Yotam Ottolenghi Masterclass Review 2023 คุ้มไหม?

Yotam Ottolenghi เป็นเชฟที่ได้รับการยกย่องในระดับสากลและนักเขียนด้านอาหาร เจ้าของผลงานหนังสือ รายการทีวี และร้านอาหารทำให้เขามีแฟนๆ มากมาย

มาสเตอร์คลาสของเขาในการทำอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการเรียนรู้วิธีเตรียมสูตรอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของเขาอย่างง่ายดาย ในการทบทวนนี้ เราจะมาดูกันว่าอะไรทำให้มาสเตอร์คลาสพิเศษและทำไมมันถึงคุ้มค่าที่จะสมัคร

มาเริ่มกันเลยกับ Yotam Ottolenghi Masterclass Review ของเรา

Yotam Ottolenghi คือใคร?

Yotam Ottolenghi เป็นเชฟ ภัตตาคาร นักเขียนตำราอาหาร และนักเขียนอาหารชาวอิสราเอล-อังกฤษที่ได้รับรางวัล เขาก้าวขึ้นสู่ความโดดเด่นในโลกแห่งการทำอาหารด้วยการผสมผสานเอกลักษณ์ของรสชาติแบบตะวันออกกลางและเทคนิคการทำอาหารแบบตะวันตก

ตำราอาหารยอดนิยมของเขาอย่าง Jerusalem, Plenty และ Ottolenghi Simple ล้วนกลายเป็นหนังสือขายดี เขาได้ปรากฏตัวในรายการทีวีหลายรายการในฐานะเชฟคนดัง รวมถึง Saturday Kitchen และ The Great British Bake Off

Yotam ยังได้รับการยกย่องจากผลงานของเขาในการสร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับอาหารปาเลสไตน์ โดยได้จัดตั้งหลายโครงการเพื่อส่งเสริมความยั่งยืนภายในชุมชนท้องถิ่น

เขาได้รับความเคารพอย่างสูงจากทั้งในอุตสาหกรรมและเพื่อนร่วมงานสำหรับวิธีการทำอาหารที่สร้างสรรค์ และถูกมองว่าเป็นหนึ่งในเชฟที่มีอิทธิพลมากที่สุดในยุคของเขา

Yotam Ottolenghi ยังคงสร้างแรงบันดาลใจให้กับพ่อครัวและแม่ครัวมืออาชีพด้วยการสร้างสรรค์อาหารของเขา ตำราอาหารของเขาเต็มไปด้วยอาหารง่ายๆ แต่อร่อย ซึ่งแน่นอนว่าจะต้องถูกใจแม้แต่ผู้มีรสนิยมที่เฉียบแหลมที่สุด

ตั้งแต่อาหารหลักแสนอร่อยอย่างมะเขือยาวไปจนถึงขนมหวานอย่างเค้กเฮเซลนัท-อัลมอนด์ สูตรของ Yotam จะนำโลกแห่งรสชาติมาสู่ครัวของคุณ

ไม่ว่าคุณจะกำลังมองหาบางสิ่งที่ง่ายและรวดเร็วหรืองานเลี้ยงอาหาร Yotam Ottolenghi มีทุกสิ่งสำหรับทุกคน ด้วยความรู้มากมายและไหวพริบเชิงสร้างสรรค์ เขาคือหนึ่งในเชฟที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในยุคของเราอย่างแท้จริง

คุณจะได้เรียนรู้อะไรในมาสเตอร์คลาสนี้

ประสบการณ์การเรียนรู้อย่างละเอียดและเชิงลึกที่ครอบคลุมแง่มุมต่างๆ ของอาหารตะวันออกกลางคือหลักสูตร Yotam Ottolenghi สอนการทำอาหารตะวันออกกลางสมัยใหม่

วิดีโอ 26 รายการที่มีความยาวรวมไม่เกิน 13 นาทีแต่ละรายการรวมกันเป็นเนื้อหาวิดีโอ 5 ชั่วโมง 40 นาทีของหลักสูตร

