สิ่งที่จะเกิดขึ้นสำหรับกลุ่มเทคโนโลยีอาหารและ F&B หลังจาก COVID-19

การระบาดของไวรัสโควิด-19 ทำให้โลกทั้งใบหยุดนิ่ง นักระบาดวิทยา นักชีววิทยา แพทย์ และบุคลากรทางการแพทย์อื่นๆ กำลังทำงานอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยเพื่อรักษาโรคโคโรนาไวรัส อย่างไรก็ตาม เราไม่สามารถคาดการณ์วันที่และเวลาที่แน่นอนได้ว่าเราจะปลอดจากการระบาดใหญ่ทั่วโลกนี้เมื่อใด แต่สิ่งที่เราทำได้คือคาดการณ์บางอย่างเกี่ยวกับโลกของเทคโนโลยีอาหารเมื่อสิ้นสุดแล้ว

“มันเป็นช่วงเวลาที่มืดมนที่สุด เราต้องโฟกัสที่จะเห็นแสงสว่าง”

~ อริสโตเติล นักปรัชญา นักตรรกวิทยา และนักวิทยาศาสตร์

การระบาดใหญ่ในปัจจุบันเป็นเรื่องของการเปลี่ยนแปลง อันที่จริงเป็นการเปลี่ยนแปลงที่รวดเร็วมาก! มีการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในการบริโภคอาหารและพฤติกรรมการกิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับข้อกังวลใหม่ เช่น สุขอนามัย การเว้นระยะห่างทางสังคม และความปลอดภัยด้านการดูแลสุขภาพ ซึ่งขณะนี้มีการเปิดเผยและจะส่งผลกระทบต่อบริษัทเทคโนโลยีด้านอาหารทั้งในปัจจุบัน และ อนาคต

มาดูผลที่ตามมาและนวัตกรรมที่จะเกิดขึ้นในเทคโนโลยีอาหารและ F&B กัน

การคาดการณ์สำหรับเทคโนโลยีอาหารและ F&B หลัง COVID-19

1. ยุคของการส่งอาหาร

นี่คือยุคของการส่งอาหารออนไลน์และของชำ และอุปสงค์อุปทานก็เพิ่มขึ้นตามที่เราพูด! ห่วงโซ่อุปทานอาหารออนไลน์มีหลายแง่มุม โดยทั่วไปจะเกี่ยวข้องกับผู้ผลิต ผู้บริโภค หน่วยการประมวลผลและการจัดเก็บ การตลาดและการขนส่ง ฯลฯ ขณะนี้ผู้ค้ารายใหม่จำนวนมากได้ลงทะเบียนกับแพลตฟอร์มการจัดส่งของชำที่จัดตั้งขึ้น

นี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้บริโภคเพราะมีความหลากหลายมากขึ้น การแข่งขันที่สูงขึ้นภายในผู้ขาย การส่งมอบที่รวดเร็วและคุ้มค่า เป็นผลให้ผู้ที่ไม่เข้าใจอาหารและเทคโนโลยีร่วมกันและเคยดูถูกเกี่ยวกับกระบวนการทั้งหมดนี้ในอดีต ได้ดาวน์โหลดแอปจัดส่งของชำในช่วงวิกฤตนี้ การดาวน์โหลดแอปจัดส่งของชำเพิ่มขึ้นอย่างมากในสหรัฐอเมริกาในช่วงครึ่งแรกของเดือนมีนาคม

เนื่องด้วยโรคระบาด สถานประกอบการต่าง ๆ ถูกบังคับให้ออกจากธุรกิจ ดังนั้น ฉันคาดว่าโมเดลครัวบนคลาวด์จะเพิ่มขึ้น เนื่องจากผู้ประกอบการด้านอาหารหลายรายกำลังมุ่งเน้นไปที่รูปแบบการจัดส่งทั้งหมด แต่ในประเด็นสำคัญ ผลกระทบของ COVID-19 ต่อธุรกิจร้านขายของชำ จะน้อยที่สุด

2. ความโน้มเอียงไปสู่วัฒนธรรมมังสวิรัติ

วัฒนธรรมมังสวิรัติกำลังเป็นที่นิยมในปัจจุบัน! ตามรายงานของสหประชาชาติ มากกว่า 75% ของโรคติดเชื้ออุบัติใหม่มาจากสัตว์ เนื่องจากวิกฤตไวรัสโคโรน่า ผู้คนจึงหันมารับประทานอาหารมังสวิรัติหรือเรียกกันว่า 'อาหารจากพืช'

ผู้คนต่างมีสติมากขึ้นกว่าที่เคยเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขากินและผลกระทบต่อสุขภาพของพวกเขา ตามความเป็นจริงแล้ว ประเทศต่างๆ ทั่วโลกจะ ห้ามการค้าและการบริโภคสัตว์ป่า ซึ่งจะเป็นตัวขับเคลื่อนอนาคตของอุตสาหกรรมเทคโนโลยีอาหาร  

