5 วิธีที่เทคโนโลยีร้านอาหารกำลังพลิกโฉมอุตสาหกรรม

ตั้งแต่กระดาษไปจนถึงกระบวนการดิจิทัลแบบโค้ดที่กำหนดเองและแพลตฟอร์มซอฟต์แวร์ อุตสาหกรรมอาหารกำลังประสบกับการเปลี่ยนแปลงทางเทคโนโลยีมากมาย เตรียมตัวให้พร้อม!

ตั้งแต่ปฏิทินกระดาษและโน้ตบุ๊ก ไปจนถึงกระบวนการดิจิทัลแบบโค้ดที่กำหนดเองและแพลตฟอร์มซอฟต์แวร์ อุตสาหกรรมอาหารได้เห็นการเปลี่ยนแปลงทางเทคโนโลยีมากมาย วิธีที่ธุรกิจร้านอาหารดำเนินการและดำเนินกิจการมีความคล่องตัวอย่างมากและเป็นไปโดยอัตโนมัติ

หากคุณเป็นผู้จัดการหรือเจ้าของร้านอาหารที่ไม่สามารถให้ความสำคัญกับแง่มุมที่สำคัญของธุรกิจของคุณได้ สัญญาณแสดงว่าคุณไม่เคยสัมผัสกับ เทคโนโลยีร้านอาหาร ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ ที่ช่วยให้คุณบรรลุประสิทธิภาพในการดำเนินงาน

อย่างไรก็ตาม อย่าสับสนระหว่างความก้าวหน้าของการปฏิวัตินี้กับเตาอบที่ได้รับการปรับปรุงและเครื่องล้างจานราคาประหยัด (ไม่ใช่แม้แต่เครื่องชงกาแฟ!) การ ใช้เทคโนโลยีล่าสุดในอุตสาหกรรมร้านอาหาร ทำให้ธุรกิจอาหารมีหลากหลายช่องทางและเป็นดิจิทัลมากขึ้น

เทคโนโลยีร้านอาหารเป็นมากกว่าเทรนด์ คุณสามารถนั่งพักผ่อนที่มุมใดก็ได้ของโลกและรู้ว่าเกิดอะไรขึ้นในร้านอาหารของคุณ ไม่ว่าจะเป็นการรับประทานอาหาร การจัดการบริการ หรือแม้แต่การสต๊อกสินค้า!

ตามหลักการทั่วไปแล้ว การคิดว่าร้านอาหารเป็นเพียงธุรกิจเกี่ยวกับการกินนั้นเป็นเรื่องที่โง่เขลา ต่อไปนี้คือรายการสถิติสั้นๆ ที่บ่งบอกถึง ความสำคัญของเทคโนโลยีในร้านอาหาร หรืออุตสาหกรรมอาหาร:

• 63% ของผู้บริโภคเชื่อว่า การสั่งซื้อออนไลน์สะดวกกว่า เมื่อเปรียบเทียบกับการรับประทานอาหารนอกบ้านกับครอบครัว
• ร้านอาหาร มากกว่า 80% ใช้เทคโนโลยี ในการดำเนินงาน เช่น การจอง การสั่งซื้อออนไลน์ และการวิเคราะห์ร้านอาหาร
• 68% ของผู้บริโภคยอมรับว่าการใช้เซิร์ฟเวอร์ แท็บเล็ตในร้านอาหารช่วยปรับปรุง ประสบการณ์การรับประทานอาหารของพวกเขาทีละน้อย

สถิติไม่ได้เกี่ยวกับตู้เย็นหรือเครื่องล้างจานใหม่เอี่ยม นอกจากจานที่สะอาดและความเป็นระเบียบเรียบร้อย ลูกค้าแทบไม่สังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงใดๆ ในร้านอาหาร (อย่างน้อยก็ในระดับที่ใส่ใจ) ก่อนที่คุณจะเรียนรู้ว่า เทคโนโลยีร้านอาหารที่เกิดขึ้นใหม่ กำลังกำหนดทิศทางของอุตสาหกรรมอย่างไร คุณจำเป็นต้องรู้ว่าโดยทั่วไปคืออะไร

เทคโนโลยีร้านอาหารคืออะไร?