หลักสูตรนี้มาพร้อมกับหนังสือสูตรอาหาร PDF 56 หน้าที่มีสูตรอาหารทั้งหมดที่ใช้ในหลักสูตร ตลอดจนการอ่านเสริมและแนวคิดนอกเหนือไปจากเนื้อหาวิดีโอ

ภาพยนตร์แบ่งออกเป็นห้าประเภทหลัก แต่ละส่วนจะแสดงภาพรวมอย่างละเอียดของการทำอาหารในตะวันออกกลางโดยกล่าวถึงแง่มุมต่างๆ ของอาหาร

เซสชั่นเริ่มต้นด้วยการแนะนำโดยเชฟชื่อดังและผู้เขียนตำราอาหาร Yotam Ottolenghi

บทนำให้ข้อมูลเกี่ยวกับเส้นทางการทำอาหารของเขา รวมถึงจุดเริ่มต้นและการเติบโตในภูมิภาคของโลกที่เต็มไปด้วยความรุนแรงทำให้อาหารมีความสำคัญต่อเขามากกว่าการให้สารอาหารแก่เขา

นอกจากนี้เขายังกล่าวถึง "ระเบิดรสชาติ" ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของอาหารของเขา ตลอดจนทัศนคติที่ผ่อนคลายและปราศจากความเครียดทั้งในเรื่องอาหารและการใช้ชีวิต

การทำ Mezze Spread ซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยตามแบบฉบับของตะวันออกกลางเป็นหัวข้อหลักของหลักสูตร Mezze Spread โมดูลแรก บทช่วยสอนเกี่ยวกับมูฮัมมารา น้ำจิ้มที่ทำจากพริกและมะเขือเทศ เปิดส่วนนี้

บทเรียนจะกล่าวถึงส่วนประกอบหลักของอาหาร รูปแบบต่างๆ และภูมิภาคของโลกที่มีการบริโภคอาหารบ่อยที่สุด

นอกจากนี้ ชั้นเรียนยังมีคำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับการประกอบอาหาร Mezze ที่ปราศจากความเครียดที่บ้าน และเพื่อทำความรู้จักกับเครื่องเทศที่จำเป็นในตะวันออกกลาง เช่น ผงยี่หร่า ผักชี กระเทียม พริกไทย และกากน้ำตาลทับทิม

นอกจากนี้ยังกล่าวถึงวิธีการปิ้ง ย่าง และคาราเมลของอาหารเพื่อให้ได้รสชาติสูงสุดจากแต่ละรายการ

Pea Spread กับ Smoky Marinated Feta เป็นบทเรียนหลังจากนั้นในส่วนนี้ ด้วยจานสีเขียวสดใสที่เพิ่มความสดชื่นให้กับโต๊ะ Mezze บทเรียนนี้เน้นย้ำว่าการรับประทานอาหารเป็นประสบการณ์ที่มองเห็นได้อย่างไร

หลักสูตรนี้ครอบคลุมถึงเป้าหมายของ Yotam ในการปรับปรุงทุกอย่าง วิธีสร้างน้ำมันแช่ที่มีศักยภาพ และวิธีการสร้าง "feta on steroids" ของ Yotam

หลักสูตรนี้ยังให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ในการปรับปรุงการทำอาหารของคุณ เช่น ส่วนเลมอนส่วนใดที่ควรข้ามไป อุณหภูมิน้ำมันที่เหมาะสมที่สุดเพื่อป้องกันไม่ให้เฟต้าของคุณเปื่อยยุ่ย และอื่นๆ

นอกจากนี้ยังรวมถึงคำแนะนำในการชุบอาหารเพื่อให้อาหารมีความสวยงามน่ารับประทาน และวิธีป้องกันไม่ให้การจุ่มของคุณดูแบนราบและมีมิติเดียว

ส่วนอื่นๆ ของหลักสูตร เช่น บรันช์สเปรด เวจจี้สเปรด เมนคอร์ส และความคิดเกี่ยวกับการเป็นเจ้าภาพ สำรวจแง่มุมต่างๆ ของอาหารตะวันออกกลาง

