Gıda Teknolojisi: Gıda Dönüşümünü Hızlandıran Trend Nasıl?

Teknoloji, farklı endüstrilerin işleyişini değiştirdi.

Bugün gıda endüstrisindeki teknoloji, diyet listelerimizde en çok aranan bileşen! Gıda endüstrisi, gıda endüstrisinin işleyişinde büyük bir dönüşüme yol açan yeni teknolojilere ve mobil uygulama tabanlı hizmetlere kapılarını açmıştır. Gıda ve teknolojinin tarifi, gıda teknolojisini doğurmuştur.

Gıda teknolojisi endüstrisinin tanık olduğu yatırımın büyümesinde bunun bir doğrulaması bulunabilir .

“Teknoloji artık kendi endüstrisi değil; diğer tüm endüstrilerin bir parçası, bu nedenle teknoloji yatırımcılarının bu kesişimi bulması doğal.”

~ Greg Golkin, Yönetici Ortak, Mutfak Fonu

Gıda teknolojisi nedir diye merak ediyorsanız işte cevabı. Wikipedia'ya göre, gıda teknolojisi, gıda ürünlerinin üretimi, muhafazası, kalite kontrolü ve araştırma ve geliştirme ile ilgilenen bir gıda bilimi dalıdır .

Değişen Gıda Trendleri İstatistikleri

• Statista'ya göre, gıda endüstrisindeki gelişen teknolojiler ve daha sağlıklı, daha ucuz ve daha güvenli gıda ürünlerine olan talep nedeniyle, pazarın 2027 yılına kadar 342 milyar ABD dolarını aşacağı tahmin ediliyor .
  
  
• AgFunder'ın Farm Tech Yatırım Raporuna göre, Farm Tech yatırımları 2020'de 7,9 milyar dolara yükseldi ve 2019 yatırımlarını 2,3 trilyon dolar aştı.
  
  
• Ulusal Restoran Derneği'nin Sektörün Durumu Raporuna göre, 2021 satışlarının pandemi sırasında dik bir düşüşün ardından %10,2 oranında artması bekleniyor .
  
  
• CB Insights'a göre, 2021'in ilk çeyreğinde 13,5 milyar dolarlık rekor kıran küresel gıda teknolojisi yatırımı görülürken, ikinci çeyrekte dolar yatırımları 8,9 milyar dolara düştü ve anlaşma sayısı %10'un üzerinde arttı (369'dan 369'a). 409) 2.Ç'21'de .

Gıda Teknolojisi Yatırımlarını Yönlendiren Unsurlar

Ernst ve Young'a göre, tüketicilerin harcama eğilimleri, artan kolaylık, sağlık ve düşük çevresel etki ihtiyaçlarını karşılayabilecek gıda teknolojisi yenilikleri için ödeme yapmaya hazır ve istekli olduklarını gösteriyor . Gıda teknolojisi şirketlerindeki bu fırsat, gıda yenilikçilerinin bu pazar taleplerinden yararlanmaları ve hızla büyümeleri için iyi bir zamandır.

Artan yatırımlar gıda sektöründe yeniliklere yol açmıştır . Genç, kentsel konut ve çalışan profesyonelleri kapsayan yeni tüketici demografisinin ortasında; odak noktası ürünlerin sürdürülebilirliği, sağlığı ve tazeliğine kaydı. Bununla birlikte, geleceğin gıda teknolojisi şirketleri ve endüstrileri buna göre gelişmektedir.

Sektör, değişen çağa ayak uydurarak daha sağlıklı, daha uygun beslenme alışkanlığı kazandırmayı ve gıda ürünlerinde sahtekarlığın önüne geçmeyi hedefliyor .

Gıda Teknolojisi Endüstrisini İlerleyen Teknolojiler

1. Blok Zinciri

Blockchain tabanlı mobil uygulama , gıda endüstrisinin güvenliğini ve kalitesini korumak için işlemleri takip ederek ve kaydederek gıda yönetimini güçlendirebilir. Blockchain teknolojisi ayrıca marka şeffaflığı sağlamaya ve büyük verileri yönetmeye yardımcı olur.

Blockchain teknolojisinin ve gıdanın yeni ekosistemi nasıl şekillendirdiğini anlamanıza yardımcı olacak birkaç örneği tartışalım.

• IBM, deniz ürünlerini blockchain aracılığıyla izlemek için Raw SeaFoods ile ortaklık kurdu . Çiftlikten mağazalara gıda takibi için bir fırsat sunma hedefi doğrultusunda çalışıyorlar. Sadece gıda ile ilgili dolandırıcılıkları engellemekle kalmadı, aynı zamanda F&B alanında daha yüksek güvenliği garanti ediyor.
• Mobil uygulamalar, sahte süt ürünleriyle başa çıkmak için blockchain teknolojisini kullanıyor . Çin merkezli bir girişim, radyo frekansı tanımlama (RFID) tabanlı sahteciliğe karşı etiketinin geliştirilmesi üzerinde çalışıyor. Blockchain tarafından desteklenen etiket, müşterilerin ürünün orijinalliğinin ve güvenilirliğinin geçerliliğini bilmek için gerekli tüm bilgilere sahip olmasını sağlayacaktır.
  

