Yemek Kamyonu İş Planı Nasıl Yazılır?

Sokak gıda endüstrisi, yalnızca ABD'de bir milyar dolardan fazla toplam değerleme ile 2015 ve 2020 yılları arasında her yıl için ortalama %7,5 büyüme yaşadı. Ağızları sulandıran bir işe nasıl başlayacağınızı öğrenmenin zamanı geldi! İlk adım, o iş planını yazmaktır!

Mutfağın mükemmelliğini arzulayanlar için, bir yemek kamyonu, gerçek bir restoran açma masrafı ve riski olmadan bir hayran kitlesi veya hatta çevrimiçi bir işletme oluştururken yeni tarifler geliştirmek için mükemmel bir ortamdır. Singapur'da Michelin yıldızlı bir sokak yemeği şefi bile var; kalite, yenilik ve lezzet konusunda bir itibar oluşturmak için dev bir mutfağa ve 50 sous şefe ihtiyacınız olmadığını kanıtlıyor.

Yiyecek kamyonlarının artan popülaritesi ile, mizanseninizi hazırlamaya başlamadan önce operasyonunuzu hazırlamanız çok önemlidir. Sağlam bir gıda kamyonu iş planı, yarış başladığında sizi ızgaranın önüne koyar.

Yemek kamyonu iş planınızı yazmak

Bir sokak yemeği işine başlamak, diğer herhangi bir başlangıç ​​operasyonuyla aynı zorluklara ve tuzaklara tabidir. Ancak, sandviçleri (veya tacoları veya barbeküleri veya…)

Kullanışlı iş planı şablonumuzu açmak isteyebilirsiniz, böylece notlar alabilir veya parlak fikirlerinizi size geldiklerinde not alabilirsiniz. Ayrıca, bu kılavuz boyunca bilgi ve deneyimlerini paylaşan Eats Amore Mobile Italian Cuisine'den deneyimli gıda kamyonu operatörleri Natalie Basile ve Mikey Wheeler-Johnson ile konuştuk.

Yönetici özetinden finansal ayrıntılara kadar, size lezzetli bir başarı için bir gıda kamyonu iş planını nasıl oluşturacağınızı göstereceğiz.

Yönetici Özeti

Bu, iş planınızın ilk bölümü olsa da, yazmanız gereken son bölümdür. Yönetici özetiniz, iş planınızın geri kalanındaki tüm önemli noktaları yakalar, bu yüzden önce bunları sıralayın.

Bu bölümü yazma zamanı geldiğinde, hedef kitlenizi düşünün. Düzenli kalmanın, motive olmanın ve hedeflerinize odaklanmanın bir yolu olarak kendiniz için bir iş planı yazıyorsanız, bu özet hızlı ve kirli olabilir.

Tarz veya yetenek hakkında çok fazla endişelenmeyin, bunun yerine iş planınızın en önemli unsurlarına bağlı kalın. Kore usulü kızarmış tavuk yemeye başlamadan önce tamamlamanız gereken başlıca görevlerin bir kontrol listesini oluşturmak için madde işaretlerini bile kullanabilirsiniz.

İş planınız bir bankadan kredi almayı amaçlıyorsa, yönetici özetinizin kâra, güvenilirliğe ve ne yaptığınızı bildiğiniz gerçeğine odaklanması gerekir - böylece yiyecek kamyonunuz güvenli bir bahis gibi hissettirir.

Yemek servisi modelinizi benzersiz kılan şeylerden bahsetmek önemli olsa da, küçük bir işletmeyi yönetmenin gerçeklerini de anladığınızı göstermek için bolca zaman ayırın.

Şirket Genel Bakışı

Bu bölüm, aracınızın çeşmelerini yoldaki diğer tüm gıda kamyonlarından farklı ve daha başarılı kılacak şeyleri açıklama fırsatınızdır.