Yotam Ottolenghi ถ่ายทอดบทเรียนแต่ละบทในลักษณะสบายๆ ไม่เป็นทางการ และให้คำแนะนำและข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายเพื่อช่วยในการสร้างอาหารตะวันออกกลางที่อร่อยและเป็นของแท้

เป้าหมายของการฝึกอบรมคือการให้ความมั่นใจในตนเองแก่คุณในการปรุงอาหารตะวันออกกลางที่หลากหลาย เดินเข้าไปในครัวโดยปราศจากความเครียด และมีความสุขกับผลลัพธ์ที่ได้

มะเขือยาว “ดาวเด่นแห่งอาหารเมซซีของตะวันออกกลาง” ถูกนำมาใช้ทำสลัดแสนอร่อยในบทที่ 8 โดย Ottolenghi

แม้ว่าเขาจะยอมรับว่าหลายคนหลีกเลี่ยงการกินมะเขือยาวเพราะพวกเขาไม่รู้วิธีการเตรียม แต่เขาก็เสนอคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการทำเช่นนั้นในลักษณะที่ทั้งง่ายและอร่อย

ส่วนผสม 3 อย่างในจานนี้ ได้แก่ มะเขือม่วงย่าง พริกดองด่วน และมะนาวดองด่วน

นอกจากนี้ เขายังเน้นย้ำว่าส่วนผสมแต่ละอย่างมีประโยชน์หลากหลายเพียงใด และเสนอทางเลือกในการใช้งานสำหรับแต่ละอย่าง เช่น การใช้พริกดองสำหรับไก่ย่าง และเลมอนเพสต์สำหรับเค้ก และซอสโยเกิร์ตรสเปรี้ยว

Ottolenghi กล่าวถึงความรักในแครอทของเขาในบทที่ 9 และสาธิตวิธีเปลี่ยนแครอทจากธรรมดาๆ ให้น่ารับประทานและสวยงาม

เขานำเสนอ Dukkah ซึ่งเขามองว่าเป็นส่วนผสมที่น่าอัศจรรย์ที่ต้องมี และเสนอเคล็ดลับในการทำให้ผักคงรสชาติให้ได้มากที่สุด นอกจากนี้ เขายังสาธิตวิธีทำอาหารเลิศรสนี้โดยใช้ห้องแล็บจากบทที่ 6

Ottolenghi สาธิตวิธีการเตรียมสลัดแตงกวากับหัวหอมดอง Sumac ในบทที่ 10 เขาเสนอวิธีการปรุงแตงกวาที่ช่วยเพิ่มรสชาติและยอดเยี่ยมในการคลายความตึงเครียด

นอกจากนี้ เขายังอธิบายถึงวิธีการผลิตหัวหอมดองสีแดงสดอันโด่งดังที่คุณพบในร้านเคบับ เหตุใดแตงกวาของชาวเปอร์เซียและเลบานอนจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดแตงกวา และคำแนะนำเกี่ยวกับความสมดุลของรสชาติเพื่อป้องกันไม่ให้รสชาติหนึ่งบดบังรสชาติอื่น

เขายังสรุปลักษณะรสชาติของสูตร Veggie Spread และอธิบายว่าเหตุใดจึงเข้ากันได้ดี

บทที่ 11–14 ในส่วนที่ 4 อาหารจานหลักในตะวันออกกลางที่หยุดการแสดง นำเสนออาหารตะวันออกกลางที่รู้จักกันดีหลายรายการ รวมถึงพาสต้ามาฟัลด้ากับควิกแชตต้า ซึ่งอาจเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ยากที่สุดเนื่องจากต้องใช้การประกอบห้าอย่างพร้อมกัน แยกส่วนผสม

แต่เขาเสนอวิธีการเตรียมที่สงบและปราศจากความเครียดรวมถึงคำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับการเรียนรู้อาหารจานนี้ นอกจากนี้เขายังเสนอสูตรสั้น ๆ สำหรับซอสพริก shatta ที่อาจทำในห้านาทีแทนที่จะเป็นสามนาที

