這位 84 歲的祖母通過直播烹飪課程為人們提供舒適和社區服務
已發表: 2020-04-10Nonna Nerina 在一堆精細研磨的麵粉中挖出一口小井，並熟練地敲碎了一個雞蛋。 她的觀眾——五個陌生人在他們自己的廚房裡觀看——模仿她的動作。 在過去的一個月裡，她和孫女 Chiara Nicolanti 的烹飪班從線下體驗躍升為在線流媒體——這是他們迄今為止收入最高的月份。 “我們吃了很多意大利面，”Chiara 說。 在意大利的小村莊，她和她的祖母邀請來自世界各地的人們到他們的廚房學習從零開始製作意大利面。
我最初的記憶之一是偷偷爬上樓梯到廚房去聽聞她做的意大利面。
這種親密的形式，通過谷歌環聊教授，每班只接待幾個學生，促進了跨國界的聯繫。 Chiara 說，大多數人都是為了烹飪技巧而來的，但人們可以建立的聯繫，即使是孤立的，也同樣重要。 “在體驗結束時，”Chiara 說，“我通常會打開相機，這樣人們就可以和其他人共進晚餐。”
恢復她的根並重新點燃舊食譜
連接是 Nonna Live 的核心，Chiara 渴望與她的文化根源重新連接成為業務的催化劑。 Chiara 在羅馬東北 40 分鐘車程的一個小村莊 Palombara Sabina 長大。 “我整個童年都在祖母身邊度過，”她說。 “我最初的記憶之一是偷偷溜進廚房的樓梯，聽聞她做的意大利面。”
18 歲時，Chiara 離開家鄉從事舞台演員的職業，並周遊世界。 但當她懷上第一個孩子時，她放棄了演藝，回到了家鄉。 在那裡，她發現她的祖母自從幾年前失去丈夫以來一直很孤獨。 所以，就像她小時候做過很多次一樣，Chiara 和她的祖母在食物上保持著聯繫。 “她向我展示了一個垂死的世界，”她說，“一個由女性和手工技術組成的世界。”
Chiara 開始通過博客分享 Nonna Nerina 的故事和烹飪技巧，然後被邀請加入 Airbnb Experiences，這是一個由世界各地當地人主辦的活動市場。 在過去的三年裡，Nonna Nerina 的課程吸引了遊客來到一個以前沒有太多旅遊業的地區。 最多 20 人的團隊將乘火車到達村莊，步行遊覽，並從最好的人那裡學習正宗的意大利烹飪：一位 84 歲的祖母從零開始製作東西。
Nonna Nerina 是 Nonna Live 的核心和傳承者，她出生在第二次世界大戰之前，她的童年在她的小村莊周圍的田野里工作。 她學會了閱讀，但她的大部分教育都是通過長時間艱苦的工作來完成的。 但她對她的早年生活只有美好的回憶。 “當人們問起她的童年時，她說，‘戰爭在我家門外，但裡面永遠是和平，’”基亞拉說。 關於戰爭，內裡娜回憶起她父親的歌聲——比炸彈的聲音她記得更清楚。
顯然，每個奶奶都認為她的意大利面是世界上最好的。
Nonna Nerina 專門使用舊世界的技術製作意大利面，並將這些技術傳給了她的孫女。 “在意大利，每個地區都有自己製作意大利面的方法，”Chiara 說。 “顯然，每個奶奶都認為她的意大利面是世界上最好的。”
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朋友變成了有共同願景的商業夥伴
兩年半前，Chiara 和 Nonna Nerina 在他們的一次親身烹飪體驗中接待了 Brent Freeman。 他們的家人成為了好朋友。 “他試圖偷走我的祖母，”基亞拉開玩笑說。 Brent 在舊金山擁有 Stealth Venture Labs，這是一家數字營銷孵化器公司，過去八年一直在 Shopify 上建立電子商務商店。 幾個月前，Brent 和 Chiara 合作討論了 Nonna Nerina 體驗的新願景：虛擬課程。 “我們想推出這種無需旅行的新旅行方式，”Chiara 說。 兩人開始計劃將 Nonna 帶到網上。 “很明顯，這會奏效，”布倫特說，“但這只是時間問題。”