3. การรับชำระเงินแบบไม่ต้องสัมผัสจำนวนมาก

เมื่อวันที่ 3 มีนาคม องค์การ อนามัยโลกได้ขอให้ผู้คนทั่วโลกจ่ายเงินโดยไม่ต้องใช้เงินสดท่ามกลางวิกฤต ก้าวไปข้างหน้า โลกได้สัมผัสกับคลื่นลูกใหม่ของนวัตกรรมในอุตสาหกรรมอาหาร นั่นคือ การชำระเงินแบบไม่ต้องสัมผัส เพื่อหลีกเลี่ยงการแพร่กระจายของไวรัส แม้ในสถานะปัจจุบัน การผสานรวมการชำระเงินแบบไม่ต้องสัมผัสได้กลายเป็นวิธีที่ชัดเจนในการ เพิ่มการรักษาผู้ใช้ในแอปการชำระ เงิน

แพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซและแอปจัดส่งต่างๆ ได้ปิดใช้งานตัวเลือกการเก็บเงินปลายทาง (COD) ขณะนี้คุณสามารถชำระเงินโดยใช้บัตรเครดิตหรือบัตรเดบิต, UPI, net banking, e-wallets หรือ แม้แต่ cryptocurrencies

ไม่เพียงแค่นี้ ซึ่งเป็นวันเดียวกับที่ WHO ออกคำแนะนำ 38% ของผู้บริโภคบัตรเครดิตกำลังประเมินคุณลักษณะแบบไม่ต้องสัมผัส เวลาดังกล่าวต้องการความตระหนักที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับการทำงานและประโยชน์ของการชำระเงินแบบไม่ต้องสัมผัส ซึ่งจะส่งผลให้เกิดนวัตกรรมเทคโนโลยีอาหารในที่สุด

4. เปลี่ยนไปทานอาหารที่บ้าน

การเว้นระยะห่างทางสังคมทำให้เราใช้เวลาอยู่ที่บ้านมากขึ้น อย่างน้อยซักพักคนส่วนใหญ่จะชอบแซนด์วิชแบบโฮมเมดมากกว่ารถไฟใต้ดิน ปฏิเสธไม่ได้ว่าอาหารปรุงเองที่บ้านปลอดภัยและดีต่อสุขภาพมากกว่า อย่างไรก็ตาม คนที่ออกไปกินข้าวนอกบ้านตั้งแต่วันที่เรียนจบจะมีปัญหาในการปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงนี้

เทคโนโลยีได้แทรกซึมเข้าไปในทุกแง่มุมของชีวิตที่เป็นไปได้ แทบไม่มีวันผ่านไปโดยที่ไม่มีแอพหรือเทคโนโลยีใหม่เข้ามาพร้อมคำมั่นสัญญาว่าจะให้บริการที่มากกว่า ความสะดวกสบาย การเชื่อมต่อ และความสะดวกสบายที่มากกว่า บริษัทเทคโนโลยีด้านอาหารอย่าง Equal Parts ได้ช่วยเหลือผู้บริโภคอย่างมากในช่วงเวลาที่ยากลำบากเหล่านี้ เทคโนโลยีและอาหารได้เกิดขึ้นด้วยความคิดริเริ่ม เช่น text-a-chef ซึ่งเป็นโค้ชสอนทำอาหาร ช่วยผู้บริโภคในการปรับปรุงห้องครัว สตาร์ทอัพด้านอาหารด้วยหุ่นยนต์ เพื่อไม่ให้มนุษย์แตะต้องอาหารของคุณ และยังให้แนวคิดและเคล็ดลับง่ายๆ เกี่ยวกับอาหารกลางวันแก่ผู้บริโภคผ่านปัญญาประดิษฐ์

5. ไปในท้องถิ่น

เนื่องจากพรมแดนระหว่างประเทศถูกปิด ห่วงโซ่อุปทานอาหารได้รับผลกระทบซึ่งส่งผลกระทบอย่างใหญ่หลวงต่ออนาคตของเทคโนโลยีอาหาร ด้วยเหตุนี้ ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มจึงต้องประเมินการพึ่งพาผู้ผลิตที่อยู่ห่างไกลและแทนที่ด้วยผู้ผลิตในท้องถิ่น

ผู้คนต้องการกินอาหารใกล้กับแหล่งที่มา รายงานผลกระทบของ coronavirus ของ Yelp กล่าว การรับรู้ของชุมชนสนับสนุนการเกษตรเพิ่มขึ้นอย่างมาก 430% ฟาร์ม 149% คนขายเนื้อ 139% และร้านขายผักและผลไม้ 123% หลังจากอ่านตัวเลขด้านบนแล้ว พูดได้เลยว่าการไปท้องถิ่นคือเทคโนโลยีด้านอาหารแห่งอนาคต!