หากเราพูดถึงเทคโนโลยีร้านอาหารในคำพูดของคนธรรมดา มันสามารถแสดงให้เห็นได้ว่าเป็นเทคโนโลยีเฉพาะที่ช่วยให้ครัวเชิงพาณิชย์มีความยั่งยืนมากขึ้นในขณะที่ประหยัดเวลา แรงงาน และเงิน

ในอดีต กระบวนการจัดการร้านอาหารโดยใช้สมุดจดและปฏิทินโดยแต่ละข้อมูลเขียนด้วยมือ ซึ่งหมายความว่าคุณจำเป็นต้องจัดเตรียมความพยายามของมนุษย์ในการบันทึกข้อมูลคำสั่งซื้อ จัดเรียงธุรกรรม และรายงานเกี่ยวกับประสิทธิภาพการทำงาน โครงสร้างปัจจุบันเป็นของการประมวลผลแบบคลาวด์และระบบอัตโนมัติ

วัฒนธรรมของการประมวลผลแบบคลาวด์และระบบอัตโนมัติได้รับความสนใจอย่างต่อเนื่องมาระยะหนึ่งแล้ว ในอุตสาหกรรมต่างๆ มีการใช้ระบบอัตโนมัติและซอฟต์แวร์บนคลาวด์เพิ่มขึ้นอย่างมาก และธุรกิจร้านอาหารก็ไม่มีข้อยกเว้น ระบบ POS ของร้านอาหารบนคลาวด์ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น เนื่องจากติดตั้งง่าย ใช้งานได้จากระยะไกล และลงทุนครั้งเดียวเป็นเวลานาน

เทคโนโลยีร้านอาหารอาศัยเครือข่ายคอมพิวเตอร์หรือเซิร์ฟเวอร์ระยะไกลที่โฮสต์บนเวิลด์ไวด์เว็บเพื่อจัดการ จัดเก็บ และประมวลผลข้อมูล ไม่เพียงแต่สะดวกแต่ปลอดภัยและป้องกันการงัดแงะด้วย

5 เทคโนโลยีปฏิวัติที่นำการเปลี่ยนแปลงมาสู่อุตสาหกรรมร้านอาหาร

โลกกำลังเปลี่ยนแปลงทุกวินาที และธุรกิจจำเป็นต้องปรับให้เข้ากับยุคใหม่ของลูกค้า ซึ่งก็คือผู้ที่พบสิ่งที่ดีและวินาทีถัดมา พวกเขาก็เป็นเจ้าของมัน ตั้งแต่ตู้เย็นอัจฉริยะในห้องครัวไปจนถึงเครื่องเรียกเก็บเงินที่แผงหน้าปัด ร้านอาหารก็ได้รับผลกระทบอย่างมากจากการเปลี่ยนแปลงทางเทคโนโลยีเช่นกัน นี่คือรายการเทคโนโลยี 5 อย่างที่เปลี่ยนอุตสาหกรรมร้านอาหารโดยสิ้นเชิง:

1. แท็บเล็ตที่สั่งซื้อด้วยตนเอง

หลังจากรอคอยมานาน ประสบการณ์ร้านอาหารแบบไม่มีเซิร์ฟเวอร์ก็มาถึงในที่สุด แท็บเล็ตที่สั่งด้วยตนเองได้พิสูจน์แล้วว่าไม่มีที่สำหรับพนักงานเสิร์ฟในร้านอาหารที่มีเทคโนโลยีทันสมัย แบรนด์ต่างๆ เช่น McDonalds และ Panera Bread ได้รวมเอาตู้สั่งอาหารแบบสั่งอัตโนมัติไว้ในสถานที่ที่มีชื่อเสียงหลายแห่ง