Tecrübe etmek

Bu bölümün bir parçası olarak, hedef kitlenize, sizi karlı bir gıda işletmesi yürütebilmenizi sağlayan şeyin ne olduğunu söylemeniz gerekecek. Profesyonel yemek pişirme deneyiminiz var mı? Daha önce ticari bir kiler yönettiniz mi? Nefis yemekler yaratma konusunda mevcut bir itibarınız var mı? Bankalar fikrinizin gücüne göre size yatırım yapabilir, ancak deneyim şansınızı artıracaktır.

Eats Amore'da, ne Mikey ne de Natalie'nin profesyonel yemek pişirme deneyimi olmasa da, lezzetli yemekler üretme konusunda gururlu bir aile geçmişine sahiptirler. “Natalie, İtalya'nın Napoli kentinden gelen büyükannesinden yemek yapmayı öğrendi. Sonra annesi organik bir çiftçi, bu yüzden İtalyan yemeklerinin bel kemiği olan taze malzemelerle geleneksel tarifleri öğrendi.”

Çalışanlar

Gıda kamyonu işletmenizdeki kendi konumunuza ek olarak, bu bölüm, sahip olduğunuz veya kiralamanız gereken çalışan türlerini ana hatlarıyla belirteceğiniz yerdir. Yiyecek kamyonları küçüktür, bu nedenle yolda çok fazla personele ihtiyacınız olmayacak, ancak hazırlık personeli, temizlikçi vb. işe almayı düşünebilirsiniz.

Hedefler

Şirkete genel bakış ayrıca bazı hedefler belirlemek için en iyi yerdir. Kısa vadeli bir hedef olarak, çoğu gıda kamyonu sahibi (ve bu konuda restoran işletmecileri) başlangıç ​​maliyetlerinin büyük kısmını (lisans ücretleri, sigorta, sarf malzemeleri, gıda, web sitesi, marka bilinci oluşturma vb.) ilk yıl içinde ödemeyi amaçlar. ancak bu, büyük ölçüde beklediğiniz marjlara bağlı olacaktır.

Diğer kısa vadeli hedefler arasında sosyal medyayı takip etmek, tekrar trafiği teşvik etmek için öngörülebilir park yerleri bulmak veya büyük bir etkinlikte bir yer bulmak yer alabilir.

En büyük sermaye yatırımınız elbette kamyonun kendisidir. Yiyecek kamyonlarının kurulumu tuğla-harç konumlarına kıyasla çok daha ucuza mal olsa da, ne tür yiyecek yapacağınıza ve bunu yapmak için gereken ekipmana bağlı olarak sizi yine de 50.000 ila 175.000 ABD Doları arasında tutabilirler. Yiyecek kamyonunuzun borcunu ödemek, muhtemelen uzun vadeli ana hedefiniz olacaktır.

Pazar araştırması

İşinizi başarıya ulaştırmak için büyük bir faktör, faaliyet göstereceğiniz pazarı anlamaktır.

Kısıtlamalar

Yemek kamyonları mobil olduğundan, bir restorana kıyasla biraz esneklikten yararlanacaksınız, ancak birçok şehir, işletmenize izin veren lisansın bir parçası olarak müşterilerinize nerede, ne zaman ve nasıl hizmet edebileceğinizi kısıtlamaya devam ediyor (ki bu ortalama 1.800 ABD dolarıdır). ).

İdeal müşterileriniz, onlara satış yapamayacağınız bir bölgede veya bir zamanda yaşıyor ve çalışıyorsa, biraz zorluk çekebilirsiniz. Örneğin, Vancouver'da bir yiyecek kamyonu açacak olsaydınız, bu kısıtlamaların şunları içerdiğini görürsünüz:

• Gece saatlerinde çalışmıyor
• Belirli mahallelerden kaçınmak
• Gerçek mekanda faaliyet gösteren restoranlardan 100 metre uzakta kalmak
• Park sınırlarının dışında kalmak
• Ve çok daha fazlası

Bazı durumlarda, gıda kamyonlarının henüz şehir düzenlemelerinde dikkate alınmadığını görebilirsiniz ve Mikey ve Natalie'nin yaptığı gibi işiniz için bir çığır açmanız gerekebilir. “Aralarından seçim yapabileceğimiz çok sınırlı yerlerimiz vardı. Kamloops'taki imar kesinlikle korkunçtu. Bize pek olumlu bakılmadı. Dolayısıyla, birçok konsey toplantısından ve danışmanlarla bir çok e-postadan ve gidip geldikten sonra, sonunda şehrin bize şehir merkezinde bir pilot proje konumu vermesini sağladık.”

