวิวออนไลน์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ และเอื้อมมือออกไปและพูดว่า "ฉันมีสินค้าชิ้นนี้ เราใหม่มาก เรายินดีอย่างยิ่งที่จะส่งกล่องให้คุณ ฟรีและบอกเราว่าคุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับเรื่องนี้" มันเริ่มต้นเช่นนั้นสำหรับ SEO นอกสถานที่ ทั้งหมดนี้ช่วยให้เราจัดอันดับคำหลักเหล่านี้ได้รวดเร็วมาก

เฟลิกซ์: คุณเอื้อมมือออกไปเพื่อลองใช้บล็อกและผู้ตรวจทานเพื่อตรวจทานผลิตภัณฑ์หรือไม่?

แอนโทนี่: ครับ เมื่อเราเริ่มต้น เราไม่มีอะไรออนไลน์เลย มีเว็บไซต์มากมาย เราไม่ได้เข้าถึงอะไรมากขนาดนั้น ก่อนอื่นเราเอื้อมมือออกไปและพูดว่า "เฮ้ เราสามารถส่งสินค้าให้คุณได้ฟรี แค่บอกฉันว่าคุณคิดอย่างไร" ที่สวยมากมัน ถ้าพวกเขามีความสุขพอพวกเขาจะทำบล็อกโพสต์ เอฟเฟกต์ก้อนหิมะคือบล็อกเกอร์รายอื่นสมัครรับข้อมูลบล็อกของพวกเขา เมื่อพวกเขาเห็นรีวิว เราก็เริ่มได้รับคำขอให้ตรวจสอบที่อื่น

เฟลิกซ์: ดังนั้น คุณส่งผลิตภัณฑ์เพื่อตรวจสอบ ระดับการมีส่วนร่วมของคุณเป็นอย่างไรหลังจากที่คุณได้ส่งออกผลิตภัณฑ์ไปแล้ว? คุณสนับสนุนลิงก์ย้อนกลับเหล่านั้นอย่างไร

แอนโธนี่: พูดตามตรง ฉันไม่ชอบโฆษณาแบบเสียเงิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงบล็อกเล็กๆ เราส่งสินค้าให้คุณฟรี และถ้าคุณชอบมันมากพอ เพียงแค่บอกเราว่าคุณคิดอย่างไร เราต้องการความคิดเห็นของคุณ ถ้าคุณชอบมันจริงๆ คุณสามารถเขียนเกี่ยวกับมันได้ ณ จุดนี้ เราจะแชร์กับโซเชียลมีเดีย, Instagram และบล็อกโพสต์ด้วย พวกเขาให้ทัศนวิสัยแก่เรา เราให้ทัศนวิสัยแก่พวกเขา มันเป็นสถานการณ์ที่วิน-วิน มันเป็นแบบนั้นมากกว่า ทุกวันนี้ผมทำงานแบบนั้นเพราะเรามั่นใจในสินค้าของเรา เรารู้ว่าเรามีสินค้าที่ดี

ดีกว่าที่จะแบ่งปันการมองเห็นร่วมกัน แทนที่จะจ่ายเพื่อให้มองเห็นได้ มีความลำเอียงเมื่อคุณจ่ายเงินให้ผู้อื่นตรวจทานผลิตภัณฑ์ของคุณ เพราะแน่นอนว่าหากคุณจ่ายเงินให้พวกเขา พวกเขามักจะให้ความคิดเห็นในเชิงบวกแก่คุณ เราต้องการที่จะอยู่บนนั้น นั่นคือสิ่งที่เราทำตั้งแต่ต้น เราได้รับรีวิวจาก Le Cordon Bleu Paris, Travel + Leisure หรือแม้แต่ Buzzfeed และเราไม่เคยจ่ายเงินแม้แต่ดอลลาร์เดียวสำหรับการอ้างอิงเหล่านี้

วิธีเพิ่มผลกำไรสูงสุด

เฟลิกซ์: คุณพูดถึงการเลือก MVP ที่มีอัตรากำไรสูง มีวิธีใดบ้างที่คุณสามารถเพิ่มผลกำไรได้สูงสุด?