เทคโนโลยีที่เน้นร้านอาหารที่ใช้ AI นี้ ช่วยให้ผู้บริโภคสามารถเรียกดูเมนูอาหารและเลือกอาหารจานโปรดได้โดยไม่ต้องเกี่ยวข้องกับพนักงาน

2. การชำระเงินแบบไม่ต้องสัมผัส

ในขณะที่การระบาดใหญ่ได้รุกรานโลก ความพร้อมของ การชำระเงินแบบไม่ต้องสัมผัสได้กลายเป็นส่วนสำคัญ ของประสบการณ์การรับประทานอาหาร จากการสำรวจพบว่าแขก 34% เชื่อว่าตัวเลือกการชำระเงินผ่านมือถือเป็นส่วนสำคัญของประสบการณ์การรับประทานอาหารของพวกเขา

ด้วยเทคโนโลยีนี้ คุณสามารถช่วยให้แขกของคุณมีความปลอดภัยโดยชำระเงินด้วยการจุ่ม แตะ หรือปัด ทำให้ไม่จำเป็นต้องมีการติดต่อทางกายภาพระหว่างพนักงานและแขก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนเหล่านี้

3. เซ็นเซอร์อุณหภูมิบลูทูธ

หากคุณเป็นเจ้าของร้านอาหาร คุณรู้อยู่แล้วว่าการปฏิบัติตามแนวทางความปลอดภัยด้านอาหารของ HACCP ถือเป็นหน้าที่ในตัวเอง ร้านอาหารจำนวนมากใช้ระบบตรวจจับอุณหภูมิแบบบลูทูธเพื่อรักษาคุณภาพของอุปกรณ์และอาหารให้อยู่ในระดับที่ตราไว้เพื่อให้แน่ใจว่าปฏิบัติตามกฎทุกข้อ ร้านอาหารมีความสามารถในการวัดอุณหภูมิของสินทรัพย์ที่สำคัญของพวกเขา ไม่ว่าจะด้วยตนเองหรือโดยอัตโนมัติ โดยใช้หัววัดและเซ็นเซอร์แบบตายตัว

4. การเรียงลำดับใหม่ด้วยการจดจำใบหน้า

มีร้านอาหารไม่กี่แห่งที่ทำการทดลองการจดจำใบหน้าซึ่งจะช่วยให้ผู้บริโภคสามารถสั่งอาหารมื้อก่อนๆ ที่ตู้บริการตนเองได้โดยใช้การจดจำใบหน้า การทดลองนี้ดำเนินการเฉพาะในร้านอาหารที่มีเมนูพร้อมเลเยอร์การปรับแต่งที่เป็นตัวเลือกมากมาย ด้วยตัวเลือกที่หลากหลายเช่นนี้ วิธีง่ายๆ ในการสั่งซื้อใหม่จะกระตุ้นให้ลูกค้าคิดถึงการกลับมาอีกครั้ง

เทคโนโลยีนี้ยังสามารถรวมเข้ากับการจดจำใบหน้าเพื่อช่วยสร้างความภักดีและสร้างความสัมพันธ์ระหว่างลูกค้ากับธุรกิจให้ยั่งยืน โดยให้ลูกค้าสามารถสั่งอาหารจานโปรดได้อย่างรวดเร็ว

5. ความบันเทิงแบบใช้มือถือ

แท็บเล็ตในร้านอาหารเป็นมากกว่าวิธีการสั่งซื้อและชำระเงินอย่างรวดเร็ว มีบริษัทมากมายเช่น Buzz Time ที่ให้บริการแท็บเล็ตพร้อมเกร็ดความรู้และเกมสนุกๆ แก่ร้านอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยให้ผู้บริโภคสามารถเข้าร่วมการแข่งขันระดับประเทศได้ 15 ชั่วโมงต่อวันและเจ็ดวันต่อสัปดาห์

แท็บเล็ตเหล่านี้ยังสามารถใช้เพื่อจัดการแข่งขันโป๊กเกอร์สดหรือการแข่งขันเรื่องไม่สำคัญในร้านอาหาร ด้วยเทคโนโลยีนี้ ร้านอาหารสามารถดึงดูดลูกค้าได้มากมาย