2. Artırılmış gerçeklik ve sanal gerçeklik

Gıda endüstrisinde AR ve VR'nin tanıtılmasıyla birlikte, yaratıcı gıda görselleri daha az önemli hale geldi. Gıdada şeffaflık artık var olan en önemli şey. Bir tüketicinin kalori alımı artık AR ve VR yardımıyla hangi mutfağı sipariş ettiğine bağlı . Teknoloji aynı zamanda farklı kültürler arasındaki boşluğu doldurarak tüketicilere de yardımcı oluyor.

Örneğin: Farklı mutfakları denemek istiyorsanız, AR ve VR, süreci kolaylaştırmaya ve yeni yemekleri nasıl kucaklayacağınızı anlamanıza yardımcı olacaktır. Teknolojiler, yemeğe giren malzemeleri, bunların nasıl yetiştirildiklerini, tedarik edildiğini tanımanıza yardımcı olur. Aslında, insanlara yemeklerin nasıl tüketildiğine bir göz atmak kadar sürükleyici olabilir. Bu, yeni şeylere şans vermeye daha meyilli tüketicilerle sonuçlanacak!

3. AI tabanlı sohbet robotları

Gıda mobil uygulamaları, tüketicileriyle bağlantı kurmak için AI tabanlı sohbet robotlarını kullanıyor. Yeme davranışlarına ve tavırlarına göre yemek önerileri gönderirler . Sadece bu değil, sohbet botları aracılığıyla destek de 7/24 mevcuttur. Geleceğin gıda teknolojisi , tahmine dayalı analitik ve makine öğrenimi teknolojilerinin arkasında daha akıllı ve kişiselleştirilmeye yöneliktir.

Bununla birlikte, kişisel şefler, isteğe bağlı yemekler, bakkal ve yiyecek teslimatı gibi bölümler her geçen gün daha popüler hale geliyor ve bu da çok sayıda yeni girişimin ve yatırımcının pazar payı yarışına katılmasına neden oluyor.

“Gıda her zaman bir teknoloji olmuştur; sadece bir teknoloji gibi markalı değildi.”

~David Lee, Impossible Foods COO ve CFO'su

4. Robo Aşçılar

Bu kulağa ne kadar heyecan verici gelse de, robot şefin ilk etapta 15.000$'a mal olduğu tahminine göre, gıda endüstrisindeki robo şef teknolojisi ucuz olmayacak – ancak, Michelin Yıldızlı bir Restoranda hayırsever iseniz, bu bir anlaşma gibi görünebilir.

Örneğin İngiltere merkezli bir robotik organizasyonu olan Moley, dünyanın ilk robotik mutfağını piyasaya sürdü . Organizasyon, Moley Robotik Mutfağı olarak bilinen çatıya monte cihazın aslında 5.000'den fazla plan pişirebileceğini ve seti tamamlandıktan sonra şaşırtıcı bir şekilde toparlanacağını iddia ediyor.

Tüm beklentiler ve nedenler için insan kollarının ve ellerinin hareketini tekrarlayabilen birkaç tamamen otomatik robot koldan oluşur. Organizasyon, robotik şeflerinin özellikle hız ve etkilenebilirlik açısından herhangi bir insanla aynı beceriye sahip olduğuna inanıyor.

Bu teknoloji odaklı gıda endüstrisi, kişisel tüketimin ötesine geçiyor.

Son yılların gıda teknolojisi inovasyonu için en önemli yıllar olduğunu biliyor muydunuz? Tarımsal gıda teknolojisindeki finansman 2019'da 19,8 Milyar Dolara fırladı.

Gıda teknolojisi şirketlerinin geleceği gerçekten parlak çünkü şu gibi akıllara durgunluk veren soruların cevapları olacaklar :

• 2025 yılına kadar 9 milyara ulaşacak bir nüfus nasıl beslenmeli?
• Daha verimli tarım uygulamaları nasıl oluşturulur?
• Teknoloji her yıl gıda israfını 1,2 trilyon doları nasıl azaltabilir?

Küresel tarımsal gıda teknolojisi girişimlerinin 2019'da 19.8 milyar dolar topladığı rakamlara bir göz atalım .

Gıda Teknolojisinin Geleceği

Değer zinciri boyunca tamamen yeni bir anlatı ortaya koyan gıda teknolojisi yenilikleri ve yatırımları tarafından yönlendirilen kilit alanları tartışalım.

1. Tüketici gıda teknolojisi

Gıda teknolojisi yatırımı içinde, esas olarak tüketicilere yönelik yeni ve mevcut teknolojilerin geliştirilmesi etrafında dönen bir bölümdür. Tüketici gıda teknolojisi, tüketici taleplerini karşılamayı amaçlayan beslenme tabanlı teknolojiye odaklanmıştır.

Örneğin: Organik olmak bir gıda trendi haline geldi. İnsanlar bitki bazlı, etsiz, hayvansız ürünlere odaklanmaya başladı . Tüm gıda trendlerini göz önünde bulundurarak, McDonald's aracılığıyla Beyond Meat gibi gıda teknolojisi şirketleri , etsiz burgerleri ortaya çıkardı ve menülerinde sunmaya başladı.

