Bu 84 Yaşındaki Büyükanne, Canlı Yayınlanan Yemek Kurslarıyla Konfor ve Topluma Hizmet Ediyor

Nonna Nerina, ince öğütülmüş un yığınında küçük bir kuyu yapar ve bir yumurtada ustalıkla çatlar. İzleyicileri -kendi mutfaklarından izleyen beş yabancı- onun hareketlerini taklit ediyor. Geçen ay, o ve torunu Chiara Nicolanti'nin yemek kursları, çevrimdışı bir deneyimden çevrimiçi akışa geçiş yaptı ve şimdiye kadarki en iyi gelir ayı oldu. Chiara, " Çok fazla makarna yiyoruz" diyor. İtalya'daki küçük köylerinden, o ve büyükannesi dünyanın her yerinden insanları sıfırdan makarna yapmayı öğrenmek için mutfaklarına davet ediyor.

İlk anılarımdan biri, onun pişen makarnasını duymak ve koklamak için merdivenlerden gizlice mutfağa girdiğimdir.

Google Hangouts üzerinden öğretilen ve sınıf başına yalnızca birkaç öğrenciye ev sahipliği yapan samimi biçim, sınırları aşan bağları kolaylaştırır. Chiara, çoğu kişinin yemek pişirme becerileri için geldiğini, ancak insanların tek başlarına bile kurabilecekleri bağlantıların eşit derecede önemli olduğunu söylüyor. "Deneyimin sonunda" diyor Chiara, "Genellikle kameraları açık bırakırım, böylece insanlar başka biriyle akşam yemeği yiyebilir."

Köklerini geri almak ve eski tarifleri yeniden yakmak

Bağlantı, Nonna Live'ın kalbinde yer alır ve Chiara'nın iş için katalizör haline gelen kültürel kökleriyle yeniden bağlantı kurma arzusuydu. Chiara, Roma'nın 40 dakika kuzeydoğusunda bulunan küçük bir köy olan Palombara Sabina'da büyüdü. “Bütün çocukluğumu büyükannemin yanında geçirdim” diyor. "İlk anılarımdan biri, onun pişen makarnasını duymak ve koklamak için merdivenlerden gizlice mutfağa girdiğimdir."

18 yaşında, Chiara bir tiyatro oyuncusu olarak kariyer yapmak için evden ayrıldı ve dünyayı dolaştı. Ancak ilk çocuğuna hamile kalınca oyunculuğu bırakıp eve döndü. Orada, büyükannesinin birkaç yıl önce kocasını kaybettiğinden beri yalnız olduğunu keşfetti. Böylece, çocukken birçok kez yaptığı gibi, Chiara büyükannesiyle yemek konusunda bağ kurdu. “Bana ölmekte olan bir dünya gösterdi” diyor, “bir kadın topluluğu ve el yapımı tekniklerden oluşan bir dünya.”

Chiara, dünya çapında yerel halkın ev sahipliği yaptığı bir etkinlik pazarı olan Airbnb Experiences'a katılmadan önce bir blog aracılığıyla Nonna Nerina'nın hikayesini ve pişirme tekniklerini paylaşmaya başladı. Son üç yılda, Nonna Nerina'nın dersleri, gezginleri daha önce pek turizm görmemiş bir bölgeye çekti. 20 kişiye kadar olan gruplar trenle köye gelir, yürüyüş turuna çıkar ve otantik İtalyan yemeklerini en iyilerden öğrenir: 84 yaşındaki bir büyükanne her şeyi sıfırdan yaparak büyümüştür.

Nonna Live'ın kalbi ve mirası olan Nonna Nerina, İkinci Dünya Savaşı'ndan önce doğdu ve çocukluğunu küçük köyünü çevreleyen tarlalarda çalışarak geçirdi. Okumayı öğrendi, ancak eğitiminin çoğu, uzun ve zorlu saatler çalışarak geçti. Ama gençliğine dair sadece hoş anıları var. Chiara, “İnsanlar ona çocukluğunu sorduğunda, 'Savaş kapımın dışındaydı ama içeride her zaman barıştı' diyor” diyor Chiara. Nerina, savaş hakkında babasının şarkı söyleyen sesini - bombaların sesinden daha net hatırladığı bir şeyi - hatırlıyor.