那個時候，事實證明，就是現在。 2 月，意大利成為最早報告 COVID-19 病例激增的國家之一。 意大利政府開始限制旅行，將一些城鎮隔離，並取消大型活動。 “[Chiara] 從每天有 10 或 20 名遊客進入到零，”布倫特說。 突然間，將業務轉移到網上的計劃加快了。 “他們真的必須非常迅速地調整他們的心態以及這一切是如何運作的。”
在一個星期六的早上，我坐下來，在三個小時內完成了 Nonna Live。
憑藉 Brent 建立在線商店的經驗，他在 3 月初開始行動。 “在一個星期六的早晨，我坐下來，”他說，“三個小時後，我建立了 Nonna Live。”
甚至在大流行在意大利遭受重創之前，該國的整體失業率就相對較高，過去五年一直徘徊在 10% 左右。 意大利還報告了歐盟青年失業率最高的國家之一。 “現在，由於危機，每個人都失業了，”布倫特說。 “而且他們都在想辦法適應。”
Chiara 和 Brent 出於需要進行了調整，但新模式下的業務正在蓬勃發展。 它不僅為 Chiara 的家人確保了收入，而且還為其他人創造了一種方式來做同樣的事情。 “基亞拉已經成為她小村莊的經濟體，”布倫特說。 “這打開了一個大門，給隔離中的人們帶來希望和靈感。”
一個擁抱變化的家庭——逐漸
COVID-19 並不是適應在線交付的唯一挑戰。 起初，Nonna Nerina 主持了大部分虛擬課程，在 84 歲時，她的方式非常穩定。 “她是一個堅強的人，”基亞拉說。 “她不聽我的。 她走自己的路。” 這項技術對她的祖母來說是新的，她花了一些時間來幫助她理解加入的人幾乎可以看到和聽到她。
由於封鎖，Chiara 現在在她與丈夫 Enrico 和兩個小孩合住的 700 平方英尺的公寓裡主持所有的課程。 當我們說話時，我們的電話被糟糕的互聯網連接和好奇的嬰兒打斷了。 但他們讓它發揮作用。 “幸運的是，Enrico 是一名編輯和音頻/視頻專家，”Brent 說。 “他在幕後，瘋狂地試圖弄清楚這一切。” 多虧了時區，Chiara 可以在晚上孩子們睡著的時候主持課程，而非高峰時間改善了互聯網連接。
有時你沒有時間，你只能去。 然後你會調整，努力讓它變得越來越好。
Chiara 對在沒有祖母專業知識的情況下獨自上課感到緊張。 她打電話給她徵求有關製作意大利面的建議。 “我問她，‘奶奶，我怎麼做意大利面？’ 她回答說，'哦，愚蠢的比利，你從出生就和我一起做這件事，'”基亞拉說。 “實際上，是的，那是真的。”
滿載而歸，前程似錦
Brent 說他和 Chiara 仍在解決問題。 在線課程自推出以來一直處於售罄狀態，兩人正試圖弄清楚如何為更多人服務。 他們計劃的核心是授權其他村莊的祖母也這樣做。 很多年輕人失去了工作，所以有孩子或孫子孫女的祖母有時間。 “另一位祖母打電話給我，告訴我，‘我兒子丟了工作，’她說。 “我問，‘好吧，他會說英語嗎？’ 所以，我給他們買了相機，我會幫助他們一起做意大利面。”
他們正在即時進行其他更改，不斷地重新審視模型。 “有時你沒有時間，你只能走了，”Chiara 說。 “然後你會調整，努力讓它變得越來越好。”
Brent 將 Nonna Live 的成功歸功於主持人的魅力，但也歸功於時機。 提供基本人類需求（衛生紙、食品、安全）的企業在大流行開始時表現良好，但那些提供歸屬感和社區感的企業現在開始看到很大的發展勢頭。 “人們在他們的家中變得瘋狂，”他說。 “我們如何幫助他們保持理智？ 這就是 Chiara 提供的。”
一個蹣跚學步的孩子在她的臀部上保持平衡，Enrico 正在調整相機後面的燈光，Chiara 結束了我們的通話，準備邀請另外五個陌生人到她家。 “我只是每天晚上都盡力而為，”Chiara 說。 “我分享我們的歷史，讓他們體驗意大利的一部分、我們的家庭以及我祖母的烹飪秘訣。”
布倫特弗里曼的特色圖片