COVID-19 之后食品技术和餐饮行业的发展方向

COVID-19 的爆发使整个世界陷入停顿。 流行病学家、生物学家、医生和其他医护人员正在为治愈冠状病毒而不懈努力。 然而，我们无法预测我们何时能摆脱这场全球大流行病的确切日期和时间，但我们可以做的是对食品技术世界结束后的样子做出一些预测。

“在我们最黑暗的时刻，我们必须集中精力才能看到​​光明。”

〜亚里士多德，哲学家，逻辑学家和科学家

当前的大流行是关于变化的，实际上是非常迅速的！ 食品消费和饮食习惯发生了巨大转变，尤其是卫生、社交距离和医疗保健安全等新问题现已曝光，并将影响当前和未来的食品科技公司。

让我们看看食品技术和餐饮业将发生的后果和创新。

COVID-19 之后对食品技术和 F&B 的预测

1.送餐时代

这是在线食品和杂货配送的时代，正如我们所说，供应需求正在增加！ 在线食品供应链是多方面的。 它通常涉及生产者、消费者、加工和存储单位、营销和运输等。许多新商家现在已经加入了成熟的杂货配送平台。

这对消费者有好处，因为它提供了更多的品种、供应商内部的更多竞争、更快和更具成本效益的交付。 结果，过去不了解食品和技术并对整个过程持怀疑态度的人们现在在这场危机中下载了杂货配送应用程序。 3 月上半月，美国杂货配送应用程序的下载量呈指数增长。

由于大流行，许多机构被迫停业。 因此，我确实预计云厨房模式会兴起，因为现在各种食品企业家都完全专注于交付模式。 但关键在于， COVID-19 对食品杂货业务的影响将微乎其微。

2. 对素食文化的倾向

这些天素食文化很流行！ 根据联合国的一份报告，超过 75% 的新发传染病起源于动物。 由于冠状病毒危机，人们已经转向素食，或者他们喜欢称之为“植物性饮食”。

人们现在比以往任何时候都更加注意他们正在吃什么以及它将如何影响他们的健康。 事实上，世界各国将禁止野生动物的贸易和消费，这也将推动食品科技行业的未来。  

3. 大规模采用非接触式支付

3月3日，世界卫生组织要求世界各地的人们在危机中进行无现金支付。 展望未来，世界经历了食品行业的新一轮创新浪潮，即非接触式支付以避开病毒的传播。 即使在目前的状态下，非接触式支付的集成已经成为提高支付应用用户留存率的明确方式。

各种电子商务平台和交付应用程序已禁用货到付款 (COD) 选项。 您目前可以使用信用卡或借记卡、UPI、网上银行、电子钱包甚至加密货币支付。

不仅如此，在世卫组织发布公告的同一天，38% 的信用卡消费者正在评估非接触式功能。 这样的时代要求人们提高对非接触式支付的功能和好处的认识，这最终将导致食品技术创新。

4. 转向家庭用餐

社交距离现在迫使我们在家里花更多的时间。 至少在一段时间内，人们会更喜欢自制三明治而不是地铁。 不可否认，家常菜更安全、更健康。 然而，从毕业那天起就一直在外面吃饭的人将很难适应这种变化。

技术已经渗透到生活的方方面面。 几乎每天都有新的应用程序或技术出现，承诺提供更好的服务、舒适、连接和便利。 在这些艰难时期， Equal Parts等食品科技公司极大地帮助了消费者。 技术和食品已经提出了一些举措，比如作为烹饪教练的 text-a-chef，帮助消费者改造他们的厨房，机器人食品初创公司，这样没有人接触你的食物，还通过人工智能为消费者提供简单的午餐创意和提示。

5. 本地化

由于国际边界关闭，食品供应链受到影响，这对食品技术的未来产生了巨大影响。 结果，餐饮企业被迫评估他们对遥远生产商的依赖，并用当地生产商取而代之。

Yelp 的冠状病毒影响报告称，人们希望在更接近其来源的地方消费食物。 对社区支持农业的认可度大幅提高了 430%，农场提高了 149%，肉店提高了 139%，水果和蔬菜店提高了 123%。 在阅读了上面的数字之后，可以肯定地说，本地化是未来的食品技术！

6. 食品安全法规日趋严格

由于当前大流行的人畜共患起源，食品安全标准和法规将不可避免地变得严格。 这种严重性将体现在餐饮的各个方面，并将对食品技术的未来产生影响。

人们比以往任何时候都更关心食物的生产方式、环境的卫生程度以及接触食物的人。 食品技术领域的最大公司已经开始着手处理这些微小的细节和消费者的担忧，以根据世卫组织的指导方针使整个过程高效和方便。

7. 无收银员商店

食品行业的技术正计划尽量减少人际互动，并结合使用传感器、摄像头和技术。 这个想法是在两年前提出的，但在包括亚马逊等知名公司在内的几家公司进行了初步测试后，这种炒作就平息了。

同样的想法再次成为现实，使未来的食品技术行业比以往任何时候都更安全。 人们需要超市和商店在这段时间内正常运作，而不会让员工和消费者面临风险。 亚马逊最近宣布了“刚走出去”商店，重新定义了人工智能在零售领域的作用。 我期待其他主要的餐饮和食品技术公司加入联盟。

8. 将数字化的餐饮世界

我们都看到许多餐饮企业和有前途的食品技术创意由于技术迟缓而失败。 现在无数小企业与外卖平台联手，数字化势不可挡！ 他们的库存系统将被数字化，在这场危机中实施无现金支付和自动化手动任务将是一个不可避免的过程。

结束行程

这种持续的创新和增长为各种新的食品科技公司打开了大门，我对这个新的数字化世界带来的机遇感到特别兴奋。 不可否认，COVID-19 将催生食品应用开发公司的转型。

如果您是阅读本文的消费者，请准备好迎接一些健康、可靠、安全和卫生的食物。 如果您是食品专业人士，或者是餐饮行业的企业家，我希望这个预言能给您带来可以探索的新想法。

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