COVID-19 之後食品技術和餐飲行業的發展方向

COVID-19 的爆發使整個世界陷入停頓。 流行病學家、生物學家、醫生和其他醫護人員正在為治愈冠狀病毒而不懈努力。 然而，我們無法預測我們何時能擺脫這場全球大流行病的確切日期和時間，但我們可以做的是對食品技術世界結束後的樣子做出一些預測。

“在我們最黑暗的時刻，我們必須集中精力才能看到​​光明。”

〜亞里士多德，哲學家，邏輯學家和科學家

當前的大流行是關於變化的，實際上是非常迅速的！ 食品消費和飲食習慣發生了巨大轉變，尤其是衛生、社交距離和醫療保健安全等新問題現已曝光，並將影響當前和未來的食品科技公司。

讓我們看看食品技術和餐飲業將發生的後果和創新。

COVID-19 之後對食品技術和 F&B 的預測

1.送餐時代

這是在線食品和雜貨配送的時代，正如我們所說，供應需求正在增加！ 在線食品供應鍊是多方面的。 它一般涉及生產者、消費者、加工和存儲單位、營銷和運輸等。許多新商家現在已經註冊了已建立的雜貨配送平台。

這對消費者有好處，因為它提供了更多的品種、供應商內部的更多競爭、更快和更具成本效益的交付。 結果，過去不了解食品和技術並對整個過程持懷疑態度的人們現在在這場危機中下載了雜貨配送應用程序。 3 月上半月，美國雜貨配送應用程序的下載量呈指數增長。

由於大流行，許多機構被迫停業。 因此，我確實預計雲廚房模式會興起，因為現在各種食品企業家都完全專注於交付模式。 但關鍵在於， COVID-19 對食品雜貨業務的影響將微乎其微。

2. 對素食文化的傾向

這些天素食文化很流行！ 根據聯合國的一份報告，超過 75% 的新發傳染病起源於動物。 由于冠狀病毒危機，人們已經轉向素食，或者他們喜歡稱之為“植物性飲食”。

人們現在比以往任何時候都更加註意他們正在吃什麼以及它將如何影響他們的健康。 事實上，世界各國將禁止野生動物的貿易和消費，這也將推動食品科技行業的未來。  

3. 大規模採用非接觸式支付

3月3日，世界衛生組織要求世界各地的人們在危機中進行無現金支付。 展望未來，世界經歷了食品行業的新一輪創新浪潮，即非接觸式支付以避開病毒的傳播。 即使在目前的狀態下，非接觸式支付的集成已經成為提高支付應用用戶留存率的明確方式。

各種電子商務平台和交付應用程序已禁用貨到付款 (COD) 選項。 您目前可以使用信用卡或借記卡、UPI、網上銀行、電子錢包甚至加密貨幣支付。

不僅如此，在世衛組織發佈公告的同一天，38% 的信用卡消費者正在評估非接觸式功能。 這樣的時代要求人們提高對非接觸式支付的功能和好處的認識，這最終將導致食品技術創新。

4. 轉向家庭用餐

社交距離現在迫使我們在家里花更多的時間。 至少在一段時間內，人們會更喜歡自製三明治而不是地鐵。 不可否認，家常菜更安全、更健康。 然而，從畢業那天起就一直在外面吃飯的人將很難適應這種變化。

技術已經滲透到生活的方方面面。 幾乎每天都有新的應用程序或技術出現，承諾提供更好的服務、舒適、連接和便利。 在這些艱難時期， Equal Parts等食品科技公司極大地幫助了消費者。 技術和食品已經提出了一些舉措，比如作為烹飪教練的 text-a-chef，幫助消費者改造他們的廚房，機器人食品初創公司，這樣沒有人接觸你的食物，還通過人工智能為消費者提供簡單的午餐創意和提示。

5. 本地化

由於國際邊界關閉，食品供應鏈受到影響，這對食品技術的未來產生了巨大影響。 結果，餐飲企業被迫評估他們對遙遠生產商的依賴，並用當地生產商取而代之。

Yelp 的冠狀病毒影響報告稱，人們希望在更接近其來源的地方消費食物。 對社區支持農業的認可度大幅提高了 430%，農場提高了 149%，肉店提高了 139%，水果和蔬菜店提高了 123%。 在閱讀了上面的數字之後，可以肯定地說，本地化是未來的食品技術！

6. 食品安全法規日趨嚴格

由於當前大流行的人畜共患起源，食品安全標準和法規將不可避免地變得嚴格。 這種嚴重性將體現在餐飲的各個方面，並將對食品技術的未來產生影響。

人們比以往任何時候都更關心食物的生產方式、環境的衛生程度以及接觸食物的人。 食品技術領域的最大公司已經開始著手處理這些微小的細節和消費者的擔憂，以根據世衛組織的指導方針使整個過程高效和方便。

7. 無收銀員商店

食品行業的技術正計劃盡量減少人際互動，並結合使用傳感器、攝像頭和技術。 這個想法是在兩年前提出的，但在包括亞馬遜等知名公司在內的幾家公司進行了初步測試後，這種炒作就平息了。

同樣的想法再次成為現實，使未來的食品技術行業比以往任何時候都更安全。 人們需要超市和商店在這段時間內正常運作，而不會讓員工和消費者面臨風險。 亞馬遜最近宣布了“剛走出去”商店，重新定義了人工智能在零售領域的作用。 我期待其他主要的餐飲和食品技術公司加入聯盟。

8. 將數字化的餐飲世界

我們都看到許多餐飲企業和有前途的食品技術創意由於技術遲緩而失敗。 現在無數小企業與外賣平台聯手，數字化勢不可擋！ 他們的庫存系統將被數字化，在這場危機中實施無現金支付和自動化手動任務將是一個不可避免的過程。

結束行程

這種持續的創新和增長為各種新的食品科技公司打開了大門，我對這個新的數字化世界帶來的機遇感到特別興奮。 不可否認，COVID-19 將催生食品應用開發公司的轉型。

如果您是閱讀本文的消費者，請準備好迎接一些健康、可靠、安全和衛生的食物。 如果您是食品專業人士，或者是餐飲行業的企業家，我希望這個預言能給您帶來可以探索的新想法。

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