Her şehrin yiyecek kamyonu sahiplerini etkileyen farklı kısıtlamaları vardır, bu nedenle bölgenizdeki belediye binasının web sitesine başvurduğunuzdan emin olun. Ve erken başlayın; lisanslama, özellikle yüksek talep gören yerlerde zaman alabilir.

Bölgesel şartlar

Belediyelerin getirdiği kısıtlamaların ötesinde, her şehir işinize yardımcı olabilecek veya işinize engel olabilecek koşullara tabidir. Edmonton için bir dondurma kamyonu planlıyorsanız, yalnızca yılın dört ayı boyunca ihtiyacınız olan sıcak, güneşli havaya sahip olabilirsiniz ve bu da kârınızı ciddi şekilde sınırlandırır. Tersine, San Diego'daki aynı dondurma kamyonu, ortalama 266 gün güneş ışığı ile bloğun etrafındaki çizgilerle bir sansasyon olabilir.

Yılda kaç gün çalışabileceğinizi tahmin etmek için şehrinizdeki nüfusu, demografiyi, tercih ettiğiniz mahallelerdeki yaya trafiğini ve yiyecek kamyonlarına ev sahipliği yapan etkinliklerin sayısını da hesaba katmalısınız.

Yarışma

Son olarak, rekabeti düşünün. Şehrinizde veya park etmeyi tercih ettiğiniz bölgede zaten çok sayıda yiyecek kamyonu var mı? Yiyecek kamyonlarının müşterilerini yönlendirmesini istemeyen mal sahipleri tarafından yönlendirilen sağlam bir restoran sahnesi var mı? Çok fazla rekabet ve müşteri veya park yeri bulmakta sorun yaşayabilirsiniz. Çok az ve kimsenin yemek kamyonu kullanmamasının bir nedeni olduğunu görebilirsiniz.

Ürünler ve servisler

Bu bölüm, yaratıcı yemek vizyonunuzu özetleme fırsatınızdır, bu nedenle kamyonunuzdan çıkan yemekler söz konusu olduğunda bazı sınırlamalar ve düşünceler olduğunu unutmayın.

• Bir bankta, kaldırımda ayakta durmak ya da kalabalık bir konserde CEO'nun Brooks Brothers gömleğinin önüne dökülmeden yemek yemek kolay olmalıdır.
• Basit tutun: Karmaşık bireysel yemekler yapabilirken, sınırlı alan, personel, ekipman ve depolama ile geniş, karmaşık bir menü sunmaya çalışmak zor veya imkansız olabilir.
• Öğle tatilinde hızlı sipariş vermek isteyenler için uzun bir menü göz korkutucu veya zaman alıcı olabilir.
• Şehrinizdeki bir boşluğu doldurmaya çalışın. Zaten çok fazla pizza kamyonu varsa ama Tayland yemeği yoksa, margherita turtası yerine biraz tam yapın. Veya örneğin, vasat burgerler yapan çok sayıda kamyonun olduğu bir yerde yaşıyorsanız, ultra yüksek kaliteli sürümünüz piyasayı köşeye sıkıştırabilir. Tekliflerinizi maliyete göre de farklılaştırabilirsiniz.