เช่นเดียวกับอุตสาหกรรมอื่นๆ ผล กระทบของเทคโนโลยีที่มีต่ออุตสาหกรรมร้านอาหาร เป็นมากกว่าเครื่องมือสำหรับร้านอาหาร การใช้เทคโนโลยีในร้านอาหาร หรือวิธีที่คุณใช้เครื่องมือนี้จะกำหนดว่าเครื่องมือนี้ใช้ได้ผลเพื่อประโยชน์หรือความสูญเสียของคุณ ณ ตอนนี้ทุกอย่างดูเหมือนจะเป็นไปในเชิงบวกของแทร็ก

เทคโนโลยีร้านอาหาร กำลังพลิกโฉมอุตสาหกรรม

1. การปฐมนิเทศซัพพลายเออร์และพนักงาน

ด้วย ความก้าวหน้าอย่างต่อเนื่องในด้านความเป็นจริงเสมือน, AI และความเป็นจริงเสริม ผู้นำฝ่ายทรัพยากรบุคคลในร้านอาหารจึงได้รับประโยชน์มากมายจากเทคโนโลยี ช่วยให้ผู้เข้าร่วม ซัพพลายเออร์ และผู้ฝึกอบรมรายใหม่สามารถเยี่ยมชมสถานที่ได้โดยใช้ซอฟต์แวร์และชุดหูฟังโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

นอกจากนี้ยังช่วยให้ผู้เข้ารับการฝึกอบรมสามารถเสร็จสิ้นการฝึกอบรมโดยไม่ต้องไปที่ร้านอาหาร พวกเขายังสามารถเยี่ยมชมพนักงานแบบเรียลไทม์และเรียนรู้ต่อไปได้โดยไม่ต้องดมกลิ่นหรือสัมผัสอาหาร

ด้วยความก้าวหน้าอย่างมากในการเริ่มต้นพนักงานและซัพพลายเออร์ ธุรกิจร้านอาหารของคุณสามารถเพลิดเพลินกับอิสระจากงานที่ซ้ำซากจำเจ นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณมุ่งเน้นไปที่แง่มุมที่สำคัญอื่นๆ ของธุรกิจของคุณ เช่น การมีส่วนร่วมกับลูกค้าและประสิทธิภาพการทำงานของพนักงาน

2. การจัดการวัสดุ

หากธุรกิจของคุณเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์สดและดิบที่หลากหลาย คุณอาจตระหนักถึงความสำคัญของการรักษาความสดโดยไม่ก่อให้เกิดการสูญเสียรายได้ การแทรกแซงทางเทคโนโลยีหลายอย่างเสนอการจัดการวัสดุในธุรกิจร้านอาหาร

เทคโนโลยีเหล่านี้ใช้เครื่องมือดิจิทัลที่หลากหลายเพื่อลดและ ป้องกันการสูญเสียอาหารในร้านอาหาร มากกว่าครึ่ง พวกเขายังมีประโยชน์มากในการเชื่อมต่อครัวเชิงพาณิชย์กับครัวบนคลาวด์และวิเคราะห์ปริมาณอาหารที่ถูกทิ้งทุกวัน

ยิ่งไปกว่านั้น ด้วยข้อมูลแบบเรียลไทม์โดยละเอียด เชฟสามารถปรับแต่งกระบวนการผลิตของพวกเขา และทำการปรับปรุงที่จำเป็นเพื่อลดการสูญเสียอาหารและทำให้ครัวของพวกเขามีกำไรมากขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถรวมเข้ากับ POS เพื่อติดตามสินค้าคงคลังเป็นประจำ