Her büyükanne kendi makarnasının dünyanın en iyisi olduğunu düşünür.

Nonna Nerina makarna yapmak için yalnızca Eski Dünya tekniklerini kullanır ve bu becerileri torununa aktarmıştır. Chiara, "İtalya'da her bölgenin kendi makarna yapma yöntemi vardır" diyor. "Ve her büyükanne kendi makarnasının dünyanın en iyisi olduğunu düşünür, açıkçası."

Arkadaş, bir vizyonu paylaşan iş ortağı oldu

İki buçuk yıl önce Chiara ve Nonna Nerina, Brent Freeman'ı yüz yüze yemek pişirme deneyimlerinden birinde ağırladı. Aileleri hızlı arkadaş oldu. Chiara, "Büyükannemi çalmaya çalıştı" diye şaka yapıyor. Brent, San Francisco'da bir dijital pazarlama kuluçka şirketi olan Stealth Venture Labs'ın sahibi ve son sekiz yıldır Shopify'da e-ticaret mağazaları kuruyor. Birkaç ay önce Brent ve Chiara, Nonna Nerina'nın deneyimleri için yeni bir vizyon hakkında konuşmak için ortaklık kurdu: sanal sınıflar. Chiara, “Seyahat etmeden seyahat etmenin bu yeni yolunu başlatmak istedik” diyor. İkili, Nonna'yı çevrimiçi hale getirme planlarına başladı. Brent, "Bunun işe yarayacağı açıktı, ancak bu sadece bir zaman meselesiydi" diyor.

O zaman, ortaya çıktı, şimdi. Şubat ayında İtalya, COVID-19 vakalarında artış bildiren ilk ülkelerden biri oldu. İtalyan hükümeti seyahatleri kısıtlamaya, bazı kasabaları karantina altına almaya ve büyük etkinlikleri iptal etmeye başladı. Brent, "[Chiara] her gün 10 ya da 20 turistin gelmesinden sıfıra indi" diyor. Aniden, işi internete taşıma planı hızlandı. “Zihniyetlerini ve tüm bunların nasıl çalıştığını gerçekten çok hızlı bir şekilde döndürmek zorunda kaldılar.”

Bir Cumartesi sabahı oturdum ve üç saat içinde Nonna Live'ı kurdum.

Brent'in çevrimiçi mağazalar oluşturma deneyimiyle Mart ayı başlarında harekete geçti. "Bir Cumartesi sabahı oturdum ve üç saat içinde Nonna Live'ı kurdum" diyor.

İtalya'da pandemi sert bir şekilde vurmadan önce bile, ülkenin genel işsizlik oranı nispeten yüksekti ve son beş yılda %10 civarında seyrediyordu. İtalya ayrıca AB'deki en yüksek genç işsizlik oranlarından birini rapor ediyor. Brent, “Şimdi krizle birlikte herkes işsiz kaldı” diyor. "Ve hepsi nasıl uyum sağlayacaklarını bulmaya çalışıyorlar."

Chiara ve Brent zorunluluktan uyum sağladı, ancak iş yeni model altında gelişiyor. Ve sadece Chiara'nın ailesi için gelir sağlamakla kalmadı, aynı zamanda başkalarının da aynı şeyi yapması için bir yol yarattı. Brent, “Chiara, küçük köyü için bir ekonomi haline geldi” diyor. "Bu, karantinadaki insanlara umut ve ilham veren bir kapı açtı."