ตรวจสอบ มาสเตอร์คลาส Yotam Ottolenghi

ทำไมฉันถึงแนะนำมาสเตอร์คลาสนี้

ด้านล่างนี้ฉันได้กล่าวถึง 6 เหตุผลที่ฉันแนะนำมาสเตอร์คลาสนี้:

1. วิดีโออ้างอิงที่มีประโยชน์ในตอนท้าย:

ภาพยนตร์ 10 เรื่องสุดท้าย อย่างที่ฉันได้กล่าวไปแล้ว เป็นวิดีโอบทช่วยสอนฉบับย่อ แทนที่จะเป็นส่วนหนึ่งของหลักสูตร และฉันก็ชอบมันมากเช่นกัน! มันสมเหตุสมผลอย่างยิ่งในบริบทของหลักสูตรของ Ottolenghi

บทเรียนสิบบทสุดท้ายช่วยให้คุณเตรียมส่วนประกอบล่วงหน้าได้ง่าย ซึ่งเขาเน้นย้ำบ่อยๆ

ตัวอย่างเช่น ฉันเตรียมแล็บเนห์ในวันพฤหัสบดี แต่ผักกระจายในคืนวันศุกร์ แทนที่จะต้องดู Labneh ทั้งหมดอีกครั้งด้วยบทเรียนของ Berrie การค้นพบ Labneh นั้นค่อนข้างง่าย เนื่องจาก MasterClass ได้แยกมันออกเป็นวิดีโอของตัวเองแล้ว

2. คุณภาพวิดีโอที่น่าทึ่ง:

แม้ว่าหลักสูตรวิดีโอ MasterClass ทั้งหมดจะมีความสามารถสูงสุด แต่ฉันก็ชอบหลักสูตรนี้มาก การนำเสนออาหารที่น่าทึ่งและมีชีวิตชีวาของ Ottolenghi ร่วมกับตากล้องทำให้ฉันกระตือรือร้นที่จะเริ่มทำอาหารจริงๆ

นอกจากนี้ ทุกบทเรียนยังมีภาพที่สวยงาม และฉันชอบดูสแนปชอตที่ทำให้เรื่องราวก้าวหน้าขึ้นเป็นพิเศษ

พวกเขาช่วยอย่างมากในการจับภาพจิตวิญญาณของตะวันออกกลาง ไม่ว่าจะเป็นภาพรวมในอดีตของ Ottolenghi หรือภาพของตลาดในกรุงเยรูซาเล็มที่เขาชื่นชอบ

3. อภิธานศัพท์บนหน้าจอ:

ย่อมมีรายการที่เชฟตามบ้านชาวอเมริกันส่วนใหญ่ไม่คุ้นเคย คุณคงไม่ถือว่า labneh, shatta หรือ muhammara เป็นค่าโดยสารมาตรฐานของคุณ

Yotam Ottolenghi ให้นิยามคำศัพท์ใหม่ๆ อยู่เสมอ แต่ยังมีพจนานุกรมบนหน้าจอที่เป็นประโยชน์ซึ่งแสดงและให้คำอธิบายสั้นๆ ช่วยให้นักเรียนมีความมั่นใจเพิ่มขึ้นและทำให้ง่ายต่อการติดตามในชั้นเรียน

4. การเรียนรู้อย่างมีโครงสร้างจริงๆ:

หลักสูตรมีความชัดเจนและมีการจัดการที่ดี มันดำเนินไปในวิธีการที่พัฒนาความสามารถไปเรื่อย ๆ ย้ายจากง่าย ๆ ไปสู่ความซับซ้อนที่มากเกินไป

บางครั้งคุณจะต้องใช้วัตถุดิบจากชั้นเรียนก่อนหน้าในจานต่อๆ ไป ทำให้คุณมีโอกาสฝึกฝนและพัฒนาความสามารถนั้น ตัวอย่างเช่น ในบทที่หก คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมแล็บเนห์ และในบทที่เก้า คุณจะใช้มันอีกครั้ง