Neyin işe yarayabileceği hakkında bir fikir edinmek için dışarı çıkın ve bölgenizdeki mevcut yiyecek kamyonu sahnesini inceleyin. "Vancouver'a gidip mümkün olduğu kadar çok mal sahibiyle konuşmaya karar verdik. Zorlukların neler? Neler oluyor? Ama sonra Seattle ve Portland'a da gittik ve bu kamyonların çoğu bize birçok tavsiye verdi” diyor Natalie.

alternatif gelir

Bu bölüm, şişelenmiş soslar, baharat paketleri, unlu mamuller vb. gibi şeylerin çevrimiçi satışı gibi ek gelir akışlarını değerlendirmek için iyi bir yerdir. Çevrimiçi satış, sakin kış aylarında, festivallerin olmadığı zamanlarda ve hatta tatil günlerinde bile cankurtaran olabilir. küresel bir salgın.

Eats Amore, Shopify web sitesi aracılığıyla çevrimiçi satış ve yemek rezervasyonlarının kârlılığı açısından giderek daha önemli hale geldiğini keşfetti. Mikey, “O kadar meşgul ki, açıp kapatmamız gereken bir noktaya geldi” diyor.

Esasen çevrimiçi mağazamızdan satın aldığınız bir üyelik olan Ravioli Club adlı bu fikri bulduk ve iki haftada bir evinize üç gizemli mantı teslimatı getiriyorsunuz.

Mikey her zaman bir e-ticaret uzmanı değildi: "Çevrimiçi satışların nasıl yapılacağını öğrenme konusunda çok tecrübeliydim ve hâlâ çok şey öğreniyorum" diyor.

"Ve yaptığım küçük öğrenme artışlarıyla bile satışlar katlanarak artıyor. Bu sadece satışlarımızı artırmakla kalmadı, aynı zamanda insanlarla çalışmak için harcadığım zamanı da azalttı. Çünkü Web sitesinde tüm bilgileriniz yer aldığında, çok daha az lastik patlatır ve sizi arayan ve sizi [yemek için] kiralamak isteyen çok daha fazla insan alırsınız."

Müşteri segmentasyonu

Yemek kamyonu iş planınızın bu alanı, ideal müşterinizi özetleyeceğiniz yerdir. Onlar nerede yaşıyor? Kaç yaşındalar? Ne tür yiyeceklerden hoşlanırlar? Ne kadar harcanabilir gelirleri var? Her şehir ve mahalle farklı olduğu için bu bölümü doldurmak için ciddi bir demografik araştırma yapmanız gerekecek. Ardından menünüzü ve fiyatlandırmanızı bildirmek için kullanın.

Dışarıda rock konserleri ve beyzbol parkları kurmayı planlıyorsanız, havyar ve kaz ciğeri satmak zor olabilirken, yerel opera binanızın önündeki sokakta ev yapımı barbekü pek iyi sonuç vermeyebilir. Potansiyel müşterilerinizin ne istediğini belirlemek için sorular sorun.

Pazarlama planı

İstediğiniz kadar lezzetli yemek yapabilirsiniz, ancak kimse bilmiyorsa, kar etmekte zorlanacaksınız. Pazarlama planınız, işinizin başarısı için çok önemlidir ve bu bölüm, bunu kendiniz veya kredi yetkiliniz için özetleyeceğiniz yerdir.

Markalaşma ve iletişim

Nereye park edeceğinizi ve kamyonunuzun nasıl görüneceğini ayrıntılandırarak başlayın, çünkü bunlar, yanından geçen müşterileri çekmedeki en büyük iki faktördür. Ardından, geleneksel pazarlama tekniklerini ve özellikle sosyal medyayı kullanarak işletmenizin profilini yoldan geçenlerin ötesine nasıl yükselteceğinizi gösterin.

Seattle'daki Sugar + Spoon, müşterilerin karşılaşabileceği her yerde marka bilinirliğini güçlendirmek için yiyeceklerinin, kamyonlarının, web sitesinin ve mükemmel Instagram hesabının görünümünü ve hissini koordine etme konusunda harika bir iş çıkardı.