แอนโธนี่: นั่นเป็นคำถามที่ดีเพราะอัตรากำไรเป็นส่วนหนึ่งของการตัดสินใจทำมาการอง มาการองสำหรับขนมอบฝรั่งเศสเกือบจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอัตรากำไรสูงสุด เมื่อคุณดูมัน ส่วนผสมในการทำมาการองคือ: แป้งอัลมอนด์ น้ำตาล และไข่ขาว แป้งอัลมอนด์มีราคาแพง แต่ก็ไม่ได้เรื่องมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแคลิฟอร์เนียที่เรามีอัลมอนด์ที่ดีที่สุดในโลก วัตถุดิบเองก็ไม่แพง ตัวอย่างเช่น สำหรับมาการอง 24 ชิ้น จะต้องเสียค่าใช้จ่าย 2.40 เหรียญสหรัฐฯ และเราขายมันในราคา 49 ดอลลาร์ เป็นอัตรากำไร 95 บวก ราคายุติธรรมจริง ๆ เมื่อเปรียบเทียบกับคู่แข่ง และความลับของมาการองไม่ได้อยู่ที่ตัวส่วนผสมเอง มันเกี่ยวกับกระบวนการจริงๆ มันยากมากที่จะได้มาการองที่มีคุณภาพ คุณต้องฝึกฝน คุณจำเป็นต้องรู้เทคนิค ดังนั้นจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอัตรากำไรสูงเนื่องจากกระบวนการ ไม่ใช่เพราะส่วนผสม

นั่นสร้างความแตกต่างโดยสิ้นเชิงเพราะเราควบคุมกระบวนการได้ 100% เราทำมาการอง เราบรรจุพวกเขา เราจัดส่งพวกเขา เราไม่ได้ทำการเอาท์ซอร์สใดๆ เมื่อคุณควบคุมสายอุปทานจาก A ถึง Z คุณสามารถทำกำไรได้ดี

เฟลิกซ์: คุณบอกว่าคุณกำลังขยายสายผลิตภัณฑ์ของคุณ ทำไมต้องเครปฝรั่งเศส?

แอนโธนี่: เราทำการวิจัยแบบเดียวกัน และมุ่งเน้นไปที่แง่มุมเดียวกับที่ใช้ได้ผลกับเราสำหรับมาการอง ฉันเริ่มต้นด้วย SEMRush, SEO, ตรวจสอบคำหลัก, แค่วิเคราะห์เพื่อดูว่า "ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับที่นี่หรือไม่ คนอเมริกันชอบเครปหรือไม่ มีความต้องการสูงหรือไม่ คู่แข่งคืออะไร คนกำลังทำอะไรและไม่ ทำ?" ตัวอย่างเช่น “มาการองใกล้ฉัน” ใน SEMRush นั้นให้ผลลัพธ์ประมาณ 60,000 เล่มต่อเดือน เครปมีผลประมาณ 75,000 เล่มต่อเดือน ความต้องการของตลาดดูสูงกว่ามาการอง เมื่อคุณตรวจสอบคู่แข่งสำหรับเครปแล้วไม่มีเครปออนไลน์เลย ไม่มีเลย ยกเว้น Walmart และ Target อย่างแน่นอน แต่ไม่มีร้านเบเกอรี่ออนไลน์ที่เน้นที่เครปที่ส่งตรงถึงบ้านคุณ แน่นอนว่ามีร้านเครปใกล้บ้านคุณในเมืองของคุณ แต่ถ้าคุณไม่ได้อยู่ในเมืองใหญ่ที่มีเครป นั่นก็ใช่สำหรับคุณ คุณไม่สามารถเข้าถึงเครปที่มีคุณภาพได้ เราทำกระบวนการเดียวกันทุกประการ

นำความผ่อนคลายในเมืองใหญ่มาสู่งานเมืองเล็ก

เฟลิกซ์: คำสั่งซื้อของลูกค้าของคุณจำนวนมากมาจากเมืองเล็ก ๆ ที่อาจไม่มีขนมอบฝรั่งเศสในท้องถิ่นหรือไม่?