2. Endüstriyel gıda teknolojisi

Endüstriyel gıda teknolojisi , iş modeliyle ilgilenen gıda teknolojisinin bir alt bölümüdür. Sadece gıdaya odaklanmak yeterli olmayacak, bazı şirketler sağlıklı ve yenilikçi gıdaları nasıl işleyeceklerine, paketleyeceklerine ve teslim edeceklerine odaklanmak zorunda kalacaklar.

Örneğin: Hazel Technologies gibi şirketler, gıda koruma teknolojisi türündedir. Paketleme ve nakliye sırasında ürün kalitesini iyileştirerek raf ömrünün nasıl artırılacağına ve israfın nasıl azaltılacağına odaklanıyorlar.

3. Tüketici farkındalığı ve takibi

Gıda sahtekarlığı konusunda hızla artan farkındalık nedeniyle gıda izlenebilirliğini artırmak çok önemlidir. Bu, gıda teknolojisi şirketlerinin gıda tedarik ve tedarik alt bölümlerinde yeniliğe yol açacaktır . Tam bilinçli bir tüketici, restoranların teslimat modellerini yeniden icat etmesini sağlayan kaliteli ve gurme gıda ürünlerini tercih edecektir.

4. 3D Gıda Baskısı

Son birkaç yılda 3D baskının kitlesel olarak çoğaltılmasıyla, bu ilerleme muhtemelen kesindi.

Bu teknoloji, son ürün katmanını dakika katman oluşturarak beklediğiniz gibi dolduracaktır. Bu düzenleme, gelecekte gıda ürünlerinin şekli, yüzeyi, bileşimi ve nihayet tadı için sınırsız fırsatlar sunacaktır.

Yiyecek yaratmanın geleceği oldukça ilgi çekici görünüyor. Ek olarak, 3D baskı, normal pişirmeden kaynaklanan atıkları büyük ölçüde azaltacak ve sağlıklı yenilikçi yiyecekleri teşvik etmek ve 'tarifleri' nasıl ürettiğimizi tamamen yeniden düşünmek için kullanılabilir.

Gıda Teknolojisi Seri Girişimciler İçin İyi Bir İş Modeli Olabilir mi?

ABD'de veya başka bir eyalette/ülkede bir gıda dağıtım uygulaması geliştirme şirketine yatırım yapmak veya bir gıda teknolojisi girişimi kurmak istiyorsanız, şimdi tam zamanı!

Bir Statista raporuna göre , çevrimiçi yemek dağıtımı segmentindeki gelirin 2020'de 136.431 milyon ABD Dolarına ulaşması bekleniyor. Ayrıca, çevrimiçi yemek dağıtımı konusunda, restorandan tüketiciye açık ara önde gelen küresel kategori ama platformdan tüketiciye dağıtım büyüyor Daha hızlı.

Bir gıda uygulaması geliştirme şirketi geliştirirken akılda tutulması gereken bazı adımlar şunlardır :

• Pazarı araştırın
• Kitlenizi ve rakiplerinizi tanıyın
• Restoran uygulama geliştirme şirketinizin özelliklerini öğrenin
• UberEats, GrubHub ve Zomato gibi bir isteğe bağlı yemek dağıtım uygulaması oluşturmanın size ne kadara mal olacağını araştırın ve öğrenin
• Uygulamayı tasarlayan, geliştiren, test eden ve yöneten gıda dağıtım uygulaması geliştiricileri olarak doğru kişileri işe alın
• Uygulama bakımı

Yemek dağıtımı uygulaması geliştirme sürecinde, hangi pazar nişini hedeflemek istediğinizi bilmeniz ve karşılaşabileceğiniz zorluklara hazırlıklı olmanız gerekir. Sağladığınız restoran uygulama geliştirme hizmetlerinin kullanıcı dostu olduğundan ve restoran sahipleri için verimli çalıştığından emin olun.

Appinventiv, dünyanın her yerindeki müşteriler için restoran mobil uygulama geliştirme konusunda engin deneyime sahip lider bir mobil uygulama geliştirme şirketidir . Bize ulaşmaktan çekinmeyin , fikirlerinizi hayata geçirebiliriz!

Rakamlar zaten her şeyi söylediğinden , teknolojinin yediğimiz gıdanın nasıl üretildiği, paketlendiği ve teslim edildiği konusunda çok önemli bir rol oynayacağını bilmenizi istiyoruz. Yemek siparişi uygulama geliştirme şirketi , droidleri kullanarak gıda teslim etmekten robotları kullanarak paketlemeye ve makineler aracılığıyla hizmet vermeye kadar, müşteriye ve müşterilere en iyi gıda teknolojisi ve inovasyonu ile hizmet etmek için ellerinden gelenin en iyisini yapıyor . Sadece bu değil , geleceğin gıda teknolojisi de besin değeri, kalitesi, tadı, tazeliği ve sürdürülebilirliğine odaklanacak . Dedikleri gibi, biz ne yersek oyuz!