Farklı günlerde farklı yerlere park etmeyi planlıyorsanız, Instagram, Twitter ve/veya Facebook'ta özel takipçilere sahip olmak, insanlara sizi nerede bulabileceklerini bildirmenin harika bir yoludur. Sosyal medya, takipçilerinizi yeni menü öğeleri hakkında güncellemek için de mükemmel bir yerdir. Maksimum etki için yemeğinizin harika fotoğraflarını çekmeyi unutmayın.

Pazarlama planınız, tekliflerinizi yoldaki herkesten farklı kılan şeyleri de hesaba katmalıdır. Ürünler ve Hizmetler bölümünde, mutfağın türü, kalitesi veya maliyeti gibi menünüzün bir nişi nasıl doldurması gerektiğini tartıştık. Bu bölümde, bu farklılaştırıcıları müşterilerinize nasıl iletmeyi planladığınıza ilişkin ayrıntıları sağlamanız gerekecektir.

Örneğin, Eats Amore, her şeye dahil olan özen, malzemeler veya miras olmadan İtalyan yemekleri sunan diğer gıda kamyonlarından ayıran SSOL (mevsimsel, sürdürülebilir, organik, yerel) kısaltmasını kullanarak mutfağına atıfta bulunur. Mikey ve Natalie yemek yapıyor.

Natalie, "insanlar makarna ve peynir konusunda çok liberal. … Sosisli sandviçin üzerine peynirli makarna koyan veya ızgara peynirin üzerine peynirli makarna koyan başka kamyonlar da var.” Özellikle otantik değil.

Mikey de aynı fikirde: “Mutfak dünyasında yaratıcılık için o kadar çok yer var ki, yaratıcı değilseniz ve sadece başka birini taklit etmeye çalışıyorsanız, müşteriler bunu görecektir. İtalyan kamyonundan biraz İtalyan yemeği ister misin yoksa hamburger ya da sosisli kamyona benzeyen bir kamyondan mı istersin?”

Çevrimiçi sipariş

Teknolojiden bahsetmişken, müşterilerinizin akıllı telefonlar ve bilgisayarlar aracılığıyla sizinle etkileşim kurma olasılığını keşfetmenin tam zamanı.

DoorDash, Skip the Dishes, Uber Eats gibi üçüncü taraf hizmetleri veya dünya çapında farklı pazarlarda tercih edilen herhangi bir sayıda uygulama kullanılarak gerçekleştirilebilen teslimat veya teslim alma ile çevrimiçi sipariş vermek isteyebilirsiniz. Bölgenizdeki çoğu restoran ve teslimat hizmetinin kullandığı uygulama.

Sırada beklemek zorunda kalmamak, aç, meşgul ofis çalışanları için bir nimet olabilir ve bir günde yapabileceğiniz iş miktarını artırabilir.

Zamanlama

Pazarlama planınızın daha az belirgin bir yönü, başlangıç ​​tarihinizdir. İyi havalar geldiğinde hemen açmayı planlıyorsanız, muhtemelen bir marka kimliği ve çevrimiçi varlık oluşturmak için çok fazla zaman harcamak için çok meşgul olursunuz, ancak nakit akışınız muhtemelen iyi durumda olacaktır.

Tersine, yılın daha yavaş bir döneminde açılış, daha az satışla sonuçlanabilir, ancak organize olmanızı ve bir yemek kamyonu çalıştırma hızına alışmanızı sağlar. Uygun kış havası olan bir yerde yaşıyorsanız, karanlık aylarda biraz izin almayı düşünebilirsiniz.

Mikey, “İlk yılımızın iş planında yaptığımız büyük bir hata, kış boyunca çalışacak olmamızdı” diyor. "Ama unuttuğum şey, Kamloops'taki insanların çok yıpranmış olduğuydu. Güzel havaya alışmışlar. Yani biraz soğuk ve onlar "Hayır, biz buradan çıktık" derler. Shopify hesabımızı açtığımızda, geçen kışa kadar aslında yıl boyu süren bir iş haline gelmemiştik."