3. การจัดการการจอง

เมื่อพูดถึง แนวโน้มเทคโนโลยีร้านอาหาร ที่มีระยะเวลายาวนานที่สุด ไม่มีอะไรจะเอาชนะความสามารถของเครื่องมือการจัดการการจองได้ บริการพัฒนาแอพร้านอาหาร หลาย แห่ง ช่วยให้ผู้คนจองโต๊ะรับประทานอาหารในวันหยุดและในโอกาสพิเศษผ่านร้านอาหารของคุณได้

ด้วยความช่วยเหลือของโซลูชันนี้ คุณจะพบว่าการเติมที่นั่งว่างในร้านอาหารของคุณนั้นง่ายขึ้นเมื่อใดก็ได้ เมื่อพูดถึงประสิทธิภาพ เทคโนโลยี ในอุตสาหกรรมบริการอาหาร ยังนำหน้าแนวปฏิบัติดั้งเดิมในการรอที่นั่งที่จองไว้เต็มโดยไม่ต้องวางแผนอย่างเหมาะสม

4. อาหารและเครื่องดื่ม

เพื่อให้แน่ใจว่าร้านอาหารของคุณมีสุขภาพที่ดี คุณต้องจับตาดูปริมาณอาหารและเครื่องดื่มของคุณให้ดี มีระบบการจัดการอาหารที่หลากหลายที่ช่วยให้กระบวนการทั้งหมดง่ายขึ้นโดยการนับสินค้าคงคลังและใบกำกับสินค้าอัตโนมัติ

พวกเขายังสามารถเชื่อมต่อกับระบบ POS และซัพพลายเออร์ของคุณเพื่อดูข้อมูลการขายและติดตามคำสั่งซื้อ สิ่งนี้ช่วยให้คุณป้องกันไม่ให้รายการอาหารของคุณว่างเปล่าและทำให้การทำงานของคุณทำงานตลอดเวลา

5. การควบคุมคุณภาพ

หลังจากการระบาดของโคโรนาไวรัส คุณภาพของอาหารได้กลายเป็นความกังวลอย่างมากสำหรับธุรกิจร้านอาหาร ไม่เพียงแต่เกี่ยวกับการรักษาความปลอดภัยที่เหมาะสมของห่วงโซ่อุปทานอาหารของคุณเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับการประกันคุณภาพที่สอดคล้องกับความโปร่งใสทั่วทั้งสถานที่

การสำรวจพบว่า 94% ของผู้บริโภคอาหารในร้านอาหารมีแนวโน้มที่จะภักดีต่อธุรกิจที่ให้ความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์กับกระบวนการของพวกเขา แม้ว่าจะพูดง่าย แต่การนำไปใช้งานต้องใช้เวลาหลายปี

การเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลใน อุตสาหกรรมร้านอาหารและ การแทรกแซงทางเทคโนโลยี เช่น เซ็นเซอร์ IoT เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการตรวจจับและแก้ไขปัญหาในโกดังอาหารก่อนที่จะกลายเป็นข้อกังวลที่สำคัญ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องตรวจสอบความผันผวนของอุณหภูมิในคลังสินค้าด้วย

นวัตกรรมในอุตสาหกรรมอาหาร

ปรากฎว่ากระแส เทคโนโลยีในอุตสาหกรรมร้านอาหาร มีความคืบหน้าอย่างเงียบ ๆ ที่เกิดขึ้นหลังจากผู้บริโภคเปลี่ยนพฤติกรรมเนื่องจากปัจจัยทางเศรษฐกิจและสังคม ตอนนี้มันเป็นแบบจำลองจากประสบการณ์มากกว่าธุรกิจการบริการ อนาคตของแนวโน้มเทคโนโลยีร้านอาหาร สามารถเห็นได้ในอุตสาหกรรมร้านอาหารที่ใช้หุ่นยนต์ในการตั้งค่าเพื่อรับคำสั่งซื้อจากลูกค้าและให้บริการ ผู้คนกำลังใช้บริการพัฒนาแอพมือถือสำหรับร้านอาหารเพื่อสร้างแอพที่ให้ กลยุทธ์ด้านนวัตกรรมในธุรกิจร้าน อาหาร