如何編寫烘焙業務計劃：您的成功秘訣

零工經濟的興起、COVID-19 大流行和技術進步都促使更多的人在家工作，甚至追求自己的家庭經營理念。 全球的企業家不斷尋找方法來利用他們的獨特技能來建立收入流。 其中一項技能是烘焙。

如果您認為自己是一位有創業夢想的才華橫溢的麵包師，那麼麵包店是您可以在家中或其他實體空間進行的絕佳食品經營理念。 但在您開始著手如何利用您的烘焙能力開展食品業務之前，編寫一份烘焙業務計劃非常重要。

下面，我們將使用本商業計劃指南作為基礎，逐節介紹您的麵包店商業計劃。 下載我們的商業計劃模板並進行修改以滿足您的需求。

烘焙業務計劃的重要性

並非每個企業都以正式計劃開始，但那些確實有更容易成功的道路。 編寫烘焙業務計劃有幾個主要好處：

它客觀地評估您的商業理念。 研究和記錄你的想法可以幫助你退後一步，看看那裡是否真的有機會。

它構建了前進的藍圖。 編寫商業計劃可以確定執行想法所需的後續步驟。 您可以繼續參考您的商業計劃，以確保您走上最初的願景。

它知道你需要什麼。 準確列出您開展麵包店業務所需的內容可以讓您清楚地知道您需要做什麼才能使其成為現實。

它可以幫助您獲得資金。 如果沒有為您的麵包店制定商業計劃，您將無法為您的企業獲得資金，無論是來自投資者、貸方、銀行，甚至是通過眾籌。

如何編寫烘焙業務計劃

執行摘要

烘焙業務計劃的執行摘要部分是文件及其內容的摘要。 請記住，這是為了突出您的商業計劃中的內容，而不是作為您的商業理念的摘要。

執行摘要的長度應約為一頁，並回答以下問題：

公司介紹

您的麵包店業務計劃的這一部分應該深入了解您的業務理念。 在這裡，您需要確定麵包店的業務結構——獨資企業、有限責任公司 (LLC)、普通合夥企業等——以及業務模式。

您還將在本節中討論烘焙食品行業以及您的特定利基市場——比如對酮類友好、無麩質的蛋糕； 餐飲； 冷凍甜點； 鹹味食品等。例如，Cape Whoopies 出售緬因州製造的美食 whoopie 餡餅。 它的麵包店業務計劃將在公司描述部分中註明。

公司描述還應概述您的願景和使命陳述以及您的價值主張。 你的願景和使命宣言包含了你希望用你的麵包店做的事情，你的價值主張總結了人們為什麼想從你那裡購買。 Pastreez 在“關於”頁面上分享了其使命和願景聲明：

使用此部分談論您的團隊，包括關鍵人員及其薪水。 例如，La Monarca 將確定其兩位創始人以及任何董事會成員或員工。

最後，列出您的短期和長期業務目標。 您的業務目標應該是可量化和可衡量的，消除客觀性。 您還需要為您的業務目標以及您希望何時實現這些目標設定一個估計的時間表。

市場分析

您的麵包店業務計劃的市場分析部分量化了您的潛在市場有多大，並驗證您的業務有足夠的需求。

您可以在營銷分析中包括以下內容：

• SWOT分析。 確定您的優勢、劣勢、機會和威脅。
• 競爭分析。 概述競爭格局以及您的麵包店適合的位置。

管理和組織

在這裡，您將討論您的麵包店的業務結構，以及您是否選擇成立為獨資企業、有限責任公司 (LLC)、公司或其他公司。 請記住，您不必永遠使用您的正式註冊名稱作為您的公眾名稱——您可以隨時申請 DBA（經商身份）或直接刪除“Inc.”。 或您姓名末尾的“LLC”。 例如，Balkan Bites 在技術上是一家名為“Balkan Bites LLC”的有限責任公司。

此外，如果您有一個管理團隊，您也會在此處識別他們。 它有助於使用組織結構圖來可視化團隊，以顯示角色和職責的結構以及如何為您的麵包店的底線做出貢獻。

產品與服務

在這裡，您將列出您將通過麵包店銷售的產品和服務。 您可能會銷售蛋糕、餅乾、巧克力、餡餅，甚至烘焙工具包，以及潛在的品牌商品。 您還需要考慮其他非烘焙食品：例如，您是否也想銷售咖啡？