Lojistik ve operasyon planı

Bu bölüm, yiyecek kamyonunuzun en önemli, günlük işlemlerini incelemeniz gereken yerdir.

Tedarik zinciri

Yiyecek satmak için malzemelere ihtiyacınız var. Ama onları nereden alacaksın? Seçeneklerinize bakalım.

Restoran toptancıları

Örnek: Sysco

Artıları: Güvenilir ve uygun maliyetli.

Eksileri: Büyük hacimli paketlenmiş ürünleri kamyonunuzda saklamak zor olabilir.

Toptan kulüpler

Örnek: Costco

Artıları: Kolaylık—istediğiniz zaman alışveriş yapın.

Eksileri: Fiyatlar restoran toptancılarından daha yüksek olabilir.

Marketler

Örnek: Trader Joe's, yerel manavlar, özel pazarlar

Artıları: Yerel, organik ve özel ürünler dahil olmak üzere çok çeşitli malzemeler. Daha küçük paket boyutları.

Eksileri: Yüksek fiyatlar.

Birçok gıda kamyonu operatörü, hedeflerine ulaşmak için tedarikçilerin bir kombinasyonunu kullanır, bu nedenle bölgenizde menünüze ve bütçenize uyan nelerin mevcut olduğuna bakın. Ayrıca menünüzü de göz önünde bulundurun: Sabit bir yemek teklifleri setiniz varsa, yıl boyunca aynı malzemeleri güvenilir bir şekilde alabilecek misiniz? Menünüz sık sık değişiyorsa, düzenli olarak yeni malzemeler elde etmek için zamanınız olacak mı?

Mikey, organik ve yerel içeriklerinin kaynaklarının kamyonlarının çekiciliğinin bir parçası olduğunu keşfetti.

Yerel olarak yetiştirilen yiyecekler daha iyi olduğu için gitmek biraz daha pahalı bir yoldur. Ama menümüz sürekli değişiyor. Mevsimsel olarak dönüyor. Ve bence bu da biraz arz ve talep meselesi yaratıyor, eğer o [içeriği] istiyorsanız ve mevsimindeyse, şimdi alın çünkü iki hafta içinde burada olmayacak.

Tesis

Kamyonunuz sizin tesisinizdir. Bu yüzden ne tür bir araç almaya karar verdiğinizi dikkatlice düşünün.

Mikey, "Bu HandyDART otobüsünü çalmak için aldık ve 2013'ün başlangıcını onu bir yemek kamyonuna dönüştürmekle geçirdik. Çok şey öğrendik. Büyük bir paslanmaz kamyonla karşılaştırıldığında ideal olmayan bir fiberglas araç. Ama çalışmasını sağladık.” Mükemmel olmayan bir aracı yenilemek, bütçenizi ve beceri setinizi göz önünde bulundurarak bir seçenek olabilir veya yemek kamyonu olarak özel olarak yapılmış bir araç satın almak isteyebilirsiniz.

Ancak tesis gereksinimleriniz, yola dört tekerlek koymaktan çok daha fazlası olabilir. Bu, işletmeniz için aşağıdakiler gibi fiziksel ekipman ve bakım gereksinimlerini özetleyebileceğiniz yerdir:

• Özel pişirme ekipmanları
• Lastikler
• frenler
• pil
• Yakıt (pişirme ve motor)

Birçok şehir ayrıca sebze doğramak, çorba yapmak, ekmek pişirmek veya diğer malzemeleri hazırlamak gibi yiyecek hazırlamanın bazı yönlerinin, yiyecek kamyonunda veya arabanızda değil, satış saatleri dışında tesis dışındaki bir büfede yapılmasını zorunlu kılar. ev. Bu, gıda güvenliğini sağlamak içindir ve planınıza maliyeti ve lojistiği dahil etmeniz gerekir.

Ayrıca, ek malzemeleri komiser mutfağınızın bulunduğu yerde saklayıp saklayamayacağınızı belirlemek de iyi bir fikirdir.