6. กฎความปลอดภัยด้านอาหารให้รุนแรงขึ้น

จะมีความเข้มงวดที่หลีกเลี่ยงไม่ได้เมื่อพูดถึงมาตรฐานและข้อบังคับด้านความปลอดภัยของอาหาร เนื่องจากการระบาดของโรคจากสัตว์สู่คนในปัจจุบัน ความรุนแรงนี้จะพบเห็นได้ในทุกแง่มุมของอาหารและเครื่องดื่ม และจะส่งผลต่ออนาคตของเทคโนโลยีอาหาร

ผู้คนต่างกังวลมากขึ้นกว่าเดิมเกี่ยวกับวิธีการผลิตอาหาร สุขอนามัยเป็นอย่างไร และใครเป็นผู้สัมผัสอาหาร บริษัทระดับสูงสุดในภาคเทคโนโลยีการอาหารได้เริ่มดำเนินการเกี่ยวกับรายละเอียดและข้อกังวลใจของผู้บริโภคเหล่านี้เพื่อให้กระบวนการทั้งหมดมีประสิทธิภาพและสะดวกตามแนวทางขององค์การอนามัยโลก

7. ร้านค้าไร้เงินสด

เทคโนโลยีในอุตสาหกรรมอาหารกำลังวางแผนที่จะลดปฏิสัมพันธ์ของมนุษย์ และใช้เซนเซอร์ กล้อง และเทคโนโลยีร่วมกัน แนวคิดนี้เปิดตัวเมื่อสองปีที่แล้ว แต่โฆษณาก็หยุดลงหลังจากการทดสอบครั้งแรกดำเนินการโดยบริษัทหลายแห่งซึ่งรวมถึงบริษัทยักษ์ใหญ่อย่าง Amazon

แนวคิดเดียวกันนี้เกิดขึ้นอีกครั้งเพื่อทำให้อุตสาหกรรมเทคโนโลยีอาหารในอนาคตปลอดภัยกว่าที่เคย ผู้คนต้องการซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าเพื่อทำงานในช่วงเวลาดังกล่าวโดยไม่ทำให้พนักงานและผู้บริโภคตกอยู่ในความเสี่ยง เมื่อเร็วๆ นี้ Amazon ได้ประกาศร้าน 'just walk out' ซึ่งกำหนด บทบาทของ AI ในโดเมนการค้าปลีก ใหม่ ฉันคาดหวังว่าบริษัท F&B และเทคโนโลยีอาหารรายใหญ่อื่นๆ จะเข้าร่วมลีก

8. โลกของอาหารและเครื่องดื่มที่จะถูกแปลงเป็นดิจิทัล

เราทุกคนต่างเห็นธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มจำนวนมากและแนวคิดด้านเทคโนโลยีอาหารที่มีแนวโน้มว่าจะล้มเหลวเนื่องจากความเฉื่อยทางเทคนิค ขณะนี้มีธุรกิจขนาดเล็กจำนวนนับไม่ถ้วนที่จับมือกับแพลตฟอร์มการจัดส่ง ระบบดิจิทัลจะผ่านพ้นไปได้! ระบบสินค้าคงคลังของพวกเขาจะถูกแปลงเป็นดิจิทัล การใช้การชำระเงินแบบไม่ใช้เงินสดและการทำงานด้วยตนเองโดยอัตโนมัติจะเป็นกระบวนการที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ในช่วงวิกฤตนี้

จังหวะสุดท้าย

นวัตกรรมและการเติบโตอย่างต่อเนื่องนี้กำลังเปิดประตูสู่บริษัทเทคโนโลยีด้านอาหารใหม่ๆ หลายแห่ง และฉันตื่นเต้นมากเป็นพิเศษสำหรับโอกาสที่โลกดิจิทัลใหม่นี้สร้างขึ้น ปฏิเสธไม่ได้ว่าโควิด-19 จะทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในบริษัทพัฒนาแอปอาหาร

หากคุณเป็นผู้บริโภคที่อ่านข้อความนี้ เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ เชื่อถือได้ ปลอดภัยและถูกสุขอนามัย หากคุณเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร หรือผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ฉันหวังว่าคำทำนายนี้จะให้แนวคิดใหม่ๆ แก่คุณที่คุณสามารถสำรวจได้

หากคุณกำลังมองหา บริษัทพัฒนาแอพส่งอาหาร อย่าพูดมาก! ฉันมีนักพัฒนาแอปส่งอาหารที่ดีที่สุดที่สามารถช่วยคุณสร้างรากฐานที่เหมาะสมได้ หากคุณต้องการทราบวิธีการรับมือในขณะที่การปฏิวัตินี้เกิดขึ้นและใช้ประโยชน์สูงสุดจากสิ่งนี้ โปรดติดต่อ บริษัทพัฒนาแอพร้านอาหาร ที่ดี ที่สุด ดังนั้นสิ่งที่คุณรอ?