5.สูตรอาหารดัดแปลงใช้ได้หลากหลายวิธี:

ฉันพบว่ามันน่าสนใจเป็นพิเศษเนื่องจากสูตรอาหารเกือบทั้งหมดอาจเตรียมแตกต่างจากที่แสดงในชั้นเรียน ตัวอย่างเช่น Yotam Ottolenghi มีการใช้งานหลายอย่างสำหรับซอสทาฮินีเมื่อทำ

เขายังอธิบายวิธีทำสตูว์ถั่วขาวโดยใช้ชัคชูกะจากบทที่ 7 – ฉันไม่เคยคิดจะทำแบบนั้นเลย! ความสามารถในการปรับตัวของสูตรอาหารทำให้ฉันรู้สึกว่าได้รับความคุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไป

ไม่เพียงแต่ฉันได้เรียนรู้สูตรอาหารที่กำหนดไว้แล้ว 13 สูตรเท่านั้น ฉันเริ่มคุ้นเคยกับส่วนผสมมากมายที่อาจใช้ในอาหารหลายประเภท

6. ผ่อนคลายอย่างเหลือเชื่อและปราศจากความเครียด:

Yotam Ottolenghi กล่าวในตอนต้นและตอนท้ายของหลักสูตรว่าการปรับปรุงความสะดวกสบายและความสงบของผู้คนในครัวเป็นหนึ่งในเป้าหมายหลักของ MasterClass

เขารู้สึกสบายใจเสมอในระหว่างมื้ออาหาร และคุณก็อดไม่ได้ที่จะสะท้อนสิ่งนี้ในอาหารของคุณเอง

ฉันเชื่อว่า Ottolenghi ปรับตัวเข้ากับความเครียดในการทำอาหารได้ดีกว่าเชฟคนอื่นๆ ใน MasterClass ตั้งแต่อาหารรสเผ็ดที่ทำให้คุณไอ ไปจนถึงทาฮินีซึ่งบางครั้งดูไม่เข้าท่า

ฉันยังชอบที่เขาพอใจที่จะทุบกระเทียมหรือเอาเมล็ดหรือเปลือกพริกไทยออกโดยไม่ได้ตั้งใจ การรับรู้เพียงเล็กน้อยเหล่านี้เป็นประโยชน์ต่อผู้ปรุงอาหารที่ไม่มั่นใจอย่างมาก เนื่องจากช่วยให้ไม่ต้องกังวลว่าจะมีอะไรผิดพลาด

ลิงค์ด่วน:

• รีวิว Neil deGrasse Tyson MasterClass
• Chris Voss Masterclass รีวิว
• รีวิว Dan Brown MasterClass
• รีวิว NK Jemisin MasterClass
• รหัสคูปอง AppSumo
• ข้อเสนอตลอดชีวิตของ AppSumo
• มาสเตอร์คลาสทดลองใช้ฟรี
• ราคามาสเตอร์คลาส
• การสมัครสมาชิกมาสเตอร์คลาส

สรุป: Yotam Ottolenghi Masterclass Review 2023

Yotam Ottolenghi Masterclass เป็นหลักสูตรที่ครอบคลุมอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งจะช่วยให้คุณมีทักษะในการทำอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย

ตั้งแต่การเรียนรู้วิธีสร้างรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ในมื้ออาหารของคุณ ไปจนถึงการทำความเข้าใจว่าทำไมส่วนผสมบางอย่างจึงเข้ากันได้ดี ชั้นเรียนนี้มีบางสิ่งสำหรับเชฟทุกระดับ

และด้วยความสามารถในการถามคำถามและรับคำติชมจากเชฟชื่อดัง คุณจะเลือกไม่ผิดเลย! ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาประสบการณ์การทำอาหารแบบอินเทอร์แอคทีฟ ให้ข้อมูล และเพลิดเพลิน หลักสูตรนี้คุ้มค่าที่จะลองดู