Üretim kapasitesi

Menünüzden bir öğeyi yapmak ortalama olarak ne kadar sürer? Bu, bir günde kaç müşteriye hizmet verebileceğinizi sınırlayabilecek önemli bir husustur. Ve yoğun dönemlerde daha fazla personel getirebilen geleneksel restoranların aksine, bir yemek kamyonu, ne kadar aç insan bekliyor olursa olsun, muhtemelen sadece birkaç kişiyle sınırlıdır.

Bir gün, hafta, ay veya yıl boyunca hız ve talepteki değişikliklerle nasıl başa çıkmayı düşünüyorsunuz? Mikey, “Eve gidip iki saat bulaşık yıkıyorum. İnsanların düşündüğünden çok daha fazla emek yoğun.” Bu nedenle, gerçekçi olarak ne kadar iş yapabileceğinizi hesaba katmayı unutmayın.

Nakliye

Ürünleri çevrimiçi olarak satmayı planlıyorsanız, bunları müşterilere göndermek için bir plan hazırlamanız gerekir. Neyse ki, nakliye makul fiyatlarla oldukça kolay bir şekilde gerçekleştirilebilir.

Finansal plan

Çoğu işletme gibi, sizinki de muhtemelen finansal planınızın gücüyle yaşayacak veya ölecek. Ne kadar para geldiğini, ne kadar çıktığını ve bu rakamların gelecekte nasıl değişeceğini bilmek zorundasınız. Bu nedenle, kâr ve maliyetlerin operasyonunuzu nasıl etkileyeceğini gerçekten anlamak için ileriye dönük bilançonuzun derinliklerine indiğinizden emin olun.

Kar marjı

Neyse ki, bir yemek kamyonunun başlangıç ​​maliyetleri, gerçek bir restorandan çok daha düşüktür, bu nedenle başa baş noktanız çok daha erken gelebilir. Bununla birlikte, karınız yemek kamyonu modeliyle sınırlı olabilir.

Birçok belediye yemek kamyonlarının alkol servisi yapmasına izin vermiyor; geleneksel restoranlar, muhtemelen erişemeyeceğiniz alkol satışlarından %30 kâr elde etme eğilimindedir. Bunun yerine, gıda kamyonları ortalama %8 kâr bekleyebilir, bu da onların hacimli bir iş olduğu anlamına gelir. Kar elde etmek için çok sayıda müşteriye hizmet vermek için hızlı çalışmanız gerekecek.

Ayrıca, hamburger gibi belirli mutfakların tüketicilerin zihninde algılanan bir üst fiyat limiti vardır. Yapmanın maliyeti ne olursa olsun, mağazayı nereye kurduğunuza bağlı olarak, insanların bir yiyecek kamyonu hamburgeri için 25 dolar ödemesini sağlamak zor olabilir - menü fiyatlandırması finansal planınız için kritik öneme sahiptir.

Ayrıca nakit akışı senaryonuzu da özetlemeniz gerekecek. Yiyecek kamyonları çok fazla envanter (malzeme ve malzeme) depolayamadığından, bir tuğla-harç restoranından daha sık satış ve stok yapmanız gerekir.

Ek masraflar

Bu bölüm ayrıca, çalışanlarınız varsa lisanslama, bakım ve personel ücretleri gibi diğer maliyetleri de hesaba katabileceğiniz yerdir. Ve yardım almayı planlamıyorsanız, muhtemelen haftada yedi gün, günde 16 saat çalışamayacağınızı ve bunun da kârınızı sınırlayacağını unutmayın.

Şimdi o iş planını yaz

Yiyecek kamyonu hayallerinizin yiyecek kamyonu iş planınızı nasıl şekillendireceğini düşünme şansınız olduğuna göre, şimdi oturup onu yazmanın zamanı geldi.

Doğru yönde biraz itmeye mi ihtiyacınız var? Bazı örneklere göz atın ve ilham aldığınızda şablonunuzu doldurmaya başlayın.