แอนโธนี่: ใช่ เราทำ มาก. หากคุณไม่ได้อาศัยอยู่ในลอสแองเจลิส บอสตัน นิวยอร์ก หรือไมอามี เมืองใหญ่ๆ เหล่านี้ก็เท่านั้น คุณไม่มีสิทธิ์เข้าถึงเพราะนี่เป็นขนมที่จำเพาะเจาะจงมาก สมมติว่าคุณมี Baby Shower และคุณต้องการมีวันพิเศษที่คุณกำลังเพลิดเพลินกับขนมอบเหล่านี้ คุณต้องค้นหามันทางออนไลน์ เพราะถ้าคุณไม่มี ถ้าคุณอาศัยอยู่ในชนบทหรือไม่ ในเมืองใหญ่คุณจะไม่สามารถเข้าถึงได้ ใช่เลย ด้วย Shopify คุณจะได้รับรายงานของรัฐที่สั่งซื้อจริง และมันสนุกมากที่จะตรวจสอบเพื่อดูว่ารัฐใดที่มีการสั่งซื้อมากที่สุด แน่นอนว่าเป็นรัฐที่มีประชากรมากที่สุดสำหรับเรา มันคือนิวยอร์ก นิวเจอร์ซีย์ แคลิฟอร์เนีย แต่ไม่จำเป็นว่าจะต้องอยู่ในเมืองใหญ่ ดังนั้นเราจึงทำให้ทุกคนในสหรัฐอเมริกาสามารถซื้อมาการองฝรั่งเศสคุณภาพ เครปฝรั่งเศสคุณภาพส่งตรงถึงบ้านคุณ

เฟลิกซ์: คุณกำลังจัดส่งทั่วสหรัฐอเมริกา Are there special considerations for packing and shipping food products that you had to distribute to the entire country?

Anthony: It was the second challenge, right after the packaging issue. Packaging is a really, really important step, especially for shipping food products. At first, we didn't know. We ordered from competitors. We see how they package, because you don't want to reinvent the wheel. Somebody must have done something smart before you. Find out about them, order their products. นั่นคือสิ่งที่เราทำ We ordered from a cupcake company, and we said, "Hey, this is very clever." There was a clam shell container that protects the cookies. There was an insulated part, and then there was an ice pack, and bubble wrap, and all these little details that they came forward with their products. We found it would fit for us as well.

นั่นคือสิ่งที่เราทำ Shipping for food products is one of the main issues. That's why for the crepes that we're launching soon, we really wanted to get rid of that issue straight away. What we chose to do for the crepes is ship them in vacuum sealed bags. When you ship in vacuum sealed bags, the product is perfect, still fresh. You still have to put ice packs and an insulated pouch, but it won't break. It won't have any problems. So a really important step in the shipping process.

Felix: What do you think are going to be some of the biggest challenges coming your way in the near future?

Anthony: Scaling, because for now, we want to keep it for us maximum amount of time. We're a husband and wife team. My wife keeps the recipes, and I do the online stuff. Recently we opened the first pick up location here in Southern California. You can order online and select the free pick up at checkout. Shopify allowed that. This was three, four months ago. This was a big step for us this year. And then scaling, because the recipes themselves are really technical.

We would have to hire someone and train them very, very much so they became strong at this recipe. We'd also like to hire someone to help for the shipping, especially during the rush hours for Christmas and all these dates. After that's the production. As long as you can keep the production line, you can ship. So at this point, we were able to do it just the two of us, even sometimes day and night so you get complicated. Soon we'll have to jump higher and get more machines for the recipes, and help for the shipping and the production process. That's the next challenge for us.