Değişimi kucaklayan bir aile—yavaş yavaş

COVID-19, çevrimiçi teslimata uyum sağlamadaki tek zorluk değildi. İlk başta, Nonna Nerina sanal derslerin çoğuna ev sahipliği yapıyordu ve 84 yaşında, kendi yolunda oldukça kararlı. Chiara, "O güçlü bir ruhtur" diyor. "Beni dinlemiyor. O kendi yoluna gider.” Bu teknoloji büyükannesi için yeniydi ve ona katılanların sanal olarak onu görüp duyabildiğini anlaması biraz zaman aldı.

Kocası Enrico ve iki küçük çocuğuyla paylaştığı 700 metrekarelik daireden Chiara, karantina nedeniyle şimdi tüm derslere ev sahipliği yapıyor. Konuştuğumuzda, görüşmemiz zayıf internet bağlantısı ve meraklı bebekler tarafından kesildi. Ama çalışmasını sağlıyorlar. Brent, "Neyse ki, Enrico bir editör ve ses/görüntü adamıdır" diyor. "Perde arkasında, öfkeyle her şeyi çözmeye çalışıyor." Saat dilimi sayesinde Chiara, çocukların uyuduğu ve yoğun olmayan saatlerin internet bağlantısını iyileştirdiği akşamları derslere ev sahipliği yapabilir.

Bazen vaktin olmaz, sadece gitmen gerekir. Ve sonra daha iyi ve daha iyi hale getirmeye çalışarak uyum sağlayacaksınız.

Chiara, büyükannesinin uzmanlığı olmadan dersleri tek başına yürütme konusunda gergindi. Makarna yapımıyla ilgili tavsiye almak için onu aradı. Ona 'Büyükanne, makarnayı nasıl yaparım?' diye sordum. ve o, 'Ah, aptal Billy, doğduğundan beri bunu benimle yapıyorsun' diye yanıtladı," diyor Chiara. "Gerçekte, evet, bu doğruydu."

Dolu tabaklar ve hareketli bir gelecek

Brent, kendisinin ve Chiara'nın hala karışıklıkları çözmekte olduğunu söylüyor. Çevrimiçi sınıflar lansmanından bu yana sürekli olarak satıldı ve ikisi daha fazla insana nasıl hizmet vereceklerini bulmaya çalışıyor. Planlarının merkezinde, diğer köy büyükannelerine de aynı şeyi yapmaları için yetki vermek var. Pek çok genç işini kaybetti, bu yüzden çocukları veya torunları olan büyükanneler var. “Başka bir büyükanne beni aradı ve 'Oğlum işini kaybetti' dedi. “'Tamam, İngilizce biliyor mu?' diye sordum. Bu yüzden onlara kamera aldım ve birlikte makarna yapmalarına yardım edeceğim.”

Modeli sürekli gözden geçirerek, anında başka değişiklikler yapıyorlar. Chiara, "Bazen vaktiniz olmaz, sadece gitmeniz gerekir" diyor. "Ve sonra daha iyi ve daha iyi hale getirmeye çalışarak uyum sağlayacaksın."

Brent, Nonna Live'ın başarısını ev sahiplerinin çekiciliğine ve aynı zamanda zamanlamasına da borçlu. Temel insan ihtiyaçlarını (tuvalet kağıdı, gıda, güvenlik) sağlayan işletmeler pandeminin başlangıcında başarılı oldu, ancak aidiyet ve topluluk duygusu sunanlar şimdi çok fazla ivme görmeye başlıyor. “İnsanlar evlerinde çılgına dönüyor” diyor. “Akıllı kalmalarına nasıl yardımcı oluyoruz? Chiara'nın sağladığı şey bu.”

Kalçasında dengede duran bir yürümeye başlayan çocuk ve kameranın arkasındaki ışığı ayarlayan Enrico ile Chiara, beş yabancıyı daha evine davet etmek için çağrımızı sonlandırıyor. Chiara, “Her gece elimden gelenin en iyisini yapıyorum” diyor. "Tarihimizi paylaşıyorum ve onların İtalya'nın bir parçasını, ailemizi ve büyükannemin mutfak sırlarını deneyimlemelerine izin veriyorum."

Özellik resmi, Brent Freeman tarafından