Dough Dealer 實際上不做任何烘焙，所以它不銷售任何烘焙食品。 相反，它在網上銷售帶有烘焙用品的套件以及商品。 您可以通過按需印刷公司輕鬆完成同樣的事情。

客戶細分

您的麵包店業務計劃的客戶細分部分應該討論您打算在麵包店中定位的不同購物者群體。 包括有關每個細分市場的以下信息：

• 他們幾歲
• 他們居住的地方
• 他們在哪里工作和做什麼
• 教育程度
• 愛好
• 他們使用什麼技術
• 他們的價值觀、信仰和意見
• 常見的行為模式
• 他們如何購物

這可能是這樣的：Levain 服務於波多黎各幾個不同的地理市場，包括聖胡安、阿瓜迪亞、馬亞圭斯和林孔。 這些區域中的每一個都代表麵包店的特定客戶群，並且它們可能具有不同的共同特徵。 因此，Levain 根據其受眾調整其促銷和營銷策略。

營銷計劃

您的營銷計劃是對您計劃如何推廣麵包店的高級概述。 營銷計劃應概述您計劃用於營銷和廣告的渠道，以及您可能擁有的任何預算。 至少，您的烘焙業務計劃的這一部分應定義以下內容：

• 價格：您的產品需要多少錢以及為什麼。
• 產品：您銷售的產品以及您如何在市場上脫穎而出。
• 促銷：您將如何在理想客戶面前展示您的產品。
• 地點：您將在哪裡銷售您的產品，包括在線和親自銷售。

SunDays 正在使用電子郵件營銷來推廣其麵包店業務並在發布前建立嗡嗡聲。 該品牌允許人們訂閱，這樣他們就可以在在線商店推出時收到提醒。 這種方法也是建立電子郵件列表的絕佳策略。

以下是一些更多資源，可幫助您整合麵包店業務計劃的營銷部分：

• 如何制定切實可行的營銷計劃
• 7個鼓舞人心的營銷計劃示例（以及如何實施它們）
• 推動增長：任何小型企業都可以執行的 11 種最佳營銷策略

物流和運營計劃

您的物流和運營計劃準確地概述了您將如何創建和銷售產品以及履行訂單。 請務必解決以下每個問題：

• 供應商。 確定您將在哪裡購買製作烘焙食品所需的原材料以及它們的生產地點。 你會購買任何預製的東西還是從頭開始製作所有東西？
• 生產。 概述您是否會製造、批發甚至直接運送您的產品。 寫下收到原料需要多長時間以及生產烘焙食品需要多長時間。 您還需要考慮一個應急計劃：您將如何應對旺季或意外的需求激增？
• 設施。 您和任何團隊成員將在哪里工作？ 您是否計劃擁有實體零售空間以及麵包店？ 如果是，在哪裡？ 它們會共存還是存在於不同的位置？
• 設備。 列出啟動和運行所需的工具和技術。 想想烤箱、攪拌機、冰箱等，以及 POS 系統或讀卡器等商業工具。 您甚至可以列出燈泡、櫃檯以及開設麵包店需要購買的任何其他物品。
• 運輸和履行。 您將在內部處理所有履行任務還是使用第三方履行合作夥伴？ 您會有親自購物或取貨的空間嗎？
• 庫存。 您手頭將保留多少原材料，並將其存放在哪裡？ 您可以保留多少成品，在哪裡？ 如果需要，您將如何將產品運送給合作夥伴，以及您將如何進行庫存管理？

例如，Wildgrain 採用基於訂閱的商業模式。 該品牌在其網站上概述了其運作方式，這些信息也適用於其麵包店業務計劃的物流和運營部分。

Florets 在其位於奧克蘭的麵包店或每週一次的農貿市場提供訂閱計劃以及親自取貨。

蛋白質麵包店也有一些實現方法。 客戶可以訪問其位於紐約市的零售店或在線訂購，其他企業也可以批發購買其產品。

財務計劃

財務計劃表明你已經完成了數學作業，併計算了你需要多少資金來啟動，你需要多少運營，以及你是否可以盈利。

財務計劃通常包括以下財務報表：

• 收入證明
• 資產負債表
• 現金流量表

我們整理了一個電子表格模板，其中包含創建上述財務報表所需的一切，包括一些樣本編號。 只需根據需要進行編輯。

使用 Shopify 開展您的烘焙業務

從麵包店商業計劃開始您的新企業是從一開始就為成功做好準備的可靠方法。 您的麵包店業務計劃將使您和您的團隊負責並與您的願景和目標